Flan de Elote y Queso con Coco Rallado 🥥💛

El postre que mezcla lo mejor del campo con un toque tropical irresistible.

¿Por qué te encantará esta receta?

¿Recuerdas esos domingos cuando la casa olía a dulce y a mantequilla derretida? Ese momento en que la abuelita abría el horno y salía una nube de vapor tibio, con aroma a vainilla y maíz recién molido. ✨
Pues este Flan de Elote y Queso con Coco Rallado tiene exactamente ese poder: el de transportarte a la infancia, a las sobremesas largas, al cariño hecho postre.

Es una receta que combina la tradición mexicana del flan de elote con un giro moderno y tropical gracias al coco rallado y al queso crema. El resultado es una textura cremosa, un sabor dulce pero equilibrado, y una presentación que roba miradas en cualquier mesa. 🌴🍮

Además, se prepara fácilmente con ingredientes comunes y el toque casero de siempre. Perfecto para compartir en familia, sorprender a tus invitados o darte un gustito entre semana.

Ingredientes

Para preparar este delicioso Flan de Elote y Queso con Coco Rallado, necesitarás ingredientes que probablemente ya tienes en tu cocina:

🌽 4 elotes frescos (si no consigues, puedes usar 2 tazas de granos congelados o una lata de elote en grano)
🥚 3 huevos
🧈 1/3 de barra de mantequilla (aprox. 40 g, puede ser sin sal o con sal según tu gusto)
🥛 1 lata de leche condensada (397 g aprox.)
🧀 1/2 bloque de queso crema (unos 100 g, a temperatura ambiente para que se mezcle mejor)
🥥 1/2 taza de coco rallado (puede ser natural o tostado)
🍦 1 cucharadita de vainilla (opcional, pero realza mucho el sabor)
🍯 Caramelo líquido para el molde (puedes hacerlo tú con azúcar o usar uno listo)

💡 Notas sobre sustituciones:

Si prefieres un sabor más ligero, sustituye la leche condensada por leche evaporada y un poco de azúcar al gusto.
El queso crema puede cambiarse por requesón o mascarpone.
Para un toque más tropical, agrega una cucharada de leche de coco.

Preparación paso a paso

A continuación, te cuento cómo lograr ese flan perfecto, suave y doradito que se deshace en la boca:

1️⃣ Prepara el caramelo

Coloca ½ taza de azúcar en una sartén a fuego medio. No la muevas hasta que empiece a derretirse; luego revuelve suavemente hasta que tome un color ámbar. Vierte el caramelo caliente en tu molde y espárcelo bien por el fondo. Deja que se enfríe y endurezca.

👩‍🍳 Truco de abuelita: Si temes que el caramelo se endurezca demasiado, añade unas gotas de limón o una cucharada de agua caliente antes de retirarlo del fuego.

2️⃣ Licúa los ingredientes

En la licuadora, agrega los granos de elote, la leche condensada, la mantequilla derretida, el coco rallado y la vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espesa.

3️⃣ Añade los huevos y el queso crema

Agrega los huevos y el queso crema en trocitos. Pulsa la licuadora solo unos segundos más para que se integren sin que la mezcla se sobrebata. Esto ayuda a mantener la textura cremosa del flan.

4️⃣ Hornea a baño maría

Vierte la mezcla sobre el molde caramelizado. Colócalo dentro de una bandeja más grande con agua caliente (el clásico baño maría).
Hornea a 180°C durante unos 50 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

💭 Consejo: Si tu horno tiende a dorar demasiado, cúbrelo con papel aluminio a la mitad del tiempo de cocción.

5️⃣ Deja enfriar y desmolda

Una vez listo, deja enfriar el flan a temperatura ambiente y luego refrigéralo por al menos 2 horas.
Para desmoldar, pasa un cuchillo por las orillas del molde y voltéalo con cuidado sobre un plato grande.

Decora con un poco más de coco rallado o incluso con hojuelas tostadas de coco para un acabado más bonito y crujiente. 🥥✨

Consejos para servir y conservar

🧊 Sirve frío: Este flan sabe mejor bien frío, recién salido del refrigerador.
🍓 Acompáñalo con frutas: Fresas, mango o piña combinan de maravilla.
☕ Maridaje perfecto: Un cafecito de olla o un té de canela realzan su sabor casero.
🧁 Porciones individuales: Si prefieres, puedes hacer mini flanes en moldes pequeños o flaneras metálicas.
🕒 Conservación: Dura hasta 4 días en refrigeración, cubierto con plástico o en un recipiente hermético.

Notas útiles y variaciones

Este Flan de Elote y Queso con Coco Rallado es muy versátil. Aquí te dejo algunas formas de adaptarlo a tu gusto o necesidades:

🥥 Versión sin coco: Simplemente omite el coco rallado y obtendrás un flan más clásico, cremoso y suave.
🌾 Sin gluten: Todos los ingredientes son naturalmente libres de gluten. Solo asegúrate de que el coco y el queso crema no tengan trazas.
🌱 Versión vegana: Sustituye los huevos por 3 cucharadas de fécula de maíz disueltas en agua y usa leche condensada vegetal. El queso crema puede reemplazarse con tofu suave o crema de coco.
🍫 Toque goloso: Agrega una cucharadita de cacao en polvo o un chorrito de ron para una versión más intensa.
🧁 Más textura: Añade coco tostado encima antes de hornear para una capa crocante.

Preguntas frecuentes (FAQs)

❓ ¿Puedo hacerlo sin horno?

Sí. Puedes cocinarlo a baño maría en la estufa durante 1 hora con la flanera bien tapada. Solo asegúrate de mantener el fuego bajo y revisar que no se quede sin agua.

❓ ¿Qué tipo de queso crema es mejor?

Cualquier marca tipo Philadelphia o artesanal funciona. Si te gusta un sabor más suave, usa uno bajo en grasa o natural sin sal.

❓ ¿Puedo usar leche evaporada en lugar de condensada?

Sí, pero el flan será menos dulce. Puedes compensar agregando 3 o 4 cucharadas de azúcar.

❓ ¿Por qué mi flan no cuajó?

Probablemente no se coció lo suficiente o el horno estaba muy bajo. Asegúrate de que el centro esté firme antes de sacarlo.

❓ ¿Puedo hacerlo con elote de lata?

Claro. Escúrrelo bien antes de licuar para evitar exceso de líquido.

Información nutricional

Este Flan de Elote y Queso con Coco Rallado es un postre energético y nutritivo, ideal para niños y adultos.
Aporta fibra natural del maíz, proteína del huevo y el queso, y grasas saludables del coco.
Aunque no es bajo en calorías, es una opción casera más saludable que los postres industriales, especialmente si usas ingredientes frescos y controlas el azúcar.

Por porción (aprox. 100 g):

Calorías: 230 kcal
Proteína: 6 g
Grasas: 10 g
Azúcares naturales: 18 g

(Valores aproximados, pueden variar según los ingredientes usados.)

Conclusión y llamada a la acción

El Flan de Elote y Queso con Coco Rallado es más que una receta: es una caricia al alma. 🌽💛
Tiene la dulzura del elote, la suavidad del queso y el perfume tropical del coco, todo envuelto en una textura aterciopelada que se derrite en la boca.

Anímate a prepararlo este fin de semana. No necesitas ser chef, solo ponerle amor y seguir estos pasos. 🥰
Y cuando lo hagas, etiqueta a quien sabes que se derrite con el flan de coco, comparte una foto o cuéntame cómo te quedó. ¡Seguro será un éxito en tu mesa!

🌴 Sabor que recuerda a playa, infancia y domingos familiares en cada bocado.