Las galletas de calabaza y chía han conquistado las redes sociales, y no es para menos. Son una opción saludable, deliciosa y fácil de preparar, perfecta para quienes buscan un snack nutritivo sin harinas refinadas ni azúcar.
Con una textura suave, un delicado toque de canela y el beneficio extra de las semillas de chía, estas galletas se convertirán en un básico en tu hogar. Además, son ideales para cualquier momento del día: un desayuno ligero, una merienda energética o un antojo dulce sin culpa.
A continuación, te explicaré paso a paso cómo hacerlas, con consejos para que queden perfectas y opciones para adaptarlas a tus gustos.
Por qué te encantará esta receta
Si aún no estás convencido de probarlas, aquí tienes algunas razones por las que estas galletas se han vuelto tan populares:
- Son 100% saludables: No llevan harinas refinadas ni azúcar, y están llenas de ingredientes nutritivos.
- Fáciles de hacer: Con solo unos pocos ingredientes y en menos de 30 minutos, tendrás un lote listo.
- Textura y sabor increíbles: La calabaza las hace suaves y húmedas, mientras que la chía les da un toque ligeramente crujiente.
- Aptas para diferentes dietas: Son naturalmente sin gluten y pueden adaptarse para ser veganas.
- Versátiles: Puedes personalizarlas agregando chips de chocolate, frutos secos o especias como jengibre o nuez moscada.
Ingredientes
Para hacer unas 12-15 galletas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 150 g de puré de calabaza (puede ser casero o envasado sin azúcar)
- 100 g de harina de almendra
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 2 cucharadas de miel o edulcorante natural (puede ser stevia, eritritol o sirope de agave)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Opcional para un extra de sabor
- Chips de chocolate sin azúcar
- Nueces picadas
- Coco rallado
Instrucciones paso a paso
1. Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180°C y cubre una bandeja para hornear con papel vegetal o un tapete de silicona.
2. Mezclar los ingredientes húmedos
En un tazón grande, coloca el puré de calabaza, la miel (o edulcorante), el huevo y la esencia de vainilla. Bate bien con una espátula o batidor de mano hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Incorporar los ingredientes secos
Añade la harina de almendra, las semillas de chía y la canela en polvo a la mezcla. Remueve con una espátula hasta que los ingredientes se integren y formes una masa húmeda pero manejable.
4. Formar las galletas
Con la ayuda de una cuchara, toma pequeñas porciones de masa y colócalas en la bandeja, dejando espacio entre cada una. Usa la parte trasera de la cuchara o tus manos para aplastarlas ligeramente y darles forma.
Si decides agregar chips de chocolate o frutos secos, espolvoréalos sobre cada galleta antes de hornear.
5. Hornear
Lleva la bandeja al horno y hornea a 180°C durante 12-15 minutos. Las galletas estarán listas cuando los bordes se vean ligeramente dorados y estén firmes al tacto.
6. Enfriar y disfrutar
Retira las galletas del horno y deja que se enfríen completamente sobre una rejilla antes de servir. Esto permitirá que se asienten y obtengan la mejor textura.
Consejos para servir y almacenar
Para disfrutar al máximo estas galletas, ten en cuenta los siguientes consejos:
Cómo servirlas
- Son perfectas con un café, té o un vaso de leche vegetal.
- Puedes acompañarlas con un poco de mantequilla de almendra o crema de cacahuete para un extra de sabor.
- Son una excelente opción para el desayuno o como snack post-entrenamiento.
Cómo almacenarlas
- A temperatura ambiente: Se mantienen bien en un recipiente hermético hasta tres días.
- En el refrigerador: Si quieres conservarlas más tiempo, guárdalas en un recipiente cerrado hasta cinco días.
- En el congelador: Puedes congelarlas hasta un mes. Para consumirlas, simplemente déjalas descongelar a temperatura ambiente o caliéntalas unos segundos en el microondas.
Notas útiles
- ¿Quieres hacerlas veganas? Sustituye el huevo por una mezcla de 1 cucharada de chía o linaza + 3 cucharadas de agua (deja reposar 5 minutos antes de usar).
- ¿Prefieres una textura más crujiente? Hornéalas por 2-3 minutos adicionales.
- ¿Te gustan más dulces? Puedes agregar más miel o edulcorante al gusto.
- Si tu masa está muy húmeda, agrega un poco más de harina de almendra para que sea más manejable.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes sustituir la harina de almendra por harina de avena o harina de coco, pero esto cambiará un poco la textura.
¿Puedo hacerlas sin chía?
Sí, pero las semillas de chía aportan textura y ayudan a que las galletas sean más nutritivas. Puedes sustituirlas por semillas de lino molidas o simplemente omitirlas.
¿Puedo usar calabaza enlatada?
Sí, siempre que sea pura y sin azúcar añadida. Si el puré está demasiado líquido, puedes escurrirlo ligeramente con un colador antes de usarlo.
¿Cómo sé si las galletas están listas?
Deben estar firmes al tacto, pero aún un poco blandas en el centro. Se endurecerán más al enfriarse.
Conclusión
Las galletas de calabaza y chía son una opción perfecta para quienes buscan un postre o merienda saludable, sin harinas ni azúcar refinada. Son fáciles de hacer, versátiles y con un sabor delicioso gracias a la combinación de calabaza, canela y vainilla.
Si las pruebas, cuéntanos qué te han parecido y cómo las personalizaste. ¡Seguro se convertirán en una de tus recetas favoritas!