Las galletas caseras tienen un encanto especial. Desde el aroma que llena la cocina hasta la textura crujiente o suave en cada bocado, son un clásico que nunca pasa de moda. Hoy te enseñaré cuatro recetas irresistibles que te permitirán preparar galletas deliciosas y variadas: desde galletas de mantequilla hechas con manga pastelera, hasta alfajores cubiertos con chocolate.
Si quieres sorprender a tu familia o preparar un regalo dulce hecho con amor, estas recetas son perfectas. ¡Manos a la obra!
Por qué te encantará esta receta
Estas cuatro recetas de galletas destacan por su facilidad y sabor casero. No necesitas ser un experto en repostería: con ingredientes básicos y pasos sencillos, obtendrás resultados espectaculares.
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Variedad en una sola propuesta: galletas de mantequilla, rellenas con mermelada, alfajores y galletas en forma de corazón.
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Texturas y sabores diferentes: desde el toque crujiente de las galletas Linzer hasta la suavidad de los alfajores.
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Perfectas para cualquier ocasión: meriendas, reuniones familiares, regalos o simplemente para disfrutar con un café o té.
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Recetas económicas y fáciles: ingredientes comunes, sin técnicas complicadas.
Estas galletas son ideales para tener en casa o para sorprender a alguien especial.
Ingredientes
🍪 1. Galletas de mantequilla con manga pastelera
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200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
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100 g de azúcar glas
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1 huevo
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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250 g de harina de trigo
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1 cucharada de leche (opcional, si la masa está muy espesa)
🍒 2. Galletas rellenas con mermelada (tipo Linzer)
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200 g de mantequilla
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100 g de azúcar
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1 huevo
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1 cucharadita de esencia de vainilla
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300 g de harina
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Ralladura de 1 limón (opcional)
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Mermelada de fresa o frambuesa
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Azúcar glas para espolvorear
🍫 3. Alfajores cubiertos con chocolate
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200 g de harina
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100 g de fécula de maíz (maicena)
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100 g de azúcar
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150 g de mantequilla
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2 yemas de huevo
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1 cucharadita de esencia de vainilla
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200 g de dulce de leche
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200 g de chocolate para cobertura
❤️ 4. Galletas de mantequilla con forma de corazón
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150 g de mantequilla
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100 g de azúcar
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1 huevo
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1 cucharadita de esencia de vainilla
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250 g de harina
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1 cucharadita de polvo de hornear
Instrucciones
🍪 1. Galletas de mantequilla con manga pastelera
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Batir la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa.
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Añadir el huevo y el extracto de vainilla, batiendo hasta que todo esté bien integrado.
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Incorporar la harina poco a poco, mezclando suavemente.
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Si la masa está muy espesa, añadir una cucharada de leche.
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Colocar la masa en una manga pastelera con boquilla rizada y formar las galletas sobre una bandeja con papel de hornear.
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Hornear a 180 °C durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
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Dejar enfriar antes de servir.
🍒 2. Galletas rellenas con mermelada (tipo Linzer)
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Batir mantequilla y azúcar hasta obtener una crema suave.
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Añadir el huevo y la esencia de vainilla. Mezclar bien.
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Agregar la harina y la ralladura de limón. Amasar suavemente.
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Estirar la masa con un rodillo y cortar círculos. A la mitad de ellos hacer un agujero en el centro.
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Hornear a 180 °C durante 10-12 minutos.
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Una vez frías, untar mermelada sobre la base sin agujero.
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Cubrir con la parte perforada y espolvorear azúcar glas si se desea.
🍫 3. Alfajores cubiertos con chocolate
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Batir mantequilla y azúcar hasta cremoso.
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Añadir las yemas y la esencia de vainilla. Mezclar bien.
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Incorporar la harina y la maicena, formando una masa suave.
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Estirar la masa y cortar círculos.
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Hornear a 170 °C durante 10-12 minutos.
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Una vez fríos, unir dos tapas con dulce de leche.
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Derretir el chocolate y sumergir los alfajores.
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Dejar secar sobre papel manteca.
❤️ 4. Galletas de mantequilla con forma de corazón
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Batir mantequilla y azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa.
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Añadir el huevo y la vainilla, mezclando bien.
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Incorporar la harina y el polvo de hornear, amasando hasta obtener una masa uniforme.
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Estirar la masa y cortar con un molde en forma de corazón.
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Colocar en bandeja con papel manteca.
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Hornear a 180 °C por 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
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Dejar enfriar y guardar en un frasco hermético.
Consejos para servir y almacenar
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Presentación atractiva: Coloca las galletas en frascos de cristal o cajas decorativas para regalar.
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Conservación: Guárdalas en recipientes herméticos a temperatura ambiente por hasta 7 días.
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Congelación: Puedes congelar la masa cruda, bien envuelta, por hasta 2 meses.
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Servir: Acompáñalas con café, té, chocolate caliente o como parte de una mesa dulce.
Notas útiles
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Temperatura de la mantequilla: Siempre utiliza mantequilla a temperatura ambiente para lograr una textura suave y manejable.
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Harina tamizada: Tamizar la harina mejora la textura y evita grumos.
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No sobrebatir: Una vez agregada la harina, mezcla solo lo necesario para evitar que las galletas queden duras.
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Control del horneado: Vigila el horno; cada modelo es diferente y unos minutos de más pueden cambiar la textura.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
Sí, aunque el sabor será menos intenso y la textura ligeramente diferente.
2. ¿Puedo cambiar la mermelada de las galletas Linzer?
Por supuesto, puedes usar mermelada de albaricoque, moras o la que más te guste.
3. ¿Los alfajores se pueden rellenar con otra cosa?
Sí, además del dulce de leche puedes usar crema de avellanas o ganache de chocolate.
4. ¿Qué hago si la masa queda muy blanda?
Llévala al refrigerador durante 15-20 minutos para que sea más fácil de manejar.
Conclusión
Preparar galletas caseras es mucho más que seguir una receta; es crear momentos especiales. Estas cuatro recetas te ofrecen opciones variadas, todas deliciosas y fáciles de hacer. Desde la elegancia de unas galletas Linzer, hasta la suavidad de unos alfajores cubiertos de chocolate, sin olvidar las clásicas galletas de mantequilla.
Si buscas una forma sencilla de sorprender, estas recetas son tu mejor opción. ¡Anímate a prepararlas y disfruta el resultado!