Si buscas un postre fresco, fácil de preparar y con un sabor suave y cremoso, esta gelatina de yogurt de fresa es la elección perfecta. Con ingredientes simples y un proceso rápido, lograrás un postre ligero, ideal para cualquier ocasión. Además, es una opción deliciosa para los días calurosos o como cierre perfecto para una comida especial.
Por qué te encantará esta receta
✅ Fácil de preparar: Solo necesitas unos pocos ingredientes y pasos sencillos para lograr una textura suave y deliciosa.
✅ Sabor fresco y cremoso: La combinación del yogurt de fresa con la leche evaporada y la leche condensada da como resultado un postre dulce, pero equilibrado.
✅ Versátil: Puedes personalizarla añadiendo frutas frescas o cambiando el sabor del yogurt según tus preferencias.
✅ Ideal para cualquier ocasión: Perfecta para reuniones familiares, celebraciones o como postre del día a día.
Ingredientes (para 6 porciones)
- 3 tazas de yogurt sabor fresa (elige uno natural y cremoso para una mejor textura)
- 1 lata de leche evaporada (aproximadamente 354 ml)
- 1/2 lata de leche condensada (alrededor de 195 gramos, pero puedes ajustar según tu gusto)
- 4 sobres de grenetina (equivalentes a 30 gramos)
- 1 taza de agua fría (para hidratar la grenetina)
💡 Opcionales para decorar:
- Fresas frescas cortadas en rodajas.
- Moras o frambuesas para darle un toque de color.
- Hojas de menta para un acabado más elegante.
Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Preparar la Mezcla de Yogurt
1️⃣ En el vaso de la licuadora, vierte las 3 tazas de yogurt de fresa, la leche evaporada y la leche condensada.
2️⃣ Licúa durante unos segundos hasta obtener una mezcla completamente suave y homogénea. Reserva.
Paso 2: Preparar la Grenetina
1️⃣ En un recipiente pequeño, disuelve los 4 sobres de grenetina en 1 taza de agua fría.
2️⃣ Deja reposar la mezcla durante 10 minutos para que la grenetina se hidrate correctamente.
3️⃣ Luego, caliéntala en el microondas por 1 minuto o hasta que se disuelva completamente. Si prefieres, puedes hacerlo a baño maría, removiendo constantemente hasta que la mezcla esté líquida y sin grumos.
Paso 3: Unir la Grenetina con la Mezcla de Yogurt
1️⃣ Una vez que la grenetina esté completamente disuelta, viértela poco a poco en la mezcla de yogurt mientras licúas a baja velocidad.
2️⃣ Licúa por unos segundos más hasta que todo quede bien integrado y la mezcla adquiera una consistencia suave y homogénea.
Paso 4: Refrigerar la Gelatina
1️⃣ Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado con un poco de aceite (esto facilitará desmoldar la gelatina).
2️⃣ Lleva el molde al refrigerador y deja cuajar durante un mínimo de 6 horas, aunque lo ideal es dejarla toda la noche para asegurar una textura firme.
Consejos para un Mejor Resultado
- Para una textura más firme: Si prefieres una gelatina más consistente, puedes aumentar la cantidad de grenetina a 5 sobres (37 gramos).
- Incorpora frutas frescas: Justo antes de verter la mezcla en el molde, añade trozos pequeños de fresas, moras o frambuesas para un toque de sabor y color.
- Molde decorativo: Usa un molde con formas elegantes para darle una presentación especial al desmoldar.
- Desmoldado perfecto: Para desmoldar con facilidad, sumerge el molde en agua tibia durante 10-15 segundos antes de voltear sobre el plato de presentación.
- Endulzante adicional: Si deseas una gelatina más dulce, puedes añadir una o dos cucharadas adicionales de leche condensada.
Cómo Servir tu Gelatina de Yogurt de Fresa
- Con frutas frescas: Decora con fresas cortadas o moras para un toque más vistoso y fresco.
- Con crema batida: Añade un poco de crema batida en la parte superior para darle un extra de suavidad y elegancia.
- Con coco rallado: Espolvorea un poco de coco seco encima para un sabor más tropical.
- En porciones individuales: Sirve en copas o vasitos pequeños para presentaciones más sofisticadas en reuniones o fiestas.
Almacenamiento y Conservación
- En refrigeración: Guarda la gelatina en el refrigerador y consúmela en un máximo de 2 a 3 días para conservar su frescura y sabor.
- Evita la congelación: No se recomienda congelar la gelatina, ya que esto puede alterar su textura al descongelarse.
- Conservación con frutas frescas: Si agregas frutas frescas, asegúrate de que estén bien secas antes de incorporarlas para evitar el exceso de humedad.
Variaciones para Personalizar tu Gelatina
- Diferentes sabores de yogurt: Puedes sustituir el yogurt de fresa por yogurt de mango, durazno, frutos rojos o piña para obtener otros sabores deliciosos.
- Versión sin azúcar: Utiliza leche condensada y yogurt sin azúcar si deseas una versión más ligera.
- Añade una base crocante: Para una presentación diferente, puedes verter la mezcla sobre una base de galletas trituradas mezcladas con mantequilla derretida.
- Versión en capas: Haz diferentes capas de gelatina utilizando yogures de varios sabores, dejando que cada capa cuaje antes de añadir la siguiente.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer esta gelatina sin lácteos?
Sí, puedes usar yogurt vegetal (como de coco o almendra) y leches vegetales en lugar de la leche evaporada y condensada.
¿Es posible hacerla sin azúcar?
Por supuesto, utiliza yogurt y leche condensada sin azúcar o endulzantes naturales como stevia o eritritol.
¿Cuánto tiempo tarda en cuajar completamente?
Un mínimo de 6 horas en refrigeración es ideal, pero para mejores resultados y firmeza, lo mejor es dejarla toda la noche.
¿Qué hago si mi gelatina no cuaja bien?
Es probable que haya poca grenetina o que esta no se haya disuelto correctamente. En este caso, puedes calentar suavemente la mezcla y añadir un poco más de grenetina disuelta, luego volver a refrigerar.
Conclusión
Esta gelatina de yogurt de fresa es una opción deliciosa, refrescante y muy fácil de preparar. Su textura cremosa y su sabor dulce la convierten en un postre ideal para disfrutar en cualquier momento. Además, es muy versátil, por lo que puedes personalizarla con diferentes frutas y sabores según tus preferencias.
Ya sea que la prepares para una reunión familiar o simplemente para darte un gusto en casa, este postre siempre será una excelente opción.
¡Anímate a prepararla y sorprende a todos con su suavidad y frescura!