¿Por qué te encantará esta receta?
Imagínate un domingo por la mañana: el aroma a pan recién horneado llenando tu cocina, una taza de café caliente sobre la mesa y una rebanada tibia de Pan Esponjoso de Yogur Sin Carbohidratos lista para untar con mantequilla o aguacate.
Esta receta es una de esas joyas que, cuando la pruebas, piensas: “¿por qué no la hice antes?”. No solo es fácil y rápida, también es ideal si quieres cuidar tu alimentación, reducir carbohidratos o seguir una dieta keto sin renunciar al placer de un pan suave y esponjoso.
Este pan me recuerda a las recetas que mi abuela preparaba, donde cada ingrediente se elegía con cariño. Ella siempre decía que la clave está en “no apurarlo y dejar que el horno haga su magia”. Y vaya que tenía razón.
Ingredientes
Para preparar este Pan Esponjoso de Yogur Sin Carbohidratos, necesitas lo siguiente:
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300 g de yogur griego natural
Tip: busca uno sin azúcar añadida para mantenerlo realmente bajo en carbohidratos. -
3 huevos (de preferencia a temperatura ambiente)
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200 g de queso crema
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1/2 taza de harina de almendra
Puedes sustituir por harina de coco (usa solo 1/3 de taza y ajusta la humedad). -
1/4 taza de polvo de hornear
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1 cucharadita de sal
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1 cucharadita de orégano seco (opcional) para un toque aromático.
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Semillas de sésamo (opcional) para decorar y añadir textura.
Preparación paso a paso
1. Precalienta y prepara el molde
Calienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para pan con aceite o mantequilla para que no se pegue. Si quieres un desmolde perfecto, coloca papel encerado en el fondo.
2. Mezcla los ingredientes húmedos
En un bol grande, bate el yogur griego con el queso crema hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Esto ayuda a que la textura final sea más esponjosa.
3. Combina los ingredientes secos
En otro recipiente, mezcla la harina de almendra, el polvo de hornear, la sal y el orégano si decides usarlo. Esta mezcla previa evita que queden grumos de harina en el pan.
4. Integra las mezclas
Vierte los ingredientes secos en el bol de los húmedos. Con una espátula, mezcla con movimientos envolventes, sin batir demasiado, para que el pan no pierda aire.
5. Decora y hornea
Vierte la mezcla en el molde y, si lo deseas, espolvorea semillas de sésamo por encima.
Lleva al horno durante 45-50 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
6. Enfría y disfruta
Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar. Si lo cortas muy caliente, puede desmoronarse, así que ten paciencia… ¡vale la pena!
Consejos para servir y conservar
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Servir: delicioso con mantequilla, aguacate, quesos frescos o como base para sándwiches bajos en carbohidratos.
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Conservar: guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
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Congelar: corta en rebanadas, envuélvelas individualmente y congela hasta por 2 meses. Solo calienta en tostadora antes de servir.
Notas útiles y variaciones
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Versión vegana: sustituye el yogur y el queso crema por versiones vegetales sin azúcar, y los huevos por 3 cucharadas de linaza molida mezcladas con 9 cucharadas de agua.
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Aromas extra: agrega romero, tomillo o ajo en polvo para un pan más aromático.
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Más proteína: mezcla una cucharada de proteína en polvo sin sabor junto con los ingredientes secos.
Preguntas frecuentes (FAQs)
1. ¿Este pan es realmente sin carbohidratos?
Casi. Al usar yogur griego sin azúcar y harina de almendra, los carbohidratos son mínimos y aptos para dietas keto.
2. ¿Puedo usar yogur normal en vez de griego?
Sí, pero el pan quedará menos denso y un poco más húmedo.
3. ¿Puedo hacerlo sin horno?
Podrías probar en una freidora de aire a 160°C, pero el tiempo se reducirá (unos 25-30 minutos).
4. ¿Se puede tostar después de horneado?
¡Claro! Queda increíblemente crujiente por fuera y suave por dentro.
5. ¿Es apto para diabéticos?
Sí, ya que es bajo en carbohidratos y no lleva azúcar añadida. Siempre es mejor consultar con un médico antes de hacer cambios importantes en la dieta.
Información nutricional aproximada (por porción)
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Calorías: 180 kcal
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Proteínas: 9 g
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Grasas saludables: 14 g
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Carbohidratos netos: 2-3 g
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Fibra: 1 g
Este Pan Esponjoso de Yogur Sin Carbohidratos es una opción perfecta para mantener energía estable y evitar picos de glucosa.
Conclusión
El Pan Esponjoso de Yogur Sin Carbohidratos es más que una receta: es una forma deliciosa de cuidar tu salud sin renunciar al placer de comer pan. Es fácil, rápido y versátil.
La próxima vez que quieras sorprender a tu familia o amigos, anímate a prepararlo.
Y si lo haces, cuéntame cómo te quedó y con qué lo acompañaste. ¡Seguro que inspirarás a otros a probarlo!