El Pay de Elote es uno de esos postres tradicionales que nos transportan a la cocina de la abuela. Su textura suave, su sabor dulce y ese toque cremoso lo convierten en un favorito para cualquier ocasión. Lo mejor es que esta receta es muy sencilla: solo necesitas licuar todos los ingredientes, verter en la base y hornear.
En este artículo te enseño cómo prepararlo paso a paso, con consejos útiles para que quede perfecto cada vez.
Por qué te encantará este Pay de Elote
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Sabor auténtico: El uso de elote fresco le da un gusto único y natural.
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Textura cremosa: Gracias al queso crema y la leche condensada, queda suave y delicioso.
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Fácil de preparar: Solo licuas, viertes y horneas.
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Perfecto para cualquier ocasión: Ideal para reuniones familiares, celebraciones o para consentirte en casa.
Ingredientes
Para la base:
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1 tubo de galletas María
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2 a 3 cucharadas de mantequilla derretida
Para el relleno:
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3 huevos
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1 taza de harina de trigo
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6 elotes desgranados
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1 cucharadita de vainilla
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1 cucharadita de polvo para hornear
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1 lata de leche condensada (Lechera)
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1/2 lata de leche evaporada
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200 g de queso crema
Instrucciones
1. Preparar la base
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Tritura las galletas María hasta obtener una textura arenosa.
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Mézclalas con la mantequilla derretida hasta formar una masa húmeda.
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Coloca la mezcla en el fondo de un molde, presionando bien para formar una base compacta.
2. Preparar el relleno
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En la licuadora, añade los elotes desgranados, los huevos, la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema, la harina, la vainilla y el polvo para hornear.
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Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
3. Armar y hornear
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Vierte la mezcla sobre la base de galleta.
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Hornea a 180 °C durante 30 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
4. Enfriar y servir
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Deja enfriar antes de desmoldar.
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Puedes servirlo a temperatura ambiente o frío.
Consejos para que quede perfecto
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Elote fresco: Si no consigues elote natural, puedes usar elote enlatado, pero escúrrelo bien.
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Textura más suave: Pasa la mezcla por un colador para retirar restos de fibra del elote.
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Decoración: Acompaña con crema batida, un toque de canela o azúcar glas.
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Sabor extra: Añade ralladura de limón o una pizca de canela a la mezcla para un aroma diferente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerlo sin base de galleta?
Sí, puedes hornearlo directamente en un molde engrasado. Obtendrás un resultado similar a un pastel.
¿Cuánto dura en el refrigerador?
En un recipiente hermético, puede durar 3 a 4 días en la nevera.
¿Se puede congelar?
Sí, envuelve en porciones individuales y congela hasta por 1 mes.
Conclusión
Este Pay de Elote Cremoso es una receta sencilla, deliciosa y perfecta para cualquier momento. Su mezcla de elote, queso crema y leche condensada crea una textura suave y un sabor irresistible. ¡Es un postre que siempre triunfa!
Anímate a prepararlo y disfruta en familia este clásico de la cocina casera.