Un abrazo dulce que sabe a hogar
¿Por qué te encantará esta receta?
¿Sabes esos postres que te transportan a la infancia con solo olerlos?
El Mini Flan de Elote “Bocados de Abuelita” 🍮💛 es justamente eso: una cucharadita de ternura, un recuerdo de la cocina llena de risas, y el sonido de la licuadora mezclando sabores que saben a domingo.
Este postrecito es perfecto para quienes buscan un toque de nostalgia con la comodidad moderna. Se prepara rápido, con ingredientes sencillos, y lo mejor: su sabor es suave, cremoso y ligeramente dulce, con ese toque de maíz que tanto nos conecta con nuestras raíces latinoamericanas.
Imagina abrir el horno y sentir el aroma del elote, la vainilla y el caramelo dorado. Cada mini flan es como un abrazo de la abuela, tibio, reconfortante y lleno de amor. 💛
Además, estos Mini Flanes de Elote son ideales para reuniones familiares, meriendas con amigos o simplemente para consentirte un ratito. Su formato pequeño los hace irresistibles: ¡nadie puede comer solo uno!
Ingredientes
Para preparar los deliciosos Mini Flan de Elote “Bocados de Abuelita” 🍮💛, necesitarás:
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🌽 2 elotes (de preferencia frescos; si usas congelados, deja que se descongelen completamente)
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🥚 2 huevos
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🧈 1/4 de barra de mantequilla (unos 25 gramos aprox.)
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🥛 1/2 lata de leche condensada
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🧀 100 g de queso crema (a temperatura ambiente para que se integre mejor)
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🍦 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
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🍯 Caramelo líquido (puedes hacerlo con azúcar y unas gotas de agua o usar uno listo)
Notas sobre los ingredientes:
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Si prefieres una versión más ligera, sustituye la leche condensada por leche evaporada y un poco de miel.
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El queso crema puede reemplazarse por requesón si buscas un sabor más tradicional.
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Y si quieres una versión sin lactosa, opta por mantequilla y queso crema veganos: el resultado sigue siendo delicioso.
Preparación paso a paso
¡Vamos a la parte más linda: cocinar! 👩🍳
1️⃣ Prepara los moldes
Engrasa ligeramente los moldes individuales (tipo flaneras o moldes para cupcakes) y agrega un poco de caramelo líquido en el fondo. Este paso le da ese color doradito y sabor tostado irresistible.
Consejo: Si haces tu propio caramelo, calienta azúcar en una sartén a fuego medio hasta que tome un tono ámbar. No lo remuevas mucho, solo mueve la sartén con cuidado.
2️⃣ Licúa los ingredientes base
Coloca en la licuadora los granos de los 2 elotes, la media lata de leche condensada, la mantequilla derretida y la vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla suave y aterciopelada. 🌽🥛
Truco de abuela: Si quieres un flan más fino, puedes colar la mezcla. Pero si te gusta sentir los pedacitos de elote (como los de antes), déjala tal cual.
3️⃣ Agrega los huevos y el queso crema
Añade los 2 huevos y los trocitos de queso crema. Mezcla suavemente, solo unos segundos, para que queden esas vetas cremosas que hacen de este flan algo especial. 🧀🥚
Consejito: No licúes demasiado esta parte, o perderás esa textura marmoleada que se derrite en la boca.
4️⃣ Hornea a baño maría
Vierte la mezcla en los moldes preparados y colócalos en una charola con agua caliente (el famoso baño maría).
Hornea a 180°C por 30 minutos o hasta que, al insertar un palillo, salga limpio. 🔥
El baño maría evita que los flanes se resequen y les da esa textura suave, casi como nube.
5️⃣ Enfría y desmolda
Saca del horno, deja enfriar completamente y luego refrigera por al menos una hora.
Pasa un cuchillo por el borde, voltea con cuidado… ¡y listo!
Cada Mini Flan de Elote “Bocados de Abuelita” 🍮💛 brillará con su capa de caramelo y aroma dulce. 😋
Consejos para servir y conservar
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Presentación: Sirve los mini flanes sobre platitos pequeños con un chorrito extra de caramelo o unas hojitas de menta para decorar.
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Acompañamientos: Quedan espectaculares con un café de olla, un té de canela o un vaso de leche fría.
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Conservación: Guárdalos en el refrigerador en un recipiente cerrado. Se conservan perfectamente por 3–4 días.
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No congeles: El flan tiende a perder textura si se congela. Mejor prepáralos frescos y disfruta al momento.
Notas útiles y variaciones
¿Quieres experimentar un poco? Aquí van algunas ideas:
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🌾 Versión sin gluten: Esta receta ya es naturalmente libre de gluten. Solo asegúrate de que la vainilla y el queso crema no contengan trazas.
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🥥 Flan tropical: Sustituye la mantequilla por aceite de coco y añade un poco de coco rallado a la mezcla.
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🍫 Con toque de chocolate: Agrega una cucharadita de cacao en polvo para un sabor distinto y un color precioso.
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🌱 Versión vegana: Usa leche condensada vegetal (de coco o avena), mantequilla sin lácteos y 2 cucharadas de fécula de maíz en lugar de los huevos.
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🍯 Más saludable: Endulza con miel o dátiles, y usa elote natural sin azúcar añadida.
Estas variaciones hacen del Mini Flan de Elote “Bocados de Abuelita” 🍮💛 un postre versátil que puedes adaptar a tus gustos, sin perder su encanto original.
Preguntas frecuentes (FAQs)
1. ¿Puedo usar elote en lata?
Sí, aunque el sabor será un poco más dulce. Enjuágalo antes de usarlo para quitar el exceso de almíbar.
2. ¿Qué pasa si no tengo horno?
Puedes cocinar los flanes en baño maría sobre la estufa, usando una vaporera o cacerola tapada. Solo asegúrate de que el agua no toque directamente los moldes.
3. ¿Cómo sé si ya están listos?
Cuando el centro del flan esté firme pero aún un poco tembloroso, ya está perfecto. Al enfriarse, se cuajará completamente.
4. ¿Puedo hacer un flan grande en lugar de mini flanes?
¡Por supuesto! Usa un molde más grande y hornea unos 50–60 minutos. Solo ajusta el tiempo de cocción.
5. ¿Por qué se me agrieta el flan?
Eso suele pasar si el horno está muy caliente o si el baño maría se seca. Vigila el nivel de agua y evita abrir el horno muchas veces.
Información nutricional
Cada porción de Mini Flan de Elote “Bocados de Abuelita” 🍮💛 (aprox. 100 g) contiene:
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Energía: ~180 kcal
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Proteínas: 6 g
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Grasas: 8 g
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Azúcares: 18 g
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Fibra: 1 g
Es un postre moderadamente dulce, energético y perfecto para niños o para quienes buscan una opción casera sin conservantes.
Conclusión y llamada a la acción
Preparar estos Mini Flan de Elote “Bocados de Abuelita” 🍮💛 es mucho más que seguir una receta: es revivir los sabores que nos unen, los gestos simples que hacen grande una tarde familiar y esa magia que solo tiene la cocina hecha con cariño.
Si te animas a prepararlos, cuéntame cómo te quedaron. 💬
Comparte esta receta con tus amigos, con tu mamá o tu abuelita, y lleva un pedacito de amor casero a su mesa.
Porque al final, más que flanes, lo que horneamos son recuerdos dulces que nunca se olvidan. 🍮💛