Si estás buscando una receta que sea cremosa, reconfortante y diferente a lo tradicional, el espagueti cremoso de pimiento morrón con queso es la opción ideal. Este platillo combina la suavidad de las cremas con el toque ligeramente ahumado de los pimientos rojos, logrando una salsa que enamora desde el primer bocado.
Además, es económico, fácil de preparar y súper versátil: puedes servirlo como plato principal, guarnición o incluso convertirlo en una opción vegetariana deliciosa.
Por qué te encantará esta receta
Este espagueti cremoso con pimiento morrón tiene todo lo que buscamos en una receta casera:
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Textura cremosa y envolvente gracias a la combinación de quesos y cremas.
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Sabor suave pero sabroso, con ese toque único que le da el pimiento asado.
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Rinde bastante, ideal para comidas familiares o cuando quieres algo económico pero completo.
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Se adapta a tu gusto: puedes hacerlo picante, con proteína, o como plato vegetariano.
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Fácil y rápida: En menos de 30 minutos tienes una comida deliciosa y diferente.
Ingredientes
Para preparar este rico espagueti, necesitas ingredientes accesibles que quizás ya tengas en casa:
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1 paquete de espagueti (200 a 250 gramos)
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2 pimientos morrones rojos (asados, pelados y sin semillas)
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1 lata de media crema
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1/2 taza de crema ácida
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1/2 barra de queso crema
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1/2 taza de queso rallado (manchego, Oaxaca, mozzarella o el que tengas)
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1/2 taza del agua de cocción de la pasta
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1 diente de ajo
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1 cucharada de mantequilla
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Sal y pimienta al gusto
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(Opcional) Un poco de chile chipotle para darle un toque picosito 🌶️
💡 Tip: Si no tienes pimientos frescos, puedes usar pimientos en conserva, aunque el sabor será menos ahumado.
Instrucciones
Aquí tienes el paso a paso para lograr un espagueti cremoso y lleno de sabor:
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Cuece la pasta en abundante agua con sal, según las instrucciones del paquete. Una vez lista, reserva ½ taza del agua de cocción, es clave para la textura final.
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Asa los pimientos morrones directamente en la llama de la estufa o en un comal hasta que la piel esté bien negra. Luego, colócalos en una bolsa de plástico por 5 minutos para que suden y se puedan pelar fácilmente.
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Pélalos y retira las semillas y venas con cuidado.
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En la licuadora, coloca los pimientos asados, la media crema, la crema ácida, el queso crema, el diente de ajo, sal, pimienta y el agua de cocción. Si lo deseas, agrega un poco de chile chipotle.
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Licúa hasta obtener una salsa suave y cremosa. Prueba y ajusta la sal o el picante si es necesario.
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En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Vierte la salsa licuada y calienta durante 5 minutos, removiendo constantemente.
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Agrega el queso rallado y revuelve hasta que se derrita por completo en la salsa.
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Incorpora el espagueti cocido, mezcla bien para que toda la pasta se impregne con la salsa cremosa.
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Cocina unos minutos más a fuego bajo para integrar sabores.
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Sirve caliente, y si deseas, decora con más queso, perejil fresco picado o unas tiras de pimiento asado.
Consejos para servir y almacenar
Este espagueti no solo es delicioso recién hecho, también puedes guardarlo para disfrutarlo después. Aquí te damos algunos tips útiles:
Para servir:
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Acompáñalo con una pechuga de pollo a la plancha, carne asada o champiñones salteados.
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Puedes añadir jamón en cubitos, tocino dorado o pollo desmenuzado directamente a la salsa.
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También es perfecto como plato único con una ensalada verde fresca al lado.
Para conservar:
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En refrigeración: Guárdalo en un recipiente hermético hasta por 4 días.
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Para recalentar: Añade un chorrito de leche o crema al calentar para devolverle la cremosidad.
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No se recomienda congelar, ya que la textura de la salsa puede cambiar.
Notas útiles
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La media crema y la crema ácida le dan el equilibrio perfecto entre suavidad y acidez. No omitas ninguna si quieres ese sabor característico.
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El pimiento asado es la clave del sabor. Tomarte el tiempo de asarlo le dará ese toque casero y ahumado inigualable.
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No hiervas demasiado la salsa, ya que puede cortar las cremas. Solo caliéntala suavemente.
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Puedes usar pasta corta como penne, fusilli o coditos si no tienes espagueti.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pimientos de otro color?
Sí, pero el rojo es el más dulce y el que da mejor color y sabor. El verde es más amargo y el amarillo más suave.
¿Puedo hacerlo sin crema ácida?
Sí, pero perderás algo de acidez y equilibrio. Puedes sustituirla por yogur natural sin azúcar.
¿La salsa se puede hacer con anticipación?
¡Claro! Puedes licuarla y guardarla en el refrigerador hasta por 2 días. Solo caliéntala antes de mezclar con la pasta.
¿Es una receta picante?
No, solo si le agregas chile chipotle. Sin él, es suave y apta para toda la familia.
¿Qué puedo usar si no tengo queso crema?
Puedes usar más crema ácida o incluso un poco de requesón licuado, aunque cambiará la textura.
Conclusión
El espagueti cremoso de pimiento morrón con queso es una joya escondida entre las recetas caseras. Con un sabor suave, cremoso y un toque ahumado que lo hace único, es perfecto para cuando quieres salir de la rutina sin complicarte en la cocina.
Ideal para una comida familiar, una cena especial o simplemente para consentirte. Además, se adapta a tus gustos: puedes hacerlo con o sin proteína, con un toque de picante o con más vegetales. ¡Una receta tan rica como versátil!
Anímate a probarla, y seguro se convertirá en uno de tus platillos favoritos para repetir una y otra vez.