El postre que te abraza el corazón
Hay recetas que no solo se preparan con las manos, sino con el alma. El Flan Cremoso de Elote con Queso es una de esas joyas que saben a hogar, a tardes en la cocina con la abuela, a risas y aromas dulces que llenan la casa. 🌽💛
¿Quién no recuerda ese momento en que se abría el refrigerador y aparecía ese molde cubierto con papel aluminio, frío, firme y esperando ser desmoldado? Pues bien, este flan conserva toda esa nostalgia casera, pero con un toque moderno: una textura más cremosa, un sabor más suave y ese equilibrio perfecto entre el dulce del elote y la frescura del queso crema.
Si te gustan los postres tradicionales con un giro delicioso, esta receta te va a enamorar.
🌽 ¿Por qué te encantará esta receta?
El Flan Cremoso de Elote con Queso combina lo mejor de dos mundos: la tradición mexicana del elote y la suavidad del flan clásico. Es un postre versátil que puedes preparar para una comida familiar, una reunión con amigos o simplemente para darte un gusto después de un largo día.
Además:
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Es muy fácil de hacer: no necesitas ser experto en repostería.
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Lleva ingredientes que casi siempre tienes en casa.
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Su sabor es equilibrado y natural: ni demasiado dulce ni empalagoso.
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Tiene una textura cremosa y aterciopelada que se derrite en la boca.
Cada cucharada es como un abrazo de abuela: dulce, cálido y lleno de cariño. 😋
🧺 Ingredientes para el Flan Cremoso de Elote con Queso
Para 8 porciones generosas necesitarás:
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🌽 4 elotes (pueden ser frescos o en grano enlatado si no es temporada)
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🥚 4 huevos grandes
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🧈 1/2 barra de mantequilla (unos 50 g, para ese sabor casero)
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🍦 1 cucharadita de esencia de vainilla
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🥛 1 lata de leche condensada (aproximadamente 397 g)
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🧀 1 bloque de queso crema (190 g, tipo Philadelphia o similar)
💡 Notas sobre los ingredientes
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Si no tienes elotes frescos, usa una lata grande de granos de maíz dulce. Escúrrelos bien antes de licuar.
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Puedes sustituir la mantequilla por margarina sin sal si prefieres una versión más ligera.
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Para un toque diferente, añade una pizca de canela en polvo o unas gotas de extracto de almendra.
👩🍳 Preparación paso a paso
Sigue estos sencillos pasos para lograr un Flan Cremoso de Elote con Queso perfecto:
1️⃣ Preparar la mezcla base
Desgrana los elotes (si usas frescos) y colócalos en la licuadora. Agrega la leche condensada, la mantequilla derretida y la vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla muy suave y homogénea.
💡 Consejo: si prefieres una textura más fina, puedes colar la mezcla después de licuar. Si te gusta sentir pequeños trocitos de elote, déjala tal cual.
2️⃣ Añadir los ingredientes cremosos
Agrega los huevos y el queso crema cortado en cubos pequeños. Licúa solo unos segundos para que queden vetas cremosas, no completamente integradas. Este paso es clave: esas pequeñas líneas de queso harán que cada bocado sea más rico y visualmente atractivo. 🧀
3️⃣ Hornear al baño maría
Vierte la mezcla en un molde para flan previamente engrasado o con caramelo líquido si te gusta el toque clásico. Coloca el molde dentro de una charola con agua caliente y hornea a 180°C durante 50 minutos.
💡 Tip: si ves que el flan se dora demasiado arriba, cúbrelo con papel aluminio para que se cocine parejo.
4️⃣ Dejar enfriar y desmoldar
Una vez listo, deja que repose a temperatura ambiente y luego refrigéralo por al menos 3 horas. El flan debe estar frío y firme antes de desmoldarlo.
Desmolda con cuidado, pasa un cuchillo por las orillas y voltéalo sobre un plato bonito. ¡Listo! Tendrás un Flan Cremoso de Elote con Queso digno de aplausos. 😍
🍮 Consejos para servir y conservar
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Sirve frío: este flan sabe mejor directo del refrigerador.
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Acompaña con: un toque de canela espolvoreada, crema batida o incluso un chorrito de cajeta.
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Presentación: si tienes visitas, puedes hacer mini flanes en moldes individuales. Quedan preciosos y muy prácticos.
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Conservación: guárdalo en el refrigerador bien tapado. Dura fresco unos 4 o 5 días. No lo congeles, ya que la textura puede volverse granulada.
💛 Truco casero: si quieres darle un toque más brillante al desmoldar, pasa un poco de miel o caramelo sobre la superficie antes de servir.
🌾 Notas útiles y variaciones
Una de las cosas más bonitas de esta receta es que se puede adaptar a diferentes gustos o necesidades:
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Versión ligera: sustituye la leche condensada por leche evaporada endulzada con stevia o azúcar mascabado.
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Versión sin lactosa: usa mantequilla y queso crema sin lactosa.
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Versión vegana: reemplaza los huevos con una mezcla de fécula de maíz (1 cucharada por huevo) disuelta en agua y utiliza leche condensada vegetal.
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Toque gourmet: agrega ralladura de limón o un chorrito de licor de café a la mezcla antes de hornear.
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Flan con caramelo: prepara caramelo con azúcar y agua (sin revolver) hasta que tome color dorado y cúbrelo en el molde antes de verter la mezcla.
❓ Preguntas frecuentes (FAQs)
1. ¿Puedo usar maíz enlatado en lugar de elotes frescos?
Sí, queda delicioso. Solo asegúrate de escurrir bien el líquido y, si el maíz es muy dulce, puedes reducir un poco la leche condensada.
2. ¿Se puede hacer sin horno?
Sí. Puedes cocinarlo a baño maría sobre la estufa, usando una olla grande tapada, durante aproximadamente una hora. Verifica con un palillo: si sale limpio, está listo.
3. ¿Qué tipo de queso crema es mejor?
El queso crema tipo Philadelphia es ideal por su textura y sabor balanceado. Si usas una versión más artesanal, asegúrate de que sea suave y no salada.
4. ¿Por qué mi flan quedó con burbujas?
Probablemente la mezcla se batió demasiado o el horno estaba muy caliente. Para un flan más liso, mezcla suavemente y hornea a temperatura moderada.
5. ¿Puedo hacerlo con leche entera en lugar de condensada?
Podrías, pero perderías parte del dulzor y la textura cremosa característica. Si lo haces, añade azúcar (unas 6 cucharadas) y una cucharadita extra de maicena.
🧡 Información nutricional aproximada (por porción)
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Calorías: 290 kcal
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Grasas: 16 g
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Proteínas: 7 g
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Carbohidratos: 30 g
Este Flan Cremoso de Elote con Queso es un postre energético, ideal para compartir después de una comida familiar o como capricho ocasional. Aporta calcio, proteínas y, sobre todo, una buena dosis de felicidad.
💬 Conclusión y llamada a la acción
El Flan Cremoso de Elote con Queso no solo es un postre: es un pedacito de historia, una cucharada de recuerdos y un recordatorio de que las cosas simples son las que más disfrutan el corazón.
Prepararlo es casi terapéutico: licuar, hornear, esperar… y luego disfrutar del resultado con una sonrisa. Ya sea que lo hagas para tu familia, tus amigos o solo para consentirte, este flan siempre será un acierto.
Si te gustó esta receta, ¡anímate a prepararla este fin de semana! Cuéntame cómo te quedó, compártela con tus seres queridos y sigue explorando más postres tradicionales con un toque moderno. 🍮💛