Muffins de Cottage con Manzana y Canela sin Azúcar 🍏🧁

¿Buscas una opción saludable, deliciosa y sin azúcar añadida para el desayuno o la merienda? Estos muffins de cottage con manzana y canela son la combinación perfecta entre sabor, textura y nutrición. Con ingredientes naturales y sin harinas refinadas, se convierten en una excelente elección para quienes desean cuidar su alimentación sin sacrificar el gusto.

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Por qué te encantará esta receta

Hay muchas razones para enamorarte de estos muffins saludables:

• Sin azúcar añadida: endulzados naturalmente con plátano maduro y manzana.

• Altos en proteína gracias al queso cottage y los huevos.

• Textura húmeda y suave que no tiene nada que envidiarle a los muffins tradicionales.

• Aromáticos y reconfortantes, gracias a la canela y la vainilla.

• Fáciles de preparar con ingredientes simples y accesibles.

• Perfectos para niños y adultos, incluso como snack para llevar.

Esta receta se adapta muy bien a distintos estilos de vida: desde quienes siguen una dieta baja en azúcares, hasta quienes simplemente buscan una opción más nutritiva para el desayuno. Y lo mejor es que no necesitas ser un experto en la cocina para lograr unos muffins deliciosos y esponjosos.

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Ingredientes

Estos muffins de manzana y canela sin azúcar están elaborados con ingredientes sencillos y saludables:

• 🥚 2 huevos grandes

• 🧀 150 g de queso cottage

• 🍌 1/3 taza de puré de plátano maduro (actúa como endulzante natural)

• 🍏 1 manzana grande (rallada con cáscara, aporta textura y dulzor)

• 🌾 1 taza de avena molida (harina de avena)

• 🍂 1 cucharadita de canela en polvo

• 🌿 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 🧁 1 cucharadita de polvo de hornear

• 🧂 Una pizca de sal

• 🌰 Nueces picadas al gusto (opcional, para un toque crujiente)

Consejo: Puedes usar plátanos muy maduros (con la cáscara casi negra), ya que aportan mayor dulzor sin necesidad de añadir azúcar.

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Instrucciones

Sigue estos pasos sencillos para disfrutar de unos muffins irresistibles:

1. Precalienta el horno

Pon a calentar tu horno a 180 °C (350 °F). Prepara un molde para muffins colocando capacillos de papel o engrasando ligeramente con aceite vegetal o mantequilla.

2. Mezcla los ingredientes húmedos

En un bol grande, bate los huevos con el queso cottage, el puré de plátano y la esencia de vainilla. Mezcla hasta que la textura sea homogénea y cremosa. Puedes ayudarte de un batidor manual o una espátula.

3. Incorpora los ingredientes secos

Agrega la manzana rallada con cáscara, la harina de avena, la canela, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezcla con movimientos envolventes hasta integrar todo. Si deseas añadir nueces picadas, este es el momento de hacerlo.

4. Llena los moldes

Distribuye la mezcla en los moldes para muffins, llenando hasta ¾ de su capacidad. Esto permite que los muffins crezcan sin desbordarse.

5. Hornea

Lleva al horno durante 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio. Deben verse doraditos por encima.

6. Deja enfriar

Una vez listos, retira del horno y deja enfriar en una rejilla. Esto ayuda a que no se humedezcan por debajo y mantengan su textura esponjosa.

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Consejos para servir y almacenar

Estos muffins no solo son ideales recién horneados, sino que también se conservan muy bien para disfrutar durante la semana.

Cómo servirlos:

• Acompáñalos con un poco de yogur natural o mantequilla de almendra para un desayuno completo.

• Puedes espolvorear canela extra o añadir una cucharadita de miel o sirope de dátil si deseas un toque más dulce (aunque no lo necesitan).

• También son perfectos para el lonche infantil o una merienda para llevar al trabajo.

Cómo almacenarlos:

• Guárdalos en un recipiente hermético en la nevera por hasta 4 días.

• Si deseas conservarlos por más tiempo, congélalos envueltos individualmente y colócalos en una bolsa hermética. Se mantienen bien por hasta 1 mes.

Tip: Para disfrutar un muffin congelado, caliéntalo por unos segundos en el microondas o déjalo descongelar a temperatura ambiente.

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Notas útiles

• Queso cottage: Si no tienes cottage, puedes reemplazarlo por ricotta baja en grasa, pero ten en cuenta que puede cambiar ligeramente la textura.

• Avena molida: Si no tienes harina de avena, puedes hacerla fácilmente procesando copos de avena en la licuadora hasta que queden finos.

• Sin gluten: Usa avena certificada libre de gluten para una versión apta para celíacos.

• Endulzante adicional: Aunque no se necesita, puedes añadir 1-2 cucharadas de sirope de agave o miel si deseas un resultado más dulce, especialmente si los plátanos no están muy maduros.

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Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de fruta en lugar de manzana?
Sí. Puedes usar pera rallada, zanahoria o incluso calabaza cocida en puré. La textura puede variar, pero seguirán quedando deliciosos.

¿Puedo usar claras de huevo en lugar de huevos enteros?
Puedes sustituir 2 huevos por 4 claras, pero los muffins serán un poco menos esponjosos y húmedos.

¿Cómo sé si ya están listos?
Cuando el palillo insertado en el centro salga limpio y los bordes estén dorados. También puedes presionarlos suavemente y deben volver a su forma.

¿Puedo usar moldes de silicona?
¡Claro! Los moldes de silicona son ideales, ya que no necesitas engrasarlos y los muffins se desmoldan fácilmente.

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Conclusión

Estos muffins de cottage con manzana y canela sin azúcar son la prueba de que lo saludable también puede ser delicioso. Perfectos para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar a un sabor casero y reconfortante, son una excelente opción para desayunos rápidos, meriendas nutritivas o incluso para disfrutar con una taza de café en una tarde tranquila.

Además, son tan fáciles de preparar que seguro se convertirán en una de tus recetas favoritas para repetir cada semana. Pruébalos, compártelos y, por qué no, personalízalos con tus ingredientes preferidos.