Pay frío de Guayaba 😍

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Un postre cremoso, tropical y lleno de amor casero

¿Por qué te encantará esta receta?

Si creciste en una casa donde el aroma a guayaba cocida te transportaba a los días de feria o a las tardes con café, este Pay frío de Guayaba 😍 te robará el corazón. Es de esos postres que no necesitan horno, pero sí un poquito de paciencia y cariño, justo como los que hacía la abuela los domingos.

Lo mejor es que combina lo mejor de dos mundos: la frescura de un pay frío con el sabor único de la guayaba madura. Esa mezcla entre dulce, ácido y cremoso que simplemente te hace suspirar. Cada bocado es una caricia al paladar, una invitación a cerrar los ojos y recordar los sabores auténticos de nuestra tierra.

Además, es muy fácil de hacer y no necesitas ser chef para lograrlo. Con ingredientes sencillos y un toque de amor, tendrás un postre elegante y delicioso, perfecto para compartir en reuniones familiares, fiestas o simplemente para consentirte un fin de semana.




Ingredientes

Aquí te dejo la lista completa para preparar este delicioso Pay frío de Guayaba 😍. Todos los ingredientes son fáciles de conseguir y, si no tienes alguno, te doy ideas para sustituirlo.

Para la base:

  • 1 paquete de galletas María (aprox. 170 g)

  • 1 barra pequeña de mantequilla (90 g aprox.), derretida

Para el relleno:

  • 1 barra de queso crema Philadelphia (190 g)

  • 1 lata de leche condensada (Lechera)

  • 1 lata de media crema

  • 1 lata de leche evaporada Carnation

  • 1 taza de crema para batir (de preferencia Lyncott, porque mantiene el sabor equilibrado)

  • 1 kg de guayabas maduras (reserva dos para decorar)

  • ½ taza de azúcar mascabado

  • 1 raja de canela

  • 4 sobres de grenetina (7 g c/u)

  • ½ taza de agua (para hidratar la grenetina)

Para decorar:

  • Guayaba en rodajas finas

  • Nuez picada

  • Cajeta (opcional, pero deliciosa)

Sustituciones posibles:

  • Si no tienes guayaba fresca, puedes usar pulpa congelada o en almíbar (solo ajusta el azúcar).

  • Si prefieres una versión más ligera, usa queso crema light o crema vegetal para batir.

  • Para un toque diferente, puedes sustituir la canela por vainilla natural.




Preparación paso a paso

¡Vamos con la parte divertida! Aquí te explico cómo lograr ese Pay frío de Guayaba 😍 perfecto, paso a paso.

1. Preparar el puré de guayaba

  1. Lava bien las guayabas y córtalas por la mitad.

  2. Retira las semillas con una cuchara.

  3. Coloca las guayabas en una olla con poca agua (solo que las tape), el azúcar mascabado y la raja de canela.

  4. Cocina a fuego medio hasta que estén muy blanditas, como si prepararas un dulce.

  5. Deja enfriar y licúa hasta obtener un puré espeso y sin grumos.

💡 Consejo casero: Si te gusta un sabor más intenso, deja la mezcla hervir unos minutos más para concentrar el dulzor natural de la guayaba.

2. Hacer la base del pay

  1. Tritura las galletas María (puedes hacerlo en licuadora o dentro de una bolsa, usando un rodillo).

  2. Agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una textura arenosa.

  3. Vierte la mezcla en tu molde (preferiblemente desmontable) y presiona bien con una cuchara o tus dedos.

  4. Mete al congelador mientras preparas el relleno.

💡 Truco: Para un toque crujiente extra, mezcla un poco de nuez molida con las galletas.

3. Batir la crema

  1. Asegúrate de que la crema para batir esté muy fría.

  2. Bátela hasta que monte (es decir, que quede firme y esponjosa).

  3. Guarda en el refrigerador mientras haces lo demás.




4. Hidratar la grenetina

  1. Coloca los 4 sobres de grenetina en ½ taza de agua fría.

  2. Deja reposar 10 minutos para que se hidrate.

  3. Luego caliéntala en el microondas unos 20 segundos o hasta que se vuelva líquida.

💡 Tip: No la dejes hervir, o perderá su poder gelificante.

5. Preparar el relleno

  1. En la licuadora, mezcla el queso crema, la leche condensada, la media crema, la leche evaporada y el puré de guayaba.

  2. Licúa hasta que todo quede bien integrado y sin grumos.

  3. En un tazón grande, vierte esta mezcla sobre la crema batida y mezcla con movimientos envolventes.

  4. Añade la grenetina poco a poco (en forma de hilo) sin dejar de batir a baja velocidad.

  5. Una vez integrada, aumenta la velocidad media unos segundos para que todo quede uniforme.

6. Armar el pay

  1. Saca el molde con la base de galleta del congelador.

  2. Vierte la mezcla del relleno sobre la base.

  3. Alisa la superficie con una espátula y cubre con plástico o tapa.

  4. Refrigera toda la noche (mínimo 6 horas).

💡 Paciencia: Este paso es clave. Cuanto más tiempo repose, más firme y cremoso quedará.

7. Decorar y servir

Antes de servir, decora con rodajas finas de guayaba, un poco de nuez picada y un toque de cajeta. Si guardaste un poco de puré, puedes hacer un efecto marmoleado en la superficie.

El resultado: un Pay frío de Guayaba 😍 que se ve tan bonito como sabe.




Consejos para servir y conservar

  • Sirve frío: Este postre sabe mejor recién salido del refrigerador.

  • Acompaña con: café, té helado o una copita de vino dulce.

  • Para conservar: guarda en refrigeración hasta 4 días, bien tapado con papel film o en un recipiente hermético.

  • No congelar: la textura puede cambiar al descongelar por la crema y la grenetina.




Notas útiles y variaciones

  • Versión sin azúcar: usa guayaba natural sin endulzar, leche condensada light y edulcorante al gusto.

  • Versión vegana: sustituye el queso crema y las leches por alternativas vegetales (por ejemplo, queso crema de almendras, leche de coco y crema vegetal). Usa agar-agar en lugar de grenetina.

  • Versión con toque cítrico: añade unas gotas de jugo de limón al puré de guayaba para realzar su sabor.

  • Versión festiva: decora con frutas rojas, hojas de menta o trocitos de chocolate blanco.




Preguntas frecuentes (FAQs)

1. ¿Puedo usar otro tipo de fruta?
Sí, esta receta funciona igual de bien con mango, durazno o fresas. Solo ajusta el azúcar según el dulzor de la fruta.

2. ¿Qué pasa si no tengo batidora?
Puedes batir la crema con un globo de mano (¡trabajo de brazo incluido!) o usar crema vegetal que monte más rápido.

3. ¿Por qué mi pay no cuaja bien?
Probablemente la grenetina no se disolvió completamente o la mezcla estaba muy fría al agregarla. Calienta ligeramente la grenetina y asegúrate de batir bien.

4. ¿Puedo hacerlo con guayaba congelada?
Claro. Solo descongélala y escúrrela antes de cocinarla para evitar exceso de agua.

5. ¿Se puede hacer sin queso crema?
Sí, aunque perderá algo de textura. Puedes sustituirlo por yogurt griego o doble porción de media crema.




Información nutricional aproximada (por porción)

  • Calorías: 280 kcal

  • Proteínas: 6 g

  • Grasas: 14 g

  • Carbohidratos: 32 g

  • Aporte especial: rica en vitamina C y calcio, ideal para niños o después de una comida ligera.

Conclusión

El Pay frío de Guayaba 😍 es uno de esos postres que conquistan desde la primera cucharada. Tiene la dulzura justa, el aroma cálido de la canela y la frescura de una fruta tropical que nunca pasa de moda.

Prepáralo un día antes de una reunión familiar o una comida especial: verás cómo todos te piden la receta. Y si te animas a ponerle tu toque personal, ¡me encantaría saberlo!

👉 Cuéntame en los comentarios cómo te quedó tu Pay frío de Guayaba 😍, o comparte una foto para que todos podamos antojarnos.

Porque cocinar también es compartir amor. 💕

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