Una opción deliciosa, fácil y saludable para disfrutar en cualquier momento del día
😍 Por qué te encantarán estos muffins
Si eres fan del chocolate pero buscas opciones más saludables, estos muffins de queso cottage y cacao sin azúcar serán tu nueva adicción sana. Están llenos de sabor, proteína y textura, y lo mejor de todo: no llevan azúcar refinada. 🎉
Perfectos para el desayuno, como snack o incluso de postre, estos muffins son ideales para quienes cuidan su alimentación pero no quieren renunciar al placer de un bocado dulce y esponjoso.
¿Lo mejor? Solo necesitas ingredientes básicos, se preparan en minutos y puedes personalizarlos fácilmente. 💪
✔ Sin azúcar refinada
✔ Sin harina blanca
✔ Con proteína del queso cottage y los huevos
✔ Sin complicaciones ni técnicas complicadas
📝 Ingredientes
Estos muffins rinden para aproximadamente 6 unidades medianas. Todos los ingredientes son fáciles de conseguir y probablemente ya los tienes en casa:
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1 taza de queso cottage (puedes usar bajo en grasa)
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1 taza de avena molida o harina de avena
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2 huevos 🥚
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3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar 🍫
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2 cucharadas de miel o edulcorante al gusto
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1 cucharadita de polvo para hornear
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1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
🎯 Tip: Puedes usar avena entera y molerla en casa en una licuadora o procesador para hacer tu propia harina de avena.
👩🍳 Instrucciones paso a paso
1️⃣ Precalentar el horno
Antes de comenzar, precalienta tu horno a 180 °C (350 °F) para que esté listo cuando termines la mezcla.
2️⃣ Mezclar los ingredientes húmedos
En un bol grande, coloca:
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El queso cottage
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Los huevos
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La miel o edulcorante
Bate todo con un tenedor o batidor de mano hasta que se integren bien. La mezcla será un poco grumosa por el queso, ¡y eso está bien!
3️⃣ Incorporar los ingredientes secos
Añade:
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Avena molida
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Cacao en polvo
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Polvo de hornear
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Esencia de vainilla (si usas)
Mezcla bien hasta obtener una masa espesa y uniforme. No te preocupes si no es completamente lisa, ¡esa textura rústica es parte de su encanto!
4️⃣ Verter en moldes
Engrasa ligeramente tus moldes para muffins o usa capacillos de papel. Llena cada molde aproximadamente hasta ¾ de su capacidad.
🌟 Sugerencia deliciosa: Añade encima un poco de chocolate sin azúcar picado, nueces, almendras o coco rallado antes de hornear.
5️⃣ Hornear
Hornea durante 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
6️⃣ Dejar enfriar
Saca del horno, deja reposar 5 minutos en el molde y luego pásalos a una rejilla para que se enfríen completamente. ¡Y listo! 😋
🍽️ Consejos para servir y conservar
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Sirve con: Un café, té o un vaso de leche vegetal para un snack balanceado. También puedes acompañarlos con yogur natural y frutas para el desayuno.
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Extra dulce natural: Si te gustan más dulces, sírvelos con un poco de mantequilla de maní o crema de dátiles.
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Conservación:
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A temperatura ambiente: hasta 2 días en un recipiente hermético.
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En refrigerador: hasta 3-4 días.
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En congelador: se pueden congelar por hasta 1 mes. Descongélalos a temperatura ambiente o caliéntalos ligeramente antes de comer.
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📌 Notas útiles
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Puedes usar requesón si no tienes queso cottage, aunque la textura será un poco distinta.
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Si no tienes cacao puro, puedes usar una mezcla para chocolate sin azúcar, pero revisa los ingredientes para evitar azúcares añadidos.
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¿Vegano? Sustituye los huevos por “huevos de chía” (1 cda de chía + 3 cdas de agua por cada huevo) y el queso cottage por yogur vegetal espeso.
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La avena es naturalmente libre de gluten, pero si eres celíaco, asegúrate de usar avena certificada sin gluten.
❓ Preguntas frecuentes
¿Qué textura tienen?
Son esponjosos, húmedos y ligeramente densos gracias al queso cottage. No son como cupcakes tradicionales, pero sí muy sabrosos y saciantes.
¿Son aptos para diabéticos?
Sí, siempre y cuando utilices un edulcorante apto (como stevia o eritritol). Consulta con tu nutricionista según tu caso personal.
¿Puedo hacerlos sin cacao?
Claro. Puedes eliminar el cacao y convertirlos en muffins básicos de vainilla, agregando un poco más de vainilla o canela para darles sabor.
¿Puedo agregar frutas?
¡Sí! Puedes añadir trocitos de plátano, manzana o frutos rojos, siempre que no excedas la humedad de la mezcla. También quedan deliciosos con un toque de ralladura de naranja 🍊.
⏱️ Tiempos y porciones
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Tiempo de preparación: 10 minutos
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Tiempo de horneado: 20-25 minutos
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Porciones: Aproximadamente 6 muffins medianos
✅ Conclusión
Estos muffins de queso cottage y cacao sin azúcar son una excelente opción para cuidar tu alimentación sin dejar de disfrutar. Son rápidos, fáciles, versátiles y muy saciantes, ideales para incluir en tu rutina semanal como snack saludable o desayuno proteico.
Lo mejor es que puedes adaptarlos con lo que tengas en casa: desde frutas hasta frutos secos, cambiando el edulcorante o variando los sabores. 🎉
¿Te animas a probarlos? Cuéntanos cómo te quedaron y comparte esta receta con alguien que ame las opciones dulces sin culpa. 💬💕