Si buscas un postre que combine lo tropical, lo cremoso y lo fácil, este pay de mango sin horno será tu nuevo favorito. Su textura suave y su sabor dulce con un toque cítrico lo convierten en la opción ideal para consentir a tu familia o sorprender en una reunión. Y lo mejor de todo: no necesitas prender el horno.
Está hecho con una base clásica de galleta María, un relleno cremoso de mango y queso crema, y un toque de limón que lo equilibra a la perfección. ¡Una receta infalible para los días calurosos o para cuando simplemente quieres algo delicioso y rápido!
Por qué te encantará este pay de mango
Aquí te damos varias razones para enamorarte de esta receta tropical:
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No necesitas horno: ideal para quienes prefieren postres fríos o no tienen horno.
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Tiene una textura cremosa y ligera que se derrite en la boca.
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El mango aporta un sabor dulce, fresco y natural.
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Es un postre que rinde bastante y luce espectacular.
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Perfecto para preparar con antelación y servir frío.
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¡Fácil, económico y delicioso!
Ingredientes
Para la base:
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1 ½ tazas de galleta María triturada
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2 cucharadas de azúcar morena
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¼ cucharadita de canela en polvo
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100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
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21 g de grenetina (gelatina sin sabor)
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¾ taza de agua (para hidratar la grenetina)
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800 g de mango maduro
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375 g de leche condensada
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360 g de leche evaporada
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300 g de queso crema
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3 cucharadas de jugo de limón natural
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2 cucharadas de agua
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2 cucharadas de azúcar (opcional, si el mango no está muy dulce)
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Trozos pequeños de mango para decorar
Instrucciones paso a paso
1. Preparar la base de galleta
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Engrasa el molde con un poco de aceite o mantequilla.
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En un bol, mezcla la galleta triturada con el azúcar morena, la canela y la mantequilla derretida.
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Mezcla bien hasta obtener una masa arenosa que puedas compactar.
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Distribuye esta mezcla en el fondo del molde, aplastando con una cuchara o fondo de vaso para que quede uniforme y firme.
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Lleva al refrigerador mientras preparas el relleno.
2. Preparar el relleno cremoso de mango
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En un recipiente pequeño, hidrata la grenetina con ¾ de taza de agua y deja reposar al menos 10 minutos.
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Mientras tanto, licúa el mango hasta obtener una pulpa sin grumos.
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Agrega la leche condensada y la leche evaporada, y vuelve a licuar.
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Incorpora poco a poco el queso crema, en trozos, para que se mezcle por completo.
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Derrite la grenetina hidratada en el microondas por 40 segundos hasta que esté líquida (no caliente en exceso).
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Añade la grenetina derretida y el jugo de limón a la licuadora, y mezcla todo hasta obtener una crema homogénea.
3. Armar y refrigerar
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Saca el molde con la base del refrigerador.
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Vierte la mezcla de mango sobre la base de galleta.
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Añade trozos pequeños de mango fresco dentro de la mezcla para mayor textura.
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Lleva el pay al refrigerador por al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, hasta que esté completamente cuajado.
Consejos para servir y conservar
¿Cómo servirlo?
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Puedes decorarlo con cubitos de mango fresco, hojitas de menta o incluso un poco de ralladura de limón.
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Sirve bien frío, acompañado de un té helado o limonada.
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Ideal para reuniones familiares, celebraciones o simplemente para darte un gusto tropical entre semana.
¿Cómo conservarlo?
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En refrigeración, puede durar bien hasta 5 días si está cubierto con plástico film o en un recipiente con tapa.
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No se recomienda congelar, ya que la textura del queso crema puede cambiar.
Notas útiles
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Usa mangos bien maduros para un sabor más dulce y natural. Si no están tan dulces, puedes ajustar con un poco más de azúcar o miel.
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Puedes usar moldes individuales para presentar en porciones personales.
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La grenetina es clave para lograr la firmeza del relleno, así que asegúrate de hidratarla bien y derretirla correctamente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar mango congelado?
Sí, solo asegúrate de descongelarlo completamente y escurrir el exceso de líquido antes de licuarlo.
¿Se puede hacer sin grenetina?
No lo recomendamos, ya que la grenetina es lo que ayuda a que el relleno cuaje sin necesidad de horno. Si deseas una versión vegana, puedes probar con agar agar, ajustando la cantidad según las instrucciones del fabricante.
¿Con qué otras frutas podría hacerlo?
Puedes sustituir el mango por durazno, piña, fresas o maracuyá. Sin embargo, cada fruta necesitará ajustes en dulzor y acidez.
¿Se puede hacer sin queso crema?
Sí, pero perderás parte de la cremosidad característica. Puedes sustituirlo por yogur griego natural o requesón suave, aunque el sabor variará.
Conclusión
El pay de mango sin horno es una de esas recetas que combina lo mejor de lo tropical con la comodidad de lo casero. Es cremoso, refrescante, y perfecto para los amantes del mango. Además, no necesitas encender el horno ni complicarte en la cocina para disfrutar de un postre espectacular.
Ya sea para una comida especial, una celebración o simplemente darte un capricho dulce, este pay te sacará de apuros y dejará a todos pidiendo otra rebanada. ¡Pruébalo y déjate sorprender!