Si cierro los ojos, todavía puedo ver a mi abuelita llegar a las reuniones familiares con su molde de gelatina envuelto en una toalla para que no se moviera en el camino. Y no fallaba: apenas entraba por la puerta, todos preguntábamos lo mismo: “¿sí trajiste la gelatina con queso crema?” Esa mezcla perfecta entre lo cremoso, lo dulce y lo frutal marcó la infancia de muchos, y hoy quiero compartirte una versión actualizada y deliciosa: la famosa Delicia de gelatina, queso crema y frutas, un postre fácil, vistoso y que siempre conquista.
Este artículo te acompaña paso a paso —como si estuviéramos cocinando juntos en la cocina de casa— para que te quede perfecta desde el primer intento.
🧡 ¿Por qué te encantará esta receta?
La Delicia de gelatina, queso crema y frutas es ese postre ideal para cualquier ocasión: cumpleaños, comidas familiares, cenas especiales o simplemente para consentirte un domingo por la tarde. Tiene la suavidad de un flan ligero, el sabor cremoso del queso crema y la frescura de la fruta. Es un postre que abraza, que se siente casero y que además es económico, rendidor y muy fácil de preparar.
Además:
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Es rápida, no requiere grandes técnicas.
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Se ve preciosa, perfecta para llevar a una reunión.
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Puede adaptarse con tu fruta favorita.
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La textura queda firme pero delicada, muy agradable en boca.
Si buscas un postre equilibrado entre frescura y cremosidad, la Delicia de gelatina, queso crema y frutas será tu nueva aliada en la cocina.
🥛 Ingredientes para tu Delicia de gelatina, queso crema y frutas
Aquí tienes la lista exacta y algunas notas útiles para adaptarla si lo necesitas:
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1 barra (190 g) de queso crema a temperatura ambiente
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1 taza de leche entera
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1 lata de leche evaporada (360 g)
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1 lata de leche condensada (397 g)
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30 g de grenetina sin sabor (aprox. 4 sobres)
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1 taza de agua fría (para hidratar la grenetina)
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Fruta fresca variada al gusto
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Fresas rebanadas
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Duraznos en cubos
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Uvas partidas por la mitad
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Mango
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Kiwi
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O cualquier otra fruta que te guste
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Sustituciones o alternativas
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Puedes usar leche deslactosada si eres sensible a la lactosa.
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Si quieres un sabor más suave, reduce un poco la leche condensada.
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Para un toque diferente, agrega una cucharadita de extracto de vainilla.
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Si no tienes grenetina, puedes usar gelatina sin sabor ya preparada según instrucciones del paquete, solo cuida la consistencia.
🥄 Preparación paso a paso
1. Licuar la base cremosa
En la licuadora, coloca:
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El queso crema suave (a temperatura ambiente para evitar grumos)
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La leche entera
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La leche evaporada
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La leche condensada
Licúa hasta que todo quede suavecito, sin grumos y bien integrado. Este es el corazón de tu Delicia de gelatina, queso crema y frutas.
Tip de cocina casera:
Si tu licuadora es pequeña, hazlo en dos tandas para que no se derrame nada.
2. Hidratar la grenetina
En una taza con agua fría, espolvorea los 30 g de grenetina.
Déjala reposar unos 10 minutos hasta que se esponje. Esto se llama florear la grenetina.
Truco de abuelita:
No mezcles ni muevas la grenetina; déjala absorber el agua solita para que no se formen bolitas.
3. Fundir la grenetina
Lleva la grenetina hidratada al microondas durante 1 minuto, revisando que:
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No hierva
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No se queme
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Quede completamente líquida y transparente
Si prefieres hacerlo a baño María, también funciona muy bien.
4. Integrar la grenetina a la mezcla cremosa
Con la licuadora en marcha, vierte la grenetina líquida en forma de hilo para que se incorpore de manera uniforme.
Licúa unos segundos más.
Consejo:
Esto ayuda a que tu Delicia de gelatina, queso crema y frutas tenga una textura homogénea y sin capas separadas.
5. Verter en el molde y añadir la fruta
Vierte la mezcla en el molde elegido: de silicón, metal o vidrio.
Agrega la fruta picada por encima o en capas, según tu gusto.
Puedes jugar con los colores para crear un postre más vistoso.
6. Refrigerar hasta que cuaje
Coloca el molde en el refrigerador por al menos 6 horas o hasta que esté completamente firme.
Tip práctico:
Hazlo la noche anterior si necesitas llevarla a un evento. Así tendrás la seguridad de que está bien cuajada.
🍓 Consejos para servir y conservar
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Sirve tu Delicia de gelatina, queso crema y frutas bien fría para apreciar mejor la textura suave.
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Puedes acompañarla con más fruta fresca, un chorrito de crema ligera o incluso un toque de miel si te gustan los postres más dulces.
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Para desmoldarla fácilmente, sumerge el molde unos segundos en agua tibia, sin que toque la gelatina directamente.
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Si te sobra, guárdala tapada en refrigeración. Puede conservarse bien 3 a 4 días.
🌈 Notas útiles y variaciones
La belleza de esta receta es que es súper versátil. Aquí tienes algunas ideas:
Versión más ligera
Usa:
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Queso crema light
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Leche evaporada light
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Mitad de la leche condensada
Versión vegana
Para una variación completamente libre de lácteos, sustituye por:
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Leche de coco o leche de almendras
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Crema vegetal tipo “cream cheese vegano”
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Agar agar en lugar de grenetina (se calienta y se hidrata de forma diferente)
Versión sin azúcar
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Usa leche condensada sin azúcar
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Edulcorante al gusto
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Evita frutas muy dulces como el mango si deseas reducir aún más los carbohidratos
Con capas marmoleadas
Esparce parte de la fruta cuando la mezcla empiece a espesar para crear un efecto suspendido muy bonito.
❓ Preguntas frecuentes (FAQs)
1. ¿Puedo usar fruta en almíbar?
Sí, pero escúrrela muy bien para que la gelatina no se aguade ni se separe.
2. ¿Qué hago si mi gelatina no cuaja?
Revisa si la grenetina se hidrató correctamente. También verifica que no se haya quemado al fundirla.
3. ¿Puedo hacerlo sin licuadora?
Sí, pero necesitarás batir muy bien el queso crema para que no queden grumos.
4. ¿La grenetina puede cambiar el sabor?
No, siempre que sea sin sabor. Solo aporta firmeza.
5. ¿Se puede congelar?
No lo recomiendo. La textura se vuelve arenosa al descongelarse.
🥗 Información nutricional (aproximada)
La Delicia de gelatina, queso crema y frutas es un postre energético debido al queso crema y la leche condensada, pero equilibrado por la frescura de la fruta. Es ideal para niños, para celebraciones o como gusto ocasional. Si deseas hacerlo más ligero, puedes usar las variaciones mencionadas arriba.
💛 Conclusión y llamada a la acción
La Delicia de gelatina, queso crema y frutas es de esas recetas que pasan de generación en generación. Un postre sencillo, bonito, económico y lleno de cariño. Hazla para tu familia, para un cumpleaños, para un antojo o simplemente para consentirte.
Si la preparas, ¡cuéntame cómo te quedó! Y si quieres más recetas cremositas, frescas y fáciles, no dudes en volver por aquí.
La cocina se disfruta más cuando se comparte. 🍓✨