¿Por qué te encantará esta receta?
Hay recetas que no solo llenan la cocina de aromas deliciosos, sino que también despiertan recuerdos. Estas Galletas de Queso Crema y Nueces son justo eso: un apapacho al corazón. Me recuerdan a esas tardes tranquilas en casa de la abuela, cuando el horno estaba encendido y siempre había algo dulce esperándonos con un café o un vaso de leche. No eran galletas elegantes ni complicadas, pero sí hechas con cariño, paciencia y buenos ingredientes.
Lo maravilloso de las Galletas de Queso Crema y Nueces es su textura: suaves por dentro, ligeramente crujientes por fuera y con ese sabor delicado que aporta el queso crema combinado con el toque rústico de las nueces. Son perfectas para compartir, regalar o simplemente para consentirte un ratito. Además, no necesitas ser experto en repostería para que te queden bien; esta es una receta noble, de esas que perdonan pequeños errores y siempre salen ricas.
Ingredientes
Antes de empezar, respira profundo, ponte música bonita y revisa que tengas todo a la mano. Eso también es parte del encanto de cocinar.
Ingredientes principales:
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115 g de queso crema (a temperatura ambiente)
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115 g de mantequilla sin sal (suave)
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1 huevo grande
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1 taza de azúcar
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1 ½ tazas de harina de trigo todo uso
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1 cucharadita de polvo para hornear
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¼ cucharadita de sal
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½ taza de nueces picadas
Opcional:
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Azúcar glass para espolvorear
Notas de sustitución:
Si no tienes nueces, puedes usar almendras, avellanas o incluso chispas de chocolate. El queso crema puede ser bajo en grasa, aunque la textura será un poco menos cremosa.
Preparación paso a paso
Aquí no hay prisas. Cocinar estas Galletas de Queso Crema y Nueces es casi terapéutico.
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Batir la base cremosa
En un bol grande, bate el queso crema con la mantequilla hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Este paso es clave para lograr galletas tiernas. Tip de abuelita: si ves que cuesta trabajo, deja reposar unos minutos más los ingredientes fuera del refrigerador. -
Agregar el azúcar
Incorpora el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta que la mezcla se vea más clara y esponjosa. Aquí se empieza a formar la magia. -
Integrar huevo y vainilla
Añade el huevo y el extracto de vainilla. Bate hasta que todo esté bien integrado. No sobrebatas, solo lo suficiente para unir. -
Mezclar los ingredientes secos
En otro recipiente, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Este paso ayuda a que las Galletas de Queso Crema y Nueces crezcan parejitas. -
Unir seco con húmedo
Incorpora los ingredientes secos poco a poco a la mezcla húmeda. Hazlo con calma, usando una espátula o a velocidad baja. -
Agregar las nueces
Añade las nueces picadas y mezcla suavemente. Cada pedacito aportará sabor y textura. -
Reposo en frío
Cubre la masa y refrigera durante 30 minutos. Esto ayuda a que las galletas mantengan su forma al hornearse. -
Formar las galletas
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Forma bolitas de masa y colócalas en una bandeja con papel pergamino, dejando espacio entre ellas. -
Hornear
Hornea durante 10–12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. No esperes a que se vean muy doradas por encima; al enfriar se asientan. -
Enfriar y decorar
Deja enfriar en una rejilla y, si quieres, espolvorea con azúcar glass. Ese toque final las hace irresistibles.
Consejos para servir y conservar
Estas Galletas de Queso Crema y Nueces son ideales para acompañar un café de olla, un té caliente o un chocolate espeso, como nos gusta en México y en muchos rincones de América Latina.
Para servirlas bonitas, colócalas en un platón y espolvorea un poco de azúcar glass justo antes de llevarlas a la mesa. Si las vas a regalar, guárdalas en una cajita con papel encerado; es un detalle sencillo pero lleno de cariño.
Conservación:
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A temperatura ambiente: hasta 3 días en un recipiente hermético.
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En refrigeración: hasta 7 días.
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También puedes congelar la masa cruda y hornear cuando se te antojen.
Notas útiles y variaciones
Una de las maravillas de esta receta de Galletas de Queso Crema y Nueces es lo adaptable que es:
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Sin gluten: usa una mezcla de harina sin gluten para repostería.
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Más saludables: sustituye la mitad del azúcar por azúcar de coco.
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Veganas: usa margarina vegetal, queso crema vegano y un “huevo” de linaza.
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Con especias: añade una pizca de canela o nuez moscada para un sabor más otoñal.
Cada variación le da una personalidad distinta, pero siempre conservan ese aire casero tan reconfortante.
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar queso crema light?
Sí, aunque la textura será un poco menos cremosa, las Galletas de Queso Crema y Nueces seguirán siendo deliciosas.
¿Las nueces se pueden omitir?
Claro que sí. Puedes dejarlas fuera o reemplazarlas por otro ingrediente que te guste.
¿Por qué es importante refrigerar la masa?
Porque ayuda a que las galletas no se extiendan demasiado y queden más suaves por dentro.
¿Se pueden hacer más grandes o más pequeñas?
Sí, solo ajusta el tiempo de horneado. Las pequeñas tardan menos; las grandes, un par de minutos más.
Información nutricional
Estas Galletas de Queso Crema y Nueces no son precisamente de dieta, pero sí son una fuente de energía y grasas buenas gracias a las nueces. Son ideales para niños, para una merienda o para darse un gusto de vez en cuando sin culpas excesivas.
Conclusión y llamada a la acción
Si llegaste hasta aquí, ya casi puedes olerlas saliendo del horno. De verdad espero que te animes a preparar estas Galletas de Queso Crema y Nueces y que se conviertan en parte de tus recetas favoritas, esas que se repiten una y otra vez porque siempre hacen feliz a alguien.
Cuéntame cómo te quedaron, con quién las compartiste o qué variación probaste. La cocina es más bonita cuando se comparte, y estas galletas están hechas justo para eso: para unir, consentir y crear recuerdos dulces. 💛