¿Por qué te encantará esta receta?
Hay algo muy especial en el aroma de unas galletas de avena recién horneadas… Ese calorcito que se escapa del horno, el olor dulce con un toque de canela y la textura crujiente por fuera pero suave por dentro.
Recuerdo que mi abuelita solía prepararlas en tardes frías, acompañadas de un vaso de leche tibia o un cafecito recién hecho. No había reunión familiar en la que no apareciera una bandeja de estas delicias, y siempre se acababan antes de que se enfriaran.
Lo mejor de esta receta es que es fácil, rápida y versátil. No necesitas ser un experto en repostería para lograr unas galletas espectaculares, y puedes adaptarlas a tus gustos o a lo que tengas en casa. Además, son más saludables que muchas galletas comerciales, perfectas para consentirte sin culpa.
Ingredientes
Para unas 12–15 galletas de avena aproximadamente, necesitarás:
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1 taza de avena en hojuelas (puedes usar avena integral para más fibra).
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1/2 taza de harina de avena (puedes hacerla moliendo avena en la licuadora).
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1/2 cucharadita de polvo para hornear.
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1/2 cucharadita de canela en polvo.
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1 pizca de sal.
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2 cucharadas de miel o sirope de agave (opcional, puedes endulzar con fruta).
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1 huevo.
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1/4 taza de aceite de coco derretido (también sirve aceite de oliva suave o mantequilla de almendra).
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1 cucharadita de extracto de vainilla.
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1/4 taza de pasas o chips de chocolate amargo (opcional).
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1/4 taza de nueces picadas o almendras (opcional).
Notas de sustitución:
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Si eres vegano, puedes reemplazar el huevo por “huevo de linaza” (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua).
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Si no tienes miel ni agave, usa puré de plátano o compota de manzana.
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Las nueces pueden sustituirse por semillas de girasol o calabaza.
Preparación paso a paso
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Precalienta el horno
Ponlo a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino o engrásala ligeramente. -
Mezcla los ingredientes secos
En un tazón grande combina la avena, la harina de avena, el polvo para hornear, la canela y la sal. Esto ayuda a que las especias se repartan de manera uniforme. -
Mezcla los ingredientes húmedos
En otro recipiente, bate el huevo. Añade el aceite de coco derretido, la miel (o endulzante elegido) y el extracto de vainilla. Revuelve hasta que todo esté bien integrado. -
Une ambas mezclas
Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos. Mezcla con una espátula o cuchara de madera hasta que tengas una masa homogénea. -
Añade extras deliciosos
Si decides usar pasas, chips de chocolate o nueces, agrégalas en este momento y mezcla suavemente. -
Forma las galletas
Toma porciones pequeñas de masa (del tamaño de una nuez) y colócalas en la bandeja, dejando espacio entre cada una para que no se peguen. -
Hornea
Llévalas al horno por 10–12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. -
Enfría antes de disfrutar
Déjalas reposar en la bandeja unos minutos y luego pásalas a una rejilla para que terminen de enfriarse.
Tip casero: Si quieres galletas más suaves, no las hornees más de 10 minutos; para más crujientes, déjalas hasta 12 o 13 minutos.
Consejos para servir y conservar
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Para el desayuno: Acompáñalas con yogur natural y frutas frescas.
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Como snack: Perfectas para llevar en una bolsita y comer a media mañana o tarde.
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Para consentir: Sírvelas tibias con una bola de helado de vainilla… ¡irresistible!
Conservación:
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Guárdalas en un frasco hermético a temperatura ambiente hasta 5 días.
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Si quieres tener siempre a mano, congela la masa cruda en bolitas y hornéalas cuando quieras.
Notas útiles y variaciones
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Versión vegana: Sustituye el huevo por “huevo de linaza” y la miel por agave o sirope de maple.
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Sin gluten: Usa avena certificada sin gluten y revisa que el polvo para hornear sea libre de trazas.
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Más proteína: Añade una cucharada de proteína en polvo de vainilla a la mezcla.
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Sabor extra: Un toque de ralladura de naranja o limón cambia por completo el aroma y la frescura.
Preguntas frecuentes (FAQs)
1. ¿Puedo usar avena instantánea en vez de hojuelas?
Sí, pero la textura será más suave. La avena en hojuelas da una mordida más rústica y agradable.
2. ¿Se pueden hacer sin azúcar ni endulzantes?
Claro. Usa puré de plátano o compota de manzana para dar dulzor natural.
3. ¿Puedo duplicar la receta?
Sí, solo recuerda que el tiempo de horneado será el mismo, pero necesitarás más bandejas.
4. ¿Por qué mis galletas quedaron duras?
Probablemente las horneaste demasiado o añadiste demasiada harina de avena.
5. ¿Sirven para niños pequeños?
Sí, pero si son menores de 1 año, evita la miel y usa otro endulzante natural.
Información nutricional aproximada (por galleta)
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Calorías: 110 kcal
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Grasas saludables: 6 g
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Carbohidratos: 13 g
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Fibra: 2 g
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Proteínas: 2 g
Son una opción energética y nutritiva, perfecta para antes de hacer ejercicio o como merienda escolar.
Conclusión
Las galletas de avena son una receta clásica que nunca pasa de moda. Su sabor reconfortante, su versatilidad y su facilidad de preparación las convierten en una joya en cualquier recetario. Puedes hacerlas para un desayuno rápido, una tarde de películas o para llevar a una reunión y quedar como todo un chef casero.
Anímate a prepararlas y experimentar con tus ingredientes favoritos. Si te quedan ricas (y te aseguro que sí), comparte la receta con amigos o familiares. La cocina es aún más deliciosa cuando se comparte… y estas galletas son pura prueba de ello.