Pastel de desayuno con requesón y arándanos recién horneado en un plato blanco, con rodajas de naranja al lado.

Pastel de Desayuno con Requesón, Arándano y Naranja – Alto en Proteína y Delicioso

by

¿Por qué te encantará esta receta?

Hay recetas que se sienten como un abrazo, ¿verdad? Platillos que, al prepararlos, llenan la cocina de aromas cálidos, colores suaves y ese sentimiento de “esto va a salir bien”. El Pastel de Desayuno con Requesón, Arándano y Naranja – Alto en Proteína y Delicioso es justo así. Es de esas recetas que puedes preparar un domingo por la tarde y disfrutar el resto de la semana, sin complicaciones y con la tranquilidad de que estás comiendo algo nutritivo y muy rico.

Yo conocí una versión parecida gracias a una tía que siempre buscaba formas de hacer desayunos más sanos para sus hijos, pero sin sacrificar el sabor. “Si no sabe rico, nadie se lo come”, decía. Y tenía toda la razón. Esta receta cumple con ese equilibrio perfecto: es ligera, suave, ligeramente dulce, llena de aroma cítrico y con una textura húmeda y reconfortante. Además, el requesón aporta proteína de alta calidad, algo ideal para comenzar el día con energía.

Este Pastel de Desayuno con Requesón, Arándano y Naranja – Alto en Proteína y Delicioso también es una excelente opción para quienes buscan desayunos prácticos: lo preparas, lo guardas, lo calientas y listo. Perfecto para estudiantes, trabajadores, mamás ocupadas y cualquiera que quiera comer bien sin complicarse demasiado.




Ingredientes

Para unas 8 porciones:

  • 2 tazas de requesón (también conocido como queso cottage)

  • 1 taza de hojuelas de avena

  • ½ taza de arándanos secos

  • ½ taza de jugo de naranja natural

  • ¼ taza de miel (puedes usar maple o azúcar mascabado)

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1 cucharadita de polvo para hornear

  • ½ cucharadita de canela en polvo

  • ¼ cucharadita de sal

  • 2 huevos grandes

  • 1 cucharada de ralladura de naranja

Notas de sustitución

  • Si no tienes arándanos, puedes usar pasas, trocitos de dátil o incluso manzana picada.

  • La avena puede ser normal o integral.

  • Si prefieres, puedes usar endulzante sin azúcar apto para hornear.

  • El requesón puede sustituirse por yogur griego espeso.




Preparación paso a paso

  1. Precalienta el horno.
    Enciende el horno a 175 °C y engrasa un molde cuadrado de 23 x 23 cm. Puedes usar aceite o mantequilla.

  2. Mezcla los ingredientes.
    En un tazón grande, coloca el requesón, la avena, los arándanos secos, el jugo de naranja, la miel, los huevos, la vainilla, el polvo para hornear, la canela, la sal y la ralladura de naranja. Mezcla todo hasta que se vea uniforme. No necesitas batidora, una cuchara o espátula es suficiente.

  3. Vierte y acomoda.
    Coloca la mezcla en el molde y extiéndela de manera pareja. Esto ayuda a que el pastel hornee de forma uniforme.

  4. Hornea.
    Hornea entre 35 y 40 minutos. El pastel estará listo cuando la superficie se vea firme y dorada. Si insertas un cuchillo y sale limpio, está perfecto.

  5. Enfría antes de cortar.
    Déjalo reposar unos minutos. Así será más fácil cortar y no se desmoronará.

Consejo casero

Si te gusta una textura más esponjosa, deja remojar la avena en el jugo de naranja durante 10 minutos antes de mezclar todo.




Consejos para servir y conservar

  • Puedes disfrutar este Pastel de Desayuno con Requesón, Arándano y Naranja – Alto en Proteína y Delicioso tibio o frío.

  • Acompáñalo con:

    • Yogur natural o griego

    • Fruta fresca como fresas o naranja en gajos

    • Un café o té caliente

  • Guárdalo en un recipiente cerrado en el refrigerador hasta por 4 días.

  • Para recalentarlo, basta con unos 20–30 segundos en el microondas.




Notas útiles y variaciones

  • Versión sin gluten: Usa avena certificada libre de gluten.

  • Versión sin lácteos: Sustituye requesón por yogur vegetal espeso o tofu suave licuado.

  • Para niños: Puedes cortar el azúcar reduciendo la miel a solo 2 cucharadas.

  • Para más proteína: Añade una cucharada de proteína en polvo sabor vainilla.




Preguntas frecuentes (FAQs)

1. ¿El pastel queda dulce?
Queda ligeramente dulce. Si prefieres más dulzor, puedes agregar una cucharada extra de miel o espolvorear un poco de azúcar glas al servir.

2. ¿Puedo usar avena molida en lugar de hojuelas?
Sí, obtendrás una textura más tipo pan esponjoso. Solo muele la avena antes de mezclarla.

3. ¿Los arándanos pueden ser frescos en lugar de secos?
Sí, pero reduce el jugo de naranja a ⅓ taza para evitar exceso de humedad.

4. ¿Se puede congelar?
Perfectamente. Córtalo en porciones y congélalo en bolsas o recipientes individuales. Se conserva hasta por 2 meses.




Información nutricional aproximada (por porción)

  • Energía: 180–220 kcal

  • Proteína: alta, gracias al requesón y los huevos

  • Fibra: moderada por la avena y los arándanos

  • Bajo en grasas saturadas

  • Ideal para desayunos energéticos, colaciones o incluso postres ligeros

Este Pastel de Desayuno con Requesón, Arándano y Naranja – Alto en Proteína y Delicioso es una excelente alternativa para quienes buscan equilibrar sabor, nutrición y practicidad en su día a día.

Conclusión y llamada a la acción

Si estás buscando un desayuno bonito, nutritivo, fácil de preparar y que se sienta como un mimo a ti y a tu familia, este Pastel de Desayuno con Requesón, Arándano y Naranja – Alto en Proteína y Delicioso puede convertirse en tu nuevo favorito.

Te invito a probarlo esta semana. Dale tiempo a tu cocina para llenarse de aromas cálidos y comparte el resultado. Cuéntame cómo te quedó, qué variaciones hiciste y, si te animas, compártelo con alguien que necesite una idea rica y saludable para empezar su día.

Cocinar también es una forma de cuidar. Hoy, cuídate con algo rico.

Leave a Comment