Un abrazo dulce en cada rebanada
Hay recetas que no solo llenan la cocina de aroma, sino también el corazón de recuerdos. Este 🍊🍇🍰 Pastel Casero de Frutas y Nueces es justamente uno de esos postres que nos hacen viajar en el tiempo. Nos recuerda las tardes en familia, las sobremesas de domingo, las reuniones cerca de Navidad o simplemente esos días donde necesitamos algo que reconforte el alma.
Quizás en casa de tu abuela había un pastel parecido, uno que se cortaba despacito mientras todos esperaban su rebanada. O tal vez lo conociste en una panadería de barrio. Sea cual sea tu historia, este pastel tiene la magia de ser sencillo, aromático y lleno de matices: el dulzor suave de las frutas secas, el toque cítrico del jugo de naranja y el crujir delicioso de las nueces.
Y lo mejor: es muy fácil de preparar. No necesitas ser un experto en repostería para lograr un resultado espectacular.
¿Por qué te encantará esta receta?
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Es suave, húmedo y fragante, perfecto para acompañar café, té o un vaso de leche tibia.
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Se prepara con ingredientes simples y accesibles en cualquier cocina.
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Se puede adaptar a diferentes épocas del año cambiando las frutas y las nueces.
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Es ideal para regalar, para reuniones familiares o para consentirte un día cualquiera.
Este Pastel Casero de Frutas y Nueces huele a hogar, a cariño y a momentos compartidos.
🧂 Ingredientes
Para un molde mediano (8 a 10 porciones):
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1½ tazas (190 g) de harina de trigo
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½ taza (100 g) de azúcar morena
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½ taza (115 g) de mantequilla derretida
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2 huevos
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½ taza (120 ml) de jugo de naranja natural
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1 cucharadita de esencia de vainilla sin alcohol
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1 cucharadita de polvo de hornear
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½ cucharadita de bicarbonato de sodio
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½ cucharadita de canela molida
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¼ cucharadita de sal
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1 taza (150 g) de frutas secas picadas (pasas, dátiles, higos o cerezas)
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½ taza (75 g) de nueces troceadas
Tip especial:
Si quieres que el sabor sea aún más profundo y aromático, remoja las frutas secas durante 10 minutos en jugo de naranja tibio o un chorrito de ron. Este pequeño detalle marca una gran diferencia.
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Prepara el molde y el horno
Precalienta tu horno a 180 °C (350 °F). Engrasa tu molde favorito con mantequilla o fórralo con papel para hornear.
Esto evitará que el pastel se pegue y ayudará a obtener un dorado parejo.
2. Mezcla los ingredientes secos
En un bol grande, combina:
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Harina
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Azúcar morena
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Polvo de hornear
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Bicarbonato
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Canela
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Sal
Mezcla suavemente con una cuchara o batidor de mano. Este paso ayuda a distribuir los sabores para que el pastel quede uniforme.
3. Mezcla los ingredientes líquidos
En otro recipiente, bate los huevos con la mantequilla derretida, el jugo de naranja y la vainilla.
La mantequilla debe estar derretida pero no caliente, para que no cocine los huevos.
4. Une las mezclas
Vierte poco a poco la mezcla líquida sobre los ingredientes secos, revolviendo con movimientos envolventes.
No batas de más — solo mezcla hasta que no se vea harina — para mantener el pastel esponjoso.
5. Agrega las frutas y las nueces
Incorpora las frutas picadas y las nueces troceadas. Asegúrate de que queden repartidas por toda la masa.
6. Hornea
Vierte la masa en el molde y hornea de 45 a 50 minutos.
Sabrás que está listo cuando introduzcas un palillo en el centro y salga limpio.
7. Reposa y desmolda
Deja enfriar unos 10 minutos antes de retirarlo del molde. Este paso evita que el pastel se rompa.
🎀 Consejos para servir y conservar
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Este pastel sabe aún mejor al día siguiente, cuando los sabores se han asentado.
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Puedes servirlo espolvoreado con azúcar glas o acompañado de miel, mermelada o crema batida.
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Conserva el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 4 días.
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También puedes congelarlo por porciones, envuelto bien en plástico. Se conserva hasta 3 meses.
✨ Notas y variaciones
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Sin nueces: reemplázalas por chispas de chocolate o semillas de girasol.
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Versión navideña: añade ralladura de naranja, clavo en polvo o un chorrito de ron.
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Sin gluten: usa harina preparada sin gluten para repostería.
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Versión vegana: cambia los huevos por puré de manzana y usa margarina vegetal o aceite suave.
Esta receta se adapta a tu cocina, a tu gusto y a tus recuerdos.
❓ Preguntas frecuentes (FAQs)
1. ¿Puedo usar frutas confitadas en lugar de frutas secas?
Sí, claro. Las frutas confitadas aportarán más color y un toque más festivo.
2. ¿Cómo hago para que las frutas no se hundan en el fondo?
Antes de agregarlas a la masa, mézclalas con una cucharada de harina. Esto ayuda a que se distribuyan mejor.
3. ¿Puedo usar azúcar blanca en lugar de azúcar morena?
Sí, aunque la azúcar morena aporta más humedad y sabor caramelizado. Si usas blanca, puedes añadir una cucharadita extra de vainilla.
4. ¿Se puede usar aceite en vez de mantequilla?
Sí, sustituye la mantequilla por la misma cantidad de aceite vegetal suave (como canola o girasol).
🌱 Información nutricional aproximada (por porción)
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Energía: 260–320 kcal
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Alto en fibra gracias a las frutas secas
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Contiene grasas saludables provenientes de las nueces
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Excelente opción para un desayuno o merienda energética
💛 Conclusión
Este 🍊🍇🍰 Pastel Casero de Frutas y Nueces es mucho más que una receta: es una invitación a darnos un momento de pausa, a llenar nuestra casa de aromas cálidos y a compartir algo hecho con cariño. Prepararlo es sencillo, rápido y el resultado es un postre tierno, aromático y lleno de textura.
Te invito a prepararlo, disfrutarlo y compartirlo.
Si lo haces, cuéntame:
¿Con quién lo disfrutaste? ¿Qué frutas usaste? ¿Cómo te quedó?
Tu cocina tiene una historia que merece ser contada. 🍂✨