Hay recetas que no solo alimentan: también curan el alma. Los Flanecitos de Elote con Queso Crema (Versión Mini) son exactamente ese tipo de postre que te transporta directo a la cocina de la abuela, donde siempre había una olla borboteando, un aroma dulce en el aire y la sensación de que todo estaba bien. Son suaves, brillosos, tiernos y con ese sabor tan casero que uno termina diciendo: “solo me como uno”… para luego repetir —sin culpa— dos, tres o cuatro.
Y es que estos flanecitos tienen algo mágico: unen tradición, sencillez y un resultado espectacular. En México, Chile, España y toda América Latina, el elote (o choclo/maíz) forma parte de nuestra memoria culinaria. ¿Y qué mejor manera de honrarlo que con un postre mini que encanta a niños, adultos y abuelitas por igual?
Acompáñame a preparar estos Flanecitos de Elote con Queso Crema (Versión Mini) que, te lo prometo, serán de esos que terminas anotando en tu recetario especial.
🧡 ¿Por qué te encantará esta receta?
Imagínate esto: estás en casa, quizá en una tarde tranquila, y de pronto te llega ese antojo de algo dulce pero suavecito, cremoso, casero… un postre que abrace desde el primer bocado. Los Flanecitos de Elote con Queso Crema (Versión Mini) cumplen con todo eso.
Además:
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Son fáciles de hacer, incluso si nunca antes has hecho flan.
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No necesitas horno profesional ni técnicas complicadas.
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El aroma mientras se hornean te hará sonreír como niño.
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Son perfectos para reuniones, meriendas y ocasiones especiales.
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Se pueden servir calientes, tibios o fríos; igual saben a gloria.
Cada mini flancito tiene una textura tan suave que parece derretirse en la boca, con un toque de vainilla y la cremosidad irresistible del queso crema. Y sí: tienen ese “qué rico, huele a casa” que tanto amamos.
🌽 Ingredientes para tus Flanecitos de Elote con Queso Crema (Versión Mini)
Aquí tienes la lista exacta, tal como la receta original, pero con algunas notas y sustituciones que te pueden ayudar.
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🌽 3 elotes frescos
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Sustitución: 1 ½ tazas de granos de elote congelado o 1 lata grande de elote bien escurrida.
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🥚 4 huevos
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🧈 2 cucharadas de mantequilla
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Sustitución ligera: aceite vegetal (1 ½ cucharada).
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🍦 1 cucharadita de vainilla
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🥛 1/2 lata de leche condensada
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Sustitución menos dulce: 1/3 taza de azúcar + 2 cucharadas de leche.
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🧀 1/2 bloque de queso crema (aprox. 95–110 g)
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Sustitución sin lactosa: queso crema vegano o crema de coco espesa.
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Tip: Si tus elotes son muy tiernos, el flan quedará más dulcito y aromático. Si son más secos, agrega una cucharadita extra de leche condensada.
👩🍳 Preparación paso a paso
Sigue estos pasos y verás que hacer Flanecitos de Elote con Queso Crema (Versión Mini) es más fácil que pelar un plátano.
1. Preparar los elotes
Desgrana los tres elotes con un cuchillo afilado. No importa que queden trocitos irregulares; la licuadora hará su magia.
2. Licuar la mezcla base
En tu licuadora agrega:
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los granos de elote
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los 4 huevos
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la mantequilla derretida
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la vainilla
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la media lata de leche condensada
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el queso crema
Licúa hasta que la mezcla esté completamente suave. Si tu licuadora batalla, agrega dos cucharadas de leche común o vegetal.
Tip de abuelita: Cuanto más licues, más finos y sedosos te quedan los flanes.
3. Preparar los moldes
Unta ligeramente con mantequilla tus moldes individuales (pueden ser flaneras pequeñas, moldes de cupcake de aluminio o de silicona). Esto no solo evita que se peguen, sino que les da ese brillo bonito al desmoldarlos.
4. Verter la mezcla
Llena los moldes hasta ¾ de su capacidad para evitar derrames.
5. Hornear a baño María
Coloca los moldes dentro de una bandeja honda para horno y llénala con agua caliente hasta cubrir la mitad de los moldes.
Hornea a 180°C durante 35–45 minutos o hasta que al insertar un palillo salga casi limpio.
Truco casero: Si notas que se están dorando demasiado arriba, cúbrelos con aluminio.
6. Reposar y desmoldar
Déjalos enfriar al menos 20 minutos antes de desmoldar. En serio: vale la pena la espera. El resultado será muchísimo más firme y bonito.
🍮 Consejos para servir y conservar
Para servir:
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Acompáñalos con una cucharadita de crema batida.
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Espolvorea canela si quieres un toque más hogareño.
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Ralla un poquito de queso fresco encima para un sabor muy mexicano.
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Sírvelos tibios con café, té o chocolate caliente. 🔥☕
Para conservar:
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Guárdalos en refrigeración hasta 4 días en un recipiente cerrado.
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Si los congelas, duran 2 meses (descongélalos en el refri y caliéntalos 10 segundos).
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No los dejes expuestos, porque tienden a resecarse.
✨ Notas útiles y variaciones
🥥 Versión sin lácteos
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Cambia el queso crema por crema de coco.
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Usa leche condensada de coco (ya se vende en muchos países).
El resultado es más tropical, espectacular.
🌾 Versión sin gluten
Estos flanecitos ya son naturalmente sin gluten, así que no debes cambiar nada.
🍫 Con toque chocolatoso
Agrega 2 cucharadas de cacao a la mezcla. Quedan como un “chocoflanecito de elote”. ¡Irresistible!
🌶️ Versión gourmet
Añade una pizquita de chile en polvo suave (tajín dulce o merken chileno).
Suena raro, pero queda increíble.
🍯 Más doraditos
Puedes caramelizar el fondo de los moldes con una cucharadita de azúcar derretida.
Ya sabes, estilo flan tradicional.
❓ Preguntas frecuentes (FAQs)
1. ¿Puedo hacer un flan grande en vez de mini?
Sí, por supuesto. Solo aumenta el tiempo de horneado a 60–70 minutos y usa un molde profundo.
2. ¿Puedo usar elote enlatado?
Sí, solo enjuágalo bien para quitar el exceso de sal y líquido.
3. ¿Por qué mis flanecitos quedan muy blandos?
Probablemente les faltó horno. Recuerda que deben quedar firmes en el centro antes de sacarlos.
4. ¿Puedo prepararlos sin baño María?
Se puede, pero la textura cambia mucho. El baño María asegura suavidad y evita grietas.
5. ¿Se puede ajustar el dulzor?
Sí, añade más o menos leche condensada según tu gusto.
🥄 Información nutricional básica
(Valores aproximados por flan mini)
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Energía: moderada
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Ricos en: proteínas, calcio y carbohidratos naturales del elote
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Aptos para niños (con moderación por el azúcar)
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Excelente para meriendas y postres suaves
No es un postre “ligero”, pero definitivamente es de esos que valen la pena disfrutar sin remordimientos.
🌟 Conclusión y llamada a la acción
Los Flanecitos de Elote con Queso Crema (Versión Mini) no solo son una receta deliciosa: son un homenaje a nuestras raíces, a nuestras abuelas, a esas cocinas donde siempre había algo tibio, dulce y reconfortante. Prepararlos es sencillo, económico y el resultado enamora a cualquiera.
Si esta receta te trajo una sonrisa o un recuerdo bonito, ¡anímate a prepararla hoy mismo!
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