Una opción nutritiva, suave y deliciosa para empezar el día con energía y sin culpas.
Por qué te encantará esta receta
Si estás buscando una alternativa más saludable a los tradicionales hotcakes, pero sin renunciar al sabor ni a una textura irresistible, estos Hotcakes de queso cottage y harina de almendra se convertirán en tus nuevos favoritos. Son esponjosos, nutritivos, naturalmente bajos en carbohidratos y tienen un delicado sabor a almendra y canela que te hará sonreír en el primer bocado.
A diferencia de otras recetas llenas de harina refinada y azúcares, esta versión incorpora ingredientes ricos en proteínas y grasas saludables, ideales para mantenerte satisfecho por más tiempo. El queso cottage aporta suavidad y proteína de alta calidad, mientras que la harina de almendra le da un toque elegante y delicado que se equilibra a la perfección con la canela.
Perfectos para desayunos, meriendas o incluso cenas ligeras, estos hotcakes son tan fáciles de preparar que los tendrás listos en menos de 15 minutos. ¡Una delicia sin remordimientos que gustará a grandes y pequeños!
Ingredientes
Para preparar aproximadamente 6 hotcakes medianos, necesitas:
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1 taza de queso cottage
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2 huevos
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½ taza de harina de almendra
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2 cucharadas de avena molida (opcional, para mayor firmeza)
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½ cucharadita de canela en polvo
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½ cucharadita de esencia de vainilla
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½ cucharadita de polvo de hornear
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Una pizca de sal
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1 cucharadita de miel o stevia al gusto (opcional para endulzar)
La harina de almendra no solo aporta un sabor suave, sino que también hace que estos hotcakes sean sin gluten y aptos para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos.
Instrucciones
Paso 1: Mezcla todos los ingredientes
En una licuadora o procesador de alimentos, coloca:
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El queso cottage
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Los huevos
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La harina de almendra
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La avena molida (si decides usarla)
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La canela en polvo
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La vainilla
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El polvo de hornear
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La pizca de sal
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Y, si lo deseas, la miel o stevia
Licúa durante unos segundos hasta obtener una mezcla espesa, homogénea y sin grumos. Esta será tu base para los hotcakes. Si notas que está demasiado líquida, puedes añadir media cucharada más de harina de almendra o avena para ajustarla.
Paso 2: Cocina los hotcakes
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con un poco de aceite vegetal, mantequilla o spray.
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Vierte porciones pequeñas de la mezcla, formando círculos medianos. No hagas hotcakes demasiado grandes para que sean más fáciles de voltear.
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Cocina por 2–3 minutos por lado, hasta que notes que los bordes están firmes y el centro se ve cocido. Voltea con cuidado y cocina el otro lado hasta que estén doraditos.
La avena molida ayuda a que mantengan mejor su forma, pero puedes omitirla si buscas una versión 100 % baja en carbohidratos.
Paso 3: Sirve y disfruta
Sirve calientes, recién salidos de la sartén, acompañados de:
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Fruta fresca como plátano, frambuesas o arándanos
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Un chorrito de miel, sirope de agave o sirope sin azúcar
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Yogur griego natural
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Un toque de crema de almendra o de cacahuete
Estos hotcakes también quedan deliciosos con un poco de chocolate negro derretido por encima si quieres darte un gusto más intenso pero saludable.
Consejos para servir y conservar
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Son una opción perfecta para desayunos energéticos, post-entreno, o incluso meriendas para niños.
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Si preparas una tanda grande, puedes guardar los hotcakes sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
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Para recalentarlos, simplemente ponlos en una sartén caliente sin grasa por unos segundos o colócalos en la tostadora si prefieres una textura más firme.
Notas útiles
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Queso cottage: Utiliza uno bajo en sal y bien escurrido para evitar que la mezcla quede muy líquida.
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Textura: Si prefieres hotcakes más firmes, no omitas la avena molida. También puedes sustituirla por psyllium o chía molida.
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Endulzantes: Si estás en una dieta sin azúcar, opta por stevia, eritritol o monk fruit. Si no tienes restricciones, una cucharadita de miel, jarabe de agave o dátiles triturados también funcionan bien.
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Aromas: Puedes experimentar agregando un poco de ralladura de naranja o limón, o incluso un toque de nuez moscada para un perfil de sabor más otoñal.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer esta receta sin avena?
¡Sí! La avena es opcional y sirve para dar más cuerpo. Si prefieres una versión 100 % sin gluten y más ligera, puedes omitirla sin problema. Solo asegúrate de ajustar la mezcla si queda muy líquida.
¿Puedo sustituir el queso cottage?
Sí. Puedes usar requesón, ricotta o yogur griego espeso, aunque el sabor y la textura cambiarán ligeramente. El cottage aporta una textura ligera y cremosa que es difícil de igualar.
¿Esta receta es apta para dieta keto?
Sí, si omites la avena y usas un edulcorante sin carbohidratos, como eritritol o stevia. La harina de almendra y el queso cottage son ingredientes bajos en carbohidratos y ricos en grasas saludables.
¿Puedo congelar estos hotcakes?
¡Claro! Una vez fríos, colócalos entre hojas de papel encerado y guárdalos en una bolsa con cierre hermético. Duran hasta 1 mes en el congelador. Para recalentarlos, usa la sartén o el microondas.
Conclusión
Los hotcakes de cottage y almendra con canela son una forma deliciosa de disfrutar de un desayuno o merienda sin culpas. Son nutritivos, fáciles de preparar y, sobre todo, absolutamente deliciosos. Ideales para quienes quieren cuidar su alimentación sin dejar de disfrutar de un buen antojo dulce y reconfortante.
Gracias a su alto contenido de proteína, grasas saludables y fibra, te ayudarán a mantenerte saciado por más tiempo. Y lo mejor es que puedes personalizarlos con tus ingredientes favoritos, según tu dieta o lo que tengas en casa.
Anímate a prepararlos esta semana y descubre lo fácil que es comer rico y saludable a la vez. ¡Tu cuerpo y tu paladar te lo agradecerán!
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