Si estás buscando una receta cremosa, con un toque picante y llena de sabor, este fettuccini en crema de chipotle con camarones y brócoli será tu nueva favorita. Es una combinación perfecta entre lo reconfortante de la pasta, el sabor ahumado del chipotle y la frescura del marisco, todo en una salsa que te hará querer repetir.
Ideal para una cena especial, una comida familiar o simplemente para consentirte con algo delicioso y diferente, este platillo no solo es fácil de preparar, sino que también es sorprendentemente versátil y se puede adaptar al gusto de todos.
Por qué te encantará esta receta
Hay muchas razones por las que este platillo se va a convertir en un favorito en tu cocina:
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Sabor único y equilibrado: El chipotle aporta ese toque ahumado y ligeramente picante que contrasta perfecto con la suavidad de la crema y el queso.
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Textura cremosa y reconfortante: Gracias a la mezcla de media crema, crema agria y queso crema, obtienes una salsa untuosa que envuelve cada hebra de pasta.
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Una forma deliciosa de comer vegetales: El brócoli le da frescura, textura y color al platillo.
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Proteína sabrosa y ligera: Los camarones aportan un sabor del mar que se integra muy bien con la salsa de chipotle.
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Ideal para compartir: Ya sea para una reunión informal o una cena especial, es un platillo que luce bien y sabe aún mejor.
Ingredientes
Aquí tienes los ingredientes que necesitas para preparar esta receta:
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1 paquete de pasta fettuccini
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1 lata de media crema
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6 chiles chipotle en adobo (usa menos si prefieres menos picante)
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½ taza de crema agria
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½ barra de queso crema
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1 cucharada de consomé de pollo (como Knorr)
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½ taza del agua donde se coció la pasta
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Camarones al gusto, limpios y pelados
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Brócoli en trozos pequeños
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Aceite vegetal o de oliva para cocinar
Instrucciones
1. Cocina la pasta
Comienza hirviendo agua con sal en una olla grande. Agrega el paquete de fettuccini y cocínalo según las instrucciones del empaque, hasta que esté al dente. Una vez lista, reserva ½ taza del agua de cocción, la necesitarás más adelante para la salsa. Escurre la pasta y resérvala.
2. Prepara la salsa de chipotle
En una licuadora, agrega:
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La lata de media crema
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Los 6 chiles chipotle (ajusta la cantidad si quieres menos picante)
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La ½ taza de crema agria
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La ½ barra de queso crema
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1 cucharada de consomé de pollo
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La ½ taza del agua de la pasta que reservaste
Licúa todo hasta obtener una salsa cremosa y homogénea. Si la quieres más ligera, puedes añadir un poco más del agua de cocción.
3. Cocina los camarones
En un sartén grande, calienta un chorrito de aceite. Agrega los camarones ya limpios y cocínalos durante unos minutos hasta que cambien de color a un tono rosado brillante. No los cocines demasiado para que no se pongan duros.
4. Agrega el brócoli
Añade los trozos de brócoli al sartén con los camarones y saltea por unos minutos, lo suficiente para que el brócoli esté cocido pero aún firme. Puedes tapar el sartén unos minutos para que el vapor ayude a suavizarlo.
5. Incorpora la salsa
Vierte la salsa de chipotle en el sartén con los camarones y el brócoli. Mezcla bien y deja que se cocine a fuego medio durante unos 5 minutos. La salsa debe calentarse bien y comenzar a espesar ligeramente.
6. Mezcla con la pasta
Agrega el fettuccini cocido al sartén y mezcla con cuidado para que la pasta se impregne completamente con la salsa. Cocina todo junto por 2 o 3 minutos más y… ¡listo para servir!
Consejos para servir y almacenar
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Sirve caliente: Este platillo es mejor cuando se sirve recién hecho, con la pasta aún caliente y la salsa cremosa.
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Acompaña con pan o ensalada: Una rebanada de pan de ajo o una ensalada fresca hacen excelente combinación.
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Almacena bien tapado: Si te sobra, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
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Recalienta con un poco de leche o agua: Al calentar las sobras, añade un chorrito de leche o agua para recuperar la cremosidad de la salsa.
Notas útiles
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Si no tienes media crema, puedes sustituirla por crema de leche o incluso nata para cocinar.
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El queso crema le da un sabor muy especial, pero si prefieres algo más ligero, puedes usar yogurt griego natural sin azúcar.
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¿No te gustan los camarones? Puedes usar pollo desmenuzado, tiras de carne, o incluso champiñones para una versión vegetariana.
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Si no tienes chipotle, prueba con algún otro chile seco hidratado, aunque el sabor cambiará ligeramente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer esta receta sin chipotle?
Sí, aunque el chipotle es el ingrediente que da ese sabor ahumado y picante tan especial. Si no lo tienes o prefieres algo más suave, puedes omitirlo o usar solo uno.
¿Qué tipo de camarones debo usar?
Puedes usar camarones medianos o grandes, siempre que estén limpios, pelados y desvenados. También puedes comprarlos ya cocidos, aunque el sabor será más suave.
¿Puedo usar otra pasta que no sea fettuccini?
¡Claro! Aunque el fettuccini es ideal por su forma y capacidad de retener salsas cremosas, puedes usar tagliatelle, espagueti o incluso penne.
¿El brócoli se puede cocer antes?
Sí, si prefieres un brócoli más suave, puedes hervirlo o cocerlo al vapor previamente y solo saltearlo brevemente con los camarones.
Conclusión
El fettuccini en crema de chipotle con camarones y brócoli es una receta que lo tiene todo: sabor, textura, color y personalidad. Es una manera deliciosa de sorprender en casa con un platillo digno de restaurante, pero hecho con ingredientes fáciles de conseguir y pasos simples de seguir.
Anímate a probarlo, personaliza el nivel de picante, añade tus toques personales y haz de esta receta tu nuevo clásico familiar. Porque cocinar no solo es alimentar el cuerpo, sino también compartir momentos y sabores que se quedan en la memoria.