¿Buscás un pastel rico, natural y fácil de preparar? Esta receta de Pastel de Avena, Manzana y Zanahoria es perfecta para vos. Con ingredientes simples, sin harinas refinadas ni azúcares procesados, este pastel se ha convertido en una opción favorita para quienes desean algo dulce, pero sin culpa.
Combina el dulzor natural de la fruta y la zanahoria con el toque cálido de la canela, y la humedad perfecta gracias al aceite de coco. ¿El resultado? Un pastel jugoso, sabroso y lleno de nutrientes que es ideal para el desayuno, la merienda o como snack saludable.
Por qué te encantará esta receta
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🍰 Súper húmedo y sabroso, gracias a las manzanas y las zanahorias ralladas.
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🌱 Sin harina blanca ni azúcar refinada, ideal para una alimentación más equilibrada.
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⏳ Rápido de preparar: solo 15 minutos de preparación y el horno hace el resto.
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💛 Naturalmente dulce, con miel o sirope de agave.
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🧁 Perfecto para toda la familia, incluidos niños y adultos.
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🥣 Apta para celíacos si usás avena certificada sin gluten.
Ingredientes
Estos son los ingredientes que necesitás para hacer este pastel saludable:
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🥣 200 g de avena en hojuelas
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🍎 2 manzanas grandes, peladas y ralladas
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🥕 2 zanahorias medianas, peladas y ralladas
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🥚 3 huevos
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🥥 100 ml de aceite de coco (puede ser derretido)
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🍯 150 g de miel o sirope de agave
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🌿 1 cucharadita de canela en polvo
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🧂 1 cucharadita de polvo de hornear
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🧂 Una pizca de sal
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🌰 Nueces picadas (opcional, para decorar)
📝 Tip: podés agregar pasas, semillas o chips de chocolate para darle un toque especial.
Instrucciones
🔹 Paso 1: Precalentar el horno
Encendé el horno a 180 °C (350 °F) y prepará un molde de unos 20 cm de diámetro, engrasándolo con aceite de coco o forrándolo con papel manteca.
🔹 Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, combiná la avena en hojuelas, las manzanas ralladas y las zanahorias ralladas. Esta mezcla le aportará textura, dulzor natural y fibra al pastel.
🔹 Paso 3: Preparar los ingredientes húmedos
En otro recipiente, batí los huevos y añadí el aceite de coco y la miel o sirope de agave. Mezclá hasta obtener una preparación homogénea.
🔹 Paso 4: Unir las mezclas
Verté la mezcla líquida sobre los ingredientes secos. Agregá la canela en polvo, el polvo de hornear y una pizca de sal. Revolvé bien hasta integrar todos los ingredientes.
🔹 Paso 5: Hornear
Verté la mezcla en el molde engrasado y alisá la superficie con una espátula. Llevá al horno por 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
🔹 Paso 6: Enfriar y decorar
Dejá enfriar el pastel unos minutos antes de desmoldar. Si querés, podés decorar con nueces picadas por encima para agregar un toque crujiente.
Consejos para servir y almacenar
🧁 Cómo servirlo:
Este pastel es ideal tanto frío como a temperatura ambiente. Podés acompañarlo con un café, un vaso de leche vegetal o yogur natural. También queda delicioso con un poco de mantequilla de maní o miel extra por encima.
❄️ Cómo conservarlo:
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En la heladera: se conserva perfectamente hasta 5 días en un recipiente hermético.
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En el freezer: podés congelarlo ya cortado en porciones por hasta 2 meses. Para consumir, bastará con descongelar a temperatura ambiente o calentar unos segundos en microondas.
Notas útiles
✔️ ¿Puedo usar avena instantánea o harina de avena?
Sí, aunque cambiará un poco la textura. La avena en hojuelas le da una miga más rústica. Si querés una textura más suave, usá harina de avena.
✔️ ¿Se puede hacer sin miel ni sirope?
Sí. Podés reemplazarlo por puré de plátano o dátiles triturados, aunque el sabor será distinto y menos dulce.
✔️ ¿Puedo hacerlo vegano?
Sí. Reemplazá los huevos por 3 cucharadas de semillas de chía o lino activadas (en 9 cucharadas de agua).
✔️ ¿Puedo hacerlo en formato muffins?
¡Claro! Usá moldes para muffins y horneá por 20-25 minutos. Son perfectos para llevar al cole o al trabajo.
Preguntas frecuentes
❓ ¿Este pastel sube mucho en el horno?
No tanto como un bizcochuelo tradicional, ya que no tiene harina de trigo ni levadura. Pero queda esponjoso y húmedo.
❓ ¿Es apto para diabéticos?
Podés adaptarlo usando un edulcorante sin azúcar en lugar de miel o agave. Además, la avena y los vegetales aportan fibra, lo cual ayuda a controlar los picos de glucosa.
❓ ¿Sirve para desayuno?
¡Sí! Es una excelente opción nutritiva, saciante y energética para comenzar el día. Incluso lo podés preparar con anticipación y guardar por porciones.
❓ ¿Es ideal para niños?
Totalmente. Tiene ingredientes naturales, sin colorantes ni conservantes, y es una buena forma de incorporar frutas y verduras en su alimentación.
Conclusión
Este Pastel Saludable de Avena, Manzana y Zanahoria es la receta ideal para quienes buscan disfrutar de un dulce rico, casero y sin culpa. Es fácil de hacer, económico y versátil, y además te permite incorporar frutas, vegetales y cereales en una preparación deliciosa.
No necesitas ser un experto en cocina para lograr un pastel esponjoso, aromático y lleno de sabor. Solo tenés que animarte a mezclar ingredientes naturales y dejar que el horno haga su magia.
¿Listo para probarlo? No te olvides de compartirlo con tu familia o amigos, ¡y contanos qué tal te salió!