Frutos Rojos, Yogur y Avena – ¡Listos en minutos! 🫐🍓🍶
¿Antojo de algo dulce pero saludable? Estos Mini Muffins Sin Remordimientos son la respuesta perfecta. Hechos con plátano maduro, avena integral, yogur natural y una generosa porción de frutos rojos, son ideales para satisfacer tu paladar sin sabotear tu alimentación. Sin azúcar refinada, sin harinas procesadas, y lo mejor: ¡listos en menos de 30 minutos!
Tanto si estás cuidando tu peso, si sigues una dieta equilibrada o simplemente te gusta comer bien, esta receta se convertirá en uno de tus favoritos. Y lo mejor es que no necesitas experiencia en repostería ni ingredientes raros.
Por qué te encantarán estos mini muffins saludables
Estos muffins combinan lo mejor de dos mundos: sabor y nutrición. Aquí tienes algunas razones por las que no dejarás de prepararlos:
-
✅ Dulces sin azúcar añadida: el dulzor proviene del plátano maduro y los frutos naturales.
-
✅ Con ingredientes reales: nada de harinas refinadas, ni conservantes.
-
✅ Ricos en fibra: gracias a la avena, te mantendrán satisfecho por más tiempo.
-
✅ Rápidos y fáciles de hacer: en menos de 30 minutos tienes una merienda casera.
-
✅ Perfectos para niños y adultos: suaves, esponjosos y llenos de sabor.
Ingredientes
Aquí tienes la lista de ingredientes saludables y fáciles de encontrar para hacer tus muffins sin culpa:
-
🥣 1 taza de avena (puede ser tradicional o instantánea)
-
🍌 1 plátano maduro (bien dulce)
-
🍶 100 g de yogur natural sin azúcar
-
🥚 1 huevo
-
🫐 ½ taza de frutos rojos (fresas picadas, arándanos, frambuesas…)
-
🌿 ½ cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
-
🧁 5 g de levadura en polvo (1 cucharadita)
Consejo: Puedes usar frutos rojos frescos o congelados. Si usas congelados, no los descongeles antes de agregarlos para evitar que suelten agua.
Instrucciones paso a paso
1. Precalienta el horno
Enciende tu horno a 180 °C (350 °F) y prepara un molde para mini muffins. Puedes usar moldes de silicona, papel o engrasarlos ligeramente con aceite.
2. Tritura el plátano
En un bol grande, aplasta el plátano maduro con un tenedor hasta obtener un puré suave y sin grumos. Cuanto más maduro esté, más dulce y húmedo será el resultado.
3. Agrega los ingredientes húmedos
Añade al puré el huevo, el yogur natural y la vainilla (si decides usarla). Mezcla todo bien con una cuchara o batidor de mano hasta obtener una masa líquida uniforme.
4. Incorpora los ingredientes secos
Añade la avena y la levadura en polvo. Remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la mezcla tenga una textura ligeramente espesa.
5. Agrega los frutos rojos
Incorpora los frutos rojos con cuidado, usando movimientos suaves para no romperlos demasiado. Este paso es clave para que cada muffin tenga trocitos de fruta enteros.
6. Rellena los moldes
Con una cuchara, llena los moldes para muffins hasta ¾ de su capacidad. Así tendrán espacio para subir sin desbordarse.
7. Hornea hasta que estén doraditos
Lleva al horno por 25 a 30 minutos, o hasta que estén firmes al tacto y ligeramente dorados en la superficie. Puedes insertar un palillo en el centro: si sale limpio, ¡están listos!
8. Deja enfriar y disfruta
Déjalos enfriar unos minutos antes de desmoldar para evitar que se rompan. Puedes servirlos tibios o fríos, ¡son deliciosos de ambas formas!
Consejos para servir y conservar
🥄 Cómo servirlos
-
Acompáñalos con una infusión, un café o un vaso de leche vegetal.
-
Córtalos por la mitad y úntalos con un poco de mantequilla de almendras o yogur.
-
Son perfectos como desayuno ligero, snack saludable o postre sin culpa.
🧊 Cómo conservarlos
-
En la nevera: colócalos en un recipiente hermético y guarda por hasta 3 días.
-
En el congelador: congélalos individualmente en bolsas o recipientes aptos. Al momento de servir, puedes calentarlos en el microondas o dejar descongelar a temperatura ambiente.
Notas útiles
-
Puedes sustituir la avena por avena molida o harina de avena si prefieres una textura más suave.
-
Si no tienes frutos rojos, puedes usar trocitos de manzana, pera o incluso chips de chocolate oscuro sin azúcar.
-
El yogur aporta humedad y proteína. Puedes reemplazarlo por yogur vegetal sin azúcar para una versión vegana.
-
Para más dulzor natural, agrega 1 o 2 dátiles picados o un poco de stevia líquida.
Preguntas frecuentes
¿Estos muffins son aptos para personas con diabetes?
Sí, ya que no contienen azúcar refinada y su dulzor proviene de frutas naturales. Sin embargo, siempre es recomendable consultar con un nutricionista si tienes una condición médica.
¿Puedo hacerlos sin huevo?
Sí. Puedes sustituir el huevo por:
-
1 cucharada de chia o linaza molida + 3 cucharadas de agua (reposar 10 min)
-
50 g de puré de manzana sin azúcar
¿Son adecuados para niños?
Totalmente. Son una excelente opción para incluir más fruta y fibra en su alimentación sin ofrecerles ultraprocesados ni azúcar.
¿Puedo usar yogur griego?
Sí, pero asegúrate de que sea sin azúcar añadido. El yogur griego aporta más proteína y una textura más densa.
¿Cuántas calorías tienen estos muffins?
Dependerá de los ingredientes específicos, pero cada muffin tiene aproximadamente 60 a 90 calorías, lo que los hace ideales para una merienda ligera.
Conclusión
Los Mini Muffins de Frutos Rojos, Yogur y Avena son el ejemplo perfecto de cómo comer saludable también puede ser delicioso. Con ingredientes naturales, cero azúcar y todo el sabor de la fruta fresca, son ideales para quienes buscan cuidar su salud sin sacrificar el placer de lo dulce.
Rápidos, versátiles y llenos de beneficios, estos muffins son un must en tu recetario semanal. ¡Pruébalos hoy y verás que no te arrepientes!