¿Buscas una opción deliciosa, saludable y reconfortante para tu desayuno o merienda? Estos panqueques de cottage con avena, manzana y canela son justo lo que necesitas. Son esponjosos, nutritivos, y tienen ese sabor casero que conquista desde el primer bocado. Además, son muy fáciles de preparar y no requieren ingredientes complicados. ¡Ideal para toda la familia!
Por qué te encantará esta receta
Hay muchas razones para enamorarte de estos panqueques saludables:
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Son naturalmente dulces gracias a la manzana, por lo que no necesitas mucho endulzante.
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Tienen una textura jugosa por dentro y doradita por fuera.
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Usan ingredientes sencillos, pero ofrecen un resultado digno de una cafetería.
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Son ricos en proteínas gracias al queso cottage y los huevos, lo que los hace saciantes y perfectos para empezar el día con energía.
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Se preparan en minutos y puedes conservarlos para toda la semana.
Si eres amante de las recetas fáciles, nutritivas y con un toque de canela, ¡estos panqueques te van a fascinar!
Ingredientes
Aquí tienes la lista completa para preparar aproximadamente 6 panqueques medianos:
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150 g de queso cottage
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1 manzana rallada (sin piel) – elige una variedad dulce como Gala o Fuji
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2 huevos
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1/2 taza de avena molida o en hojuelas finas
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1 cucharadita de canela en polvo
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1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
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1 cucharada de miel o el endulzante que prefieras
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1 pizca de sal
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Aceite de coco o mantequilla para cocinar
Tip: Usa una manzana bien madura y dulce. Eso reducirá la necesidad de añadir mucho endulzante y aportará más jugosidad a la mezcla.
Instrucciones
Paso 1: Prepara la base húmeda
En un bol grande, coloca el queso cottage, los huevos, la miel y la esencia de vainilla (si decides usarla). Mezcla bien con un tenedor o batidor de mano hasta que la textura sea homogénea.
Paso 2: Agrega los ingredientes secos
Añade la avena, la manzana rallada, la canela y la pizca de sal. Mezcla todo hasta integrar bien. La masa debe quedar espesa pero cremosa. Si está demasiado líquida, puedes añadir un poco más de avena.
Paso 3: Cocina los panqueques
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite de coco o mantequilla. Con una cuchara grande, coloca porciones de la mezcla formando panqueques medianos.
Cocina cada lado por 2 a 3 minutos, hasta que estén dorados y cocidos por dentro. No los muevas demasiado para que mantengan su forma.
Paso 4: ¡Sirve y disfruta!
Sirve tus panqueques aún calientes, acompañados de tus toppings favoritos.
Consejos para servir y almacenar
Estos panqueques son súper versátiles. Aquí tienes algunas ideas para servirlos:
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Con rodajas de manzana fresca encima.
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Acompañados de yogur natural o griego para un extra de proteína.
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Un chorrito de miel, jarabe de arce o una cucharadita de mermelada casera.
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Espolvoreados con un poco más de canela en polvo o incluso con nueces picadas.
¿Y si sobran?
No te preocupes. Puedes refrigerarlos por hasta 3 días en un recipiente hermético o congelarlos ya cocidos, colocando papel encerado entre cada uno para que no se peguen. Cuando los quieras disfrutar otra vez, solo caliéntalos en la sartén o en el microondas.
Notas útiles
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Queso cottage: Elige uno sin sal si prefieres controlar el sabor final. Si es muy grumoso, puedes procesarlo un poco antes de usarlo.
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Avena: Puedes usar avena instantánea, tradicional o molerla tú mismo para una textura más suave.
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Manzana rallada: No necesitas cocinarla antes. Rallarla justo antes de mezclar evita que se oxide.
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Endulzante: La miel es una excelente opción, pero también puedes usar sirope de agave, stevia, eritritol o azúcar mascabado.
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Textura: Si quieres panqueques más firmes, déjalos reposar 5 minutos antes de cocinarlos para que la avena absorba mejor la humedad.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer esta receta sin queso cottage?
Sí. Aunque el queso cottage aporta una textura única y proteínas, puedes reemplazarlo por yogur natural o queso ricotta, aunque la consistencia puede variar un poco.
¿Se pueden hacer sin huevos?
Puedes probar usando sustitutos veganos de huevo, como puré de plátano o “huevo de linaza”, pero la textura será distinta y menos esponjosa.
¿Puedo hacerlos en una waflera?
Sí, aunque dependerá del modelo de tu waflera. Engrásala bien y prueba con una pequeña cantidad primero. La textura final será más crujiente.
¿Son aptos para niños?
¡Totalmente! Es una excelente forma de incorporar frutas, avena y proteínas sin azúcares refinados. Solo asegúrate de adaptar el endulzante si es para menores de un año.
¿Qué tipo de sartén recomiendas?
Lo ideal es una sartén antiadherente y plana. Si usas una sartén convencional, asegúrate de engrasarla bien para evitar que los panqueques se peguen.
Conclusión
Estos panqueques de cottage con avena, manzana y canela son una delicia saludable que puedes disfrutar sin culpa. Son rápidos, fáciles, y se adaptan a diferentes estilos de alimentación. Además, combinan el dulzor natural de la fruta con el toque especiado de la canela, creando una experiencia reconfortante en cada bocado.
Ya sea para un desayuno nutritivo, una merienda ligera o un snack antes de entrenar, esta receta se va a convertir en una de tus favoritas. ¡Anímate a prepararlos y disfruta del aroma irresistible que llenará tu cocina!
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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Porciones: 6 panqueques medianos