Si te encantan los desayunos nutritivos, fáciles de preparar y llenos de sabor, estos muffins de cottage con frutas y canela serán tu nueva obsesión. Son húmedos, suaves, dulces de manera natural y totalmente personalizables. Además, no contienen azúcar refinada ni harinas procesadas, lo que los convierte en una opción perfecta para cuidar tu alimentación sin sacrificar el placer.
Ya sea que los prepares para el desayuno, como snack de media tarde o para acompañar un café, estos muffins son tan versátiles como deliciosos. ¡Y se hacen en menos de media hora!
Por qué te encantarán estos muffins
Aquí te dejamos algunas razones para enamorarte de esta receta saludable:
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Están hechos con queso cottage, lo que les aporta una textura suave, proteína y cremosidad.
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No llevan azúcar refinada, pero sí puedes endulzarlos naturalmente.
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Son una excelente manera de aprovechar frutas que tengas en casa.
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Son aptos para personas que evitan el gluten (si usas avena certificada).
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Se preparan sin batidora y con ingredientes muy comunes.
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¡Y además son deliciosos!
Si buscas una alternativa sana a los muffins tradicionales, estos te sorprenderán gratamente.
Ingredientes
Esta receta rinde 6 a 8 muffins medianos y puedes ajustar las frutas según lo que tengas disponible.
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1 taza de queso cottage
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2 huevos
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½ taza de harina de avena
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½ cucharadita de polvo de hornear
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1 cucharadita de canela molida
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½ cucharadita de esencia de vainilla
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½ taza de fruta variada picada (manzana, plátano, fresa, pera, arándanos…)
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Endulzante natural al gusto: stevia, eritritol, 1 cda de miel o dátiles triturados (opcional)
📝 Tip: Puedes combinar frutas o usar solo una. El plátano aporta dulzor natural; los arándanos, frescura; y la manzana, textura.
Instrucciones
Paso a paso para unos muffins perfectos:
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Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara tus moldes para muffins: engrásalos o usa capacillos.
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En un bol, mezcla el queso cottage con los huevos, la esencia de vainilla y el endulzante elegido. Remueve bien hasta que quede una mezcla lo más homogénea posible.
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Añade la harina de avena, el polvo de hornear y la canela. Mezcla hasta obtener una masa uniforme.
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Incorpora suavemente la fruta picada. No mezcles en exceso para que los trozos de fruta no se deshagan completamente.
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Distribuye la mezcla en los moldes sin llenarlos completamente (¾ de su capacidad).
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Hornea de 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio y seco.
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Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar, y luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Consejos para servir y conservar
¿Cómo disfrutarlos?
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Como desayuno saludable, acompañados de un café, té o licuado.
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Como snack para media tarde o merienda escolar.
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Con un poco de mantequilla de almendra o yogur griego encima para un extra de sabor.
¿Cómo conservarlos?
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Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días.
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También puedes congelarlos individualmente y calentarlos cuando los necesites. Duran hasta 1 mes congelados.
Notas útiles
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Si usas plátano maduro, probablemente no necesitarás endulzante extra.
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Para una textura más fina, puedes licuar el queso cottage antes de usarlo.
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¿No tienes harina de avena? Puedes hacerla moliendo avena tradicional en una licuadora o procesador.
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Si te gustan más húmedos, añade 1 cda de yogur o compota de manzana.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Es preferible usar queso cottage por su textura ligera, pero también puedes probar con ricota.
¿Se pueden hacer sin huevo?
Sí. Sustituye los 2 huevos por “huevos de chía” (1 cda de chía + 3 cdas de agua por huevo), aunque cambiará ligeramente la textura.
¿Puedo hacerlos sin canela?
Claro, aunque la canela le da un aroma especial. También puedes sustituirla por nuez moscada o cardamomo si prefieres otros sabores.
¿Con qué frutas combinan mejor?
Combinaciones recomendadas:
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Manzana + plátano para un muffin dulce y húmedo.
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Fresa + arándanos para un toque más fresco.
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Pera + canela para un sabor reconfortante.
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Solo plátano si buscas un sabor más uniforme y dulce.
Conclusión
Los muffins de cottage con frutas y canela son una joya para quienes aman lo saludable, lo casero y lo fácil. Están llenos de sabor, tienen una textura suave y esponjosa, y son tan versátiles que puedes prepararlos con las frutas que tengas en casa.
Perfectos para cualquier momento del día, estos muffins se adaptan a tu estilo de vida y a tus gustos. Lo mejor: ¡se preparan en minutos y encantan a todos!
¿Qué esperas para prepararlos hoy mismo? Cuida tu cuerpo mientras consientes tu paladar con estos muffins naturales, ricos y llenos de amor.