Hay recetas que nos transportan directo a la infancia, ¿verdad? Ese aroma dulce que salía del horno y llenaba toda la casa… así es este Pastel de Frutas Casero, una joya tradicional que combina lo mejor de la repostería familiar: frutas secas, nueces, jugo de naranja y un toque de canela que hace suspirar.
Este pastel no solo es delicioso, también es un símbolo de cariño y tradición. En muchos hogares, se prepara en épocas especiales, como Navidad o cumpleaños, pero también puede ser el acompañante perfecto para un café de la tarde o una merienda con amigos. Lo mejor de todo: es fácil, económico y muy versátil.
Vamos a prepararlo paso a paso para que te quede esponjoso, aromático y lleno de sabor. 💛
🍊 ¿Por qué te encantará esta receta?
Porque este Pastel de Frutas Casero tiene ese toque hogareño que nunca pasa de moda. No es el típico pastel seco ni empalagoso; su textura es húmeda gracias al jugo de naranja y la mantequilla derretida, mientras que las frutas secas y las nueces aportan un contraste perfecto entre lo dulce y lo crujiente.
Además, no necesitas ser chef ni tener utensilios complicados. Solo ganas de disfrutar y compartir un pedacito de felicidad horneada.
Otro detalle que lo hace especial es su aroma: una mezcla de canela, vainilla y frutas que perfuma toda la casa. Es imposible resistirse.
🧺 Ingredientes
Aquí tienes los ingredientes básicos para preparar tu Pastel de Frutas Casero. Si te falta alguno, no te preocupes: también te daré ideas para sustituirlos.
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1 ½ tazas (190g) de harina de trigo
👉 Puedes usar harina integral si quieres una versión más rústica. -
½ taza (100g) de azúcar morena
👉 Da un sabor más profundo; si prefieres, usa azúcar de coco o panela rallada. -
½ taza (115g) de mantequilla derretida
👉 También puedes usar aceite de coco o mantequilla vegetal para hacerlo sin lácteos. -
2 huevos grandes
👉 Para una opción vegana, reemplaza cada huevo por 1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua. -
½ taza (120ml) de jugo de naranja natural
👉 Le da frescura y humedad. El jugo de manzana también funciona muy bien. -
1 cdta de extracto de vainilla (sin alcohol)
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1 cdta de polvo de hornear
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½ cdta de bicarbonato de sodio
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½ cdta de canela en polvo
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¼ cdta de sal
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1 taza (150g) de frutas secas picadas (higos, dátiles, pasas, cerezas, orejones, etc.)
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½ taza (75g) de nueces picadas (almendras, pecanas o avellanas)
✨ Tip: remoja las frutas secas en un poco de jugo de naranja tibio por 10 minutos antes de agregarlas. Esto las suaviza y evita que se hundan en la masa.
👩🍳 Preparación paso a paso
Sigue estos pasos y tendrás un pastel digno de una abuelita experta:
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Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde para pastel con un poco de mantequilla o aceite. También puedes forrarlo con papel encerado para facilitar el desmoldado.
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Mezcla los ingredientes secos: en un tazón, combina la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y la sal. Mezcla con una espátula o batidor de mano.
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Bate la mantequilla con el azúcar: en otro recipiente, une la mantequilla derretida con el azúcar morena hasta obtener una mezcla cremosa y brillante.
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Agrega los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición.
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Incorpora el jugo de naranja y el extracto de vainilla.
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Combina las dos mezclas: añade poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda. Bate lo justo para integrar, sin sobremezclar, así tu pastel quedará más esponjoso.
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Añade las frutas y las nueces. Mezcla suavemente con una espátula para distribuirlas bien.
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Vierte la masa en el molde y alisa la superficie.
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Hornea durante 50–55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
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Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
✨ Consejo casero: si tu horno calienta demasiado por arriba, cubre el pastel con un trozo de papel aluminio durante los últimos 15 minutos de cocción.
🍽️ Consejos para servir y conservar
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Servir: este Pastel de Frutas Casero queda delicioso a temperatura ambiente, acompañado con café, té o un vaso de leche vegetal. Si lo sirves tibio, puedes añadirle una bola de helado de vainilla o un toque de crema batida.
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Decoración: espolvorea azúcar glas o agrega un glaseado sencillo con jugo de naranja y azúcar en polvo. También puedes decorar con rodajas de frutas confitadas o nueces enteras.
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Conservación: guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 3 días, o en el refrigerador hasta por una semana. Si lo congelas (envuelto en film), durará perfectamente hasta 3 meses.
✨ Truco: corta el pastel en porciones antes de congelarlo. Así podrás disfrutarlo en pequeñas dosis, cuando tengas antojo.
🌿 Notas útiles y variaciones
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Versión vegana: usa mantequilla vegetal o aceite de coco y sustituye los huevos por linaza o puré de plátano maduro.
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Sin gluten: reemplaza la harina de trigo por una mezcla de harina de almendra y avena. Añade 1 cdta extra de polvo de hornear.
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Más saludable: reduce el azúcar a ⅓ de taza y usa harina integral.
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Toque tropical: agrega coco rallado o trozos de piña deshidratada a la masa.
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Navideño: añade un chorrito de ron o brandy (sin alcohol si lo prefieres) para intensificar el sabor.
El Pastel de Frutas Casero admite muchísimas versiones; cada quien puede darle su toque personal. Lo importante es conservar esa esencia casera que enamora.
❓ Preguntas frecuentes (FAQs)
1. ¿Puedo usar frutas frescas en lugar de secas?
Sí, pero asegúrate de escurrirlas bien y cortar trozos pequeños. Frutas como manzana, pera o durazno funcionan excelente, aunque el pastel durará menos tiempo.
2. ¿Por qué mi pastel quedó seco?
Probablemente se horneó más de la cuenta o faltó jugo. La próxima vez, revisa el punto de cocción 10 minutos antes del tiempo indicado.
3. ¿Puedo hacerlo sin azúcar morena?
Claro, puedes usar azúcar blanca, miel o jarabe de agave, aunque el sabor será más suave.
4. ¿Cómo logro que las frutas no se hundan?
Espolvoréalas con una cucharada de harina antes de mezclarlas con la masa. Esto las mantendrá repartidas de forma uniforme.
5. ¿Es un pastel adecuado para niños?
Sí, es perfecto para toda la familia. Puedes reducir un poco el azúcar y evitar el alcohol en la receta si lo preparas para pequeños.
🧡 Información nutricional
Por porción (aproximadamente 1/8 del pastel):
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Calorías: 320 kcal
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Grasas: 15g
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Carbohidratos: 40g
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Proteínas: 5g
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Fibra: 3g
Es un pastel energético, ideal para el desayuno o como snack entre comidas. Aporta grasas saludables gracias a las nueces y fibra de las frutas secas.
🌟 Conclusión: hornea amor y tradición
Preparar un Pastel de Frutas Casero no es solo cocinar, es revivir memorias. Es el tipo de receta que se comparte con cariño, que acompaña una charla con amigos o una tarde lluviosa. Cada pedazo cuenta una historia… y la tuya puede comenzar hoy.
Así que, si estás buscando una receta que te haga sentir en casa, ¡esta es la indicada! 🥰
Atrévete a hornearla, comparte el resultado en tus redes o sorprende a tu familia. Y si te encanta este tipo de recetas tradicionales con un toque saludable, guarda este artículo y cuéntame cómo te quedó. ¡Te va a encantar desde el primer bocado! 💫