La Tarta de Almendra y Caramelo con Base de Galleta es un postre que combina la suavidad de una crema de almendras con el dulzor irresistible del caramelo y una base crujiente de galleta. Es fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión especial.
Este postre destaca por su textura cremosa, su sabor equilibrado y la presencia de almendras, que aportan un toque crujiente y aromático. Además, no necesita horno, lo que la convierte en una opción ideal para quienes buscan una tarta deliciosa sin complicaciones.
📌 ¿Por qué te encantará esta receta?
Hay muchas razones por las que esta tarta se convertirá en una de tus favoritas:
✔ Fácil y rápida: No necesitas horno y el proceso de elaboración es sencillo.
✔ Ingredientes accesibles: Se usan ingredientes comunes que probablemente ya tengas en casa.
✔ Textura y sabor perfectos: La cremosidad del relleno contrasta con la base de galleta y el toque crujiente de las almendras.
✔ Ideal para cualquier ocasión: Un postre perfecto para reuniones familiares, celebraciones o simplemente para darte un capricho.
🛒 Ingredientes
Para la base:
- 150 g de galletas tipo María, trituradas
- 50 g de mantequilla derretida
- 1-2 cucharadas de caramelo líquido (opcional)
Para el relleno:
- 200 ml de nata para montar
- 300 ml de leche
- 150 g de almendra molida
- 1 sobre de cuajada neutra
- 50 g de azúcar (opcional, según el dulzor deseado)
- 2 cucharadas de caramelo líquido
Para la decoración:
- Almendras laminadas o crocantes
- Caramelo líquido extra (para decorar)
🥣 Instrucciones
1️⃣ Preparar la base
- Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Puedes usar un procesador de alimentos o colocarlas en una bolsa y machacarlas con un rodillo.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la mezcla en un molde desmontable y presiona bien con una cuchara o el dorso de un vaso para compactarla.
- Si deseas un toque extra de caramelo, añade 1-2 cucharadas de caramelo líquido sobre la base.
- Refrigera el molde mientras preparas el relleno.
2️⃣ Preparar el relleno
- En un cazo, calienta la leche junto con la nata a fuego medio.
- Agrega la almendra molida y el azúcar, removiendo bien para que los ingredientes se integren.
- Disuelve el sobre de cuajada en un poco de leche fría para evitar grumos y agrégalo a la mezcla caliente.
- Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese (aproximadamente 5 minutos).
- Incorpora las 2 cucharadas de caramelo líquido y sigue removiendo hasta que se integre por completo.
3️⃣ Montar la tarta
- Saca el molde con la base del refrigerador.
- Vierte con cuidado la mezcla del relleno sobre la base de galleta, alisando la superficie con una espátula.
- Deja enfriar a temperatura ambiente durante 15-20 minutos y, luego, refrigera la tarta durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente cuajada.
4️⃣ Decorar y servir
- Justo antes de servir, espolvorea almendras laminadas o crocantes sobre la superficie.
- Añade un poco más de caramelo líquido en forma de hilos o círculos para darle un acabado atractivo.
- Corta en porciones y disfruta.
🍽 Consejos para servir y almacenar
✅ Servir: Esta tarta es aún más deliciosa si la dejas reposar unos minutos fuera del refrigerador antes de servirla. El caramelo y la almendra realzarán su sabor con la temperatura ambiente.
✅ Almacenar: Puedes guardar la tarta en el refrigerador hasta 3-4 días, bien cubierta con film transparente o en un recipiente hermético.
✅ Congelación: No se recomienda congelar esta tarta, ya que la cuajada puede alterar su textura tras la descongelación.
ℹ️ Notas útiles
🔹 Endulzante opcional: Si usas galletas y caramelo ya dulces, puedes omitir el azúcar en el relleno para un equilibrio perfecto.
🔹 Variantes: Puedes sustituir las galletas María por galletas Digestive o de chocolate para un sabor más intenso.
🔹 Molde recomendado: Un molde desmontable facilita el desmoldado y la presentación.
🔹 Cuajada alternativa: Si no tienes cuajada, puedes sustituirla por 5 g de gelatina neutra disuelta en leche caliente.
❓ Preguntas frecuentes
📌 ¿Puedo hacer esta tarta sin caramelo?
Sí, puedes omitir el caramelo líquido si prefieres un sabor más neutro. En su lugar, podrías añadir un toque de miel o esencia de vainilla para dar un poco más de dulzor.
📌 ¿Qué tipo de almendras es mejor usar?
Para el relleno, la almendra molida es ideal, pero si quieres más textura, puedes usar almendras picadas. Para la decoración, las almendras laminadas o crocantes aportan un acabado espectacular.
📌 ¿Puedo preparar la tarta con antelación?
Sí, de hecho, se recomienda hacerla con un día de anticipación para que se asienten mejor los sabores y la textura sea perfecta.
📌 ¿Cómo hacer que la base de galleta quede más crujiente?
Puedes hornear la base a 180°C durante 5-7 minutos antes de agregar el relleno. Esto ayuda a que la base quede más firme y no se humedezca demasiado con la crema.
🎯 Conclusión
La Tarta de Almendra y Caramelo con Base de Galleta es un postre irresistible que combina una textura suave y cremosa con el dulzor del caramelo y el toque crujiente de las almendras. Su preparación es sencilla, sin necesidad de horno, lo que la convierte en una opción perfecta para sorprender a tus invitados sin complicarte en la cocina.
Si te gustan los postres fáciles y deliciosos, esta tarta será un éxito asegurado. ¡Anímate a probarla y cuéntanos qué te ha parecido!