Si buscas un postre saludable, sin gluten y con sabor casero, esta Tarta de Manzana y Almendra es la opción perfecta. Con una base hecha de almendra molida, endulzada con miel y cubierta con manzanas jugosas, es una receta rústica, nutritiva y muy fácil de preparar.
Lo mejor es que no necesitas harina, por lo que es ideal para quienes siguen una alimentación sin gluten o simplemente quieren un postre más ligero y natural.
Por qué te encantará esta receta
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Sin harina y sin gluten: Perfecta para quienes buscan postres aptos para dietas sin gluten.
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Sencilla y rápida: En menos de una hora tienes una tarta lista, sin amasado complicado.
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Aromática y saludable: La combinación de manzana, almendra y canela crea un sabor casero irresistible.
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Versátil: Puedes adaptarla con diferentes tipos de manzana y especias.
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Ideal para cualquier ocasión: Funciona como postre, desayuno o merienda saludable.
Ingredientes
Para una tarta de 6–8 porciones necesitarás:
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2 tazas de almendra molida (harina de almendra)
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2 cucharadas de miel o endulzante natural de tu preferencia
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1 huevo
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1 cucharadita de canela en polvo
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2 manzanas medianas, peladas y cortadas en láminas finas
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1 cucharada de jugo de limón
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Almendras laminadas para decorar
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Pizca de sal
Instrucciones
El proceso es muy simple y no requiere técnicas complicadas.
Paso 1: Preparar la base
En un bol, mezcla la almendra molida, la miel, el huevo, la canela y la pizca de sal. Remueve hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa.
Paso 2: Formar la base en el molde
Usa un molde para tarta (preferiblemente desmontable). Presiona la masa con las manos para cubrir toda la base de manera pareja y compacta.
Paso 3: Preparar las manzanas
Coloca las láminas de manzana en un recipiente, añade el jugo de limón y un poco más de canela. Esto evitará que se oxiden y les dará un sabor extra.
Paso 4: Montar la tarta
Dispón las láminas de manzana sobre la base de almendra, cubriendo toda la superficie. Termina con almendras laminadas para darle un toque crujiente.
Paso 5: Hornear
Hornea en horno precalentado a 180°C durante 30–35 minutos, o hasta que la base esté dorada y las manzanas tiernas.
Paso 6: Enfriar y servir
Deja enfriar la tarta antes de desmoldar. Puedes servirla a temperatura ambiente o fría, y queda espectacular acompañada de yogur natural o helado de vainilla.
Consejos para servir y almacenar
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Manzanas: Si te gusta un sabor más ácido, usa manzanas verdes; si prefieres más dulzura, elige manzanas rojas.
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Especias extra: La nuez moscada o la vainilla pueden darle un toque especial.
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Presentación: Decora con un poco de azúcar glas para un acabado elegante.
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Conservación: Guarda la tarta en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días.
Notas útiles
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Endulzante: Si prefieres evitar la miel, puedes usar jarabe de agave, dátiles triturados o endulzante granulado sin calorías.
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Base más firme: Si la masa queda demasiado blanda, agrega un poco más de almendra molida hasta obtener consistencia.
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Versión más crujiente: Hornea la base sola durante 5 minutos antes de añadir las manzanas.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otro fruto seco en lugar de almendra?
Sí, puedes usar avellana molida o nuez molida, aunque el sabor cambiará ligeramente.
2. ¿Se puede hacer sin huevo?
Sí, reemplaza el huevo por 1 cucharada de chía hidratada o puré de manzana.
3. ¿Puedo hacer esta tarta más dulce?
Sí, aumenta la cantidad de miel o añade un poco de azúcar moreno espolvoreado sobre las manzanas antes de hornear.
Conclusión
La Tarta de Manzana y Almendra Sin Harina es un postre rústico, saludable y lleno de sabor. Con una base suave de almendra y una cobertura de manzanas aromáticas, es perfecta para quienes quieren disfrutar de algo dulce sin complicaciones ni harinas refinadas.
En menos de una hora tendrás un postre natural, nutritivo y delicioso para disfrutar en familia o sorprender a tus invitados.