Esponjosos, saludables y llenos de sabor natural para disfrutar sin culpas
💜 Por qué te encantarán estos muffins
¿Buscas una receta sencilla, saludable y deliciosa para el desayuno o la merienda? Estos muffins de cottage y frutos rojos son la combinación perfecta de textura suave, dulzor natural y beneficios nutricionales. Están hechos sin harinas refinadas y sin azúcar procesada, y lo mejor: ¡no sacrifican el sabor!
Los frutos rojos (como los arándanos, fresas y frambuesas) son ricos en antioxidantes naturales y añaden un toque ácido y jugoso que contrasta perfectamente con la cremosidad del queso cottage. Además, la avena molida y la miel convierten esta receta en una opción más nutritiva que los muffins tradicionales.
✔ Aptos para toda la familia
✔ Sin azúcar refinada
✔ Llenos de antioxidantes y proteínas
✔ Fáciles y rápidos de preparar
🧾 Ingredientes
Esta receta rinde aproximadamente 6 muffins medianos. Todos los ingredientes son saludables y fáciles de encontrar:
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1 taza de queso cottage
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2 huevos 🥚
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1/3 taza de miel o edulcorante al gusto
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1/2 taza de harina de avena
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1/2 cucharadita de polvo de hornear
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1 cucharadita de esencia de vainilla
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1/2 taza de frutos rojos (frescos o congelados: arándanos, frambuesas, fresas picadas)
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1 pizca de sal
📝 Tip: Si usas frutos rojos congelados, agrégalos directamente sin descongelar para evitar que tiñan toda la masa.
👩🍳 Instrucciones paso a paso
1️⃣ Precalienta el horno
Comienza precalentando el horno a 180 °C (350 °F). Así estará listo cuando termines la preparación.
2️⃣ Mezcla los ingredientes húmedos
En un bol grande, bate los huevos con el queso cottage hasta que obtengas una mezcla homogénea. Puedes usar un tenedor o batidor de mano. Luego, añade la miel o edulcorante y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta integrar.
3️⃣ Agrega los ingredientes secos
Incorpora la harina de avena, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezcla hasta obtener una masa uniforme y sin grumos.
4️⃣ Añade los frutos rojos
Incorpora suavemente los frutos rojos, procurando no romperlos. Esto ayudará a mantener su forma y jugosidad dentro del muffin.
5️⃣ Llena los moldes
Engrasa ligeramente los moldes para muffins o utiliza capacillos de papel. Rellena hasta ¾ de su capacidad.
6️⃣ Hornea
Lleva al horno durante 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7️⃣ Enfría antes de desmoldar
Deja reposar los muffins 5 minutos en el molde y luego colócalos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.
🍓 Consejos para servir y conservar
✅ Para servir:
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Acompáñalos con yogur natural, una cucharadita de miel extra o más frutos rojos por encima para un desayuno completo.
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También puedes servirlos como postre con un toque de crema batida ligera o un poco de canela espolvoreada.
✅ Para conservar:
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Refrigerador: Guarda los muffins en un recipiente hermético hasta por 4 días.
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Congelador: Puedes congelarlos por hasta 2 semanas. Para descongelar, déjalos a temperatura ambiente o caliéntalos ligeramente en el microondas o en el horno.
📝 Notas útiles
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Si prefieres una textura más suave, puedes licuar el queso cottage antes de mezclarlo con los huevos.
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Puedes sustituir la harina de avena por harina integral o incluso almendra molida para una versión sin gluten (si usas avena certificada).
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Si deseas más dulzor, ajusta la miel o el edulcorante a tu gusto.
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Para una versión más proteica, agrega una cucharada de semillas de chía o linaza molida.
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Usa moldes de silicona si no tienes capacillos; son prácticos y evitan que se peguen.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí. Puedes reemplazar el queso cottage por ricotta o incluso por yogur griego espeso si prefieres una textura más uniforme.
¿Los frutos rojos pueden ir en el fondo?
Si quieres evitar que los frutos se vayan al fondo, enharínalos ligeramente con avena molida antes de agregarlos a la masa. Esto los ayudará a mantenerse distribuidos en el muffin.
¿Puedo hacerlos veganos?
Sí, aunque tendrás que sustituir los huevos por alternativas veganas (como huevos de linaza o chía) y usar yogur vegetal espeso en lugar del queso cottage. También asegúrate de usar un edulcorante vegetal.
¿Se pueden hacer más grandes?
¡Por supuesto! Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción y usar moldes adecuados. También puedes duplicar la receta si quieres más porciones.
⏱️ Tiempos y porciones
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⏰ Tiempo de preparación: 10 minutos
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🔥 Tiempo de horneado: 20–25 minutos
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🍽️ Porciones: 6 muffins medianos
💬 Conclusión
Los muffins de cottage y frutos rojos 🫐🍓 son la opción ideal si quieres darte un gusto sin salirte de una alimentación saludable. Son suaves, dulces de forma natural y llenos de ingredientes que nutren tu cuerpo.
Perfectos para niños, adultos, deportistas o simplemente para quienes quieren algo rico sin remordimientos. Su combinación de proteína, fibra y antioxidantes los hace ideales para comenzar el día con energía o cerrar la tarde con algo dulce y casero.
¿Te animas a probarlos? 💕 Cuéntanos cómo te quedaron, compártelos en tus redes y etiqueta a esa persona que necesita una receta saludable pero deliciosa.