El secreto para un budín navideño suavecito como el de la abuela
Hay recetas que huelen a infancia. Esas que, apenas el aroma empieza a salir del horno, te transportan directo a la cocina de la abuela, donde siempre había un cafecito caliente, un mantel lleno de migas y risas flotando en el aire. Este BUDÍN NAVIDEÑO SUAVE Y LLENITO DE TRADICIÓN es justamente eso: un abrazo tibio, una memoria dulce, una forma sencilla de traer al presente la Navidad de antes.
Cada año, cuando se acerca diciembre, lo preparo para mi familia. Y no falla: alguien siempre dice “¡huele a Navidad!”. Y sí, entre la ralladura de naranja, la vainilla y las frutitas confitadas, este budín logra algo mágico: une manos, voces y corazones. Por eso hoy quiero compartirte esta versión suave, húmeda y esponjosita, perfecta para acompañar tardes frías y mañanas festivas.
🥣 Ingredientes
Esta receta es sencilla y usa ingredientes fáciles de encontrar en México, Argentina, Chile, España o cualquier rincón de nuestra querida Latinoamérica.
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3 huevos
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150 g de azúcar blanca
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120 g de mantequilla derretida
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1 chorrito de aceite (da humedad extra)
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Ralladura de 1 naranja
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1 cucharada de esencia de vainilla
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100 ml de leche a temperatura ambiente
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280 g de harina de trigo
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12 g de polvo de hornear
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Frutas confitadas al gusto
👉 Notas de ingredientes
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Puedes reemplazar la mantequilla por margarina si es lo que tienes.
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Si no eres fan de las frutas confitadas, usa pasas, chips de chocolate o nueces picadas.
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La ralladura de naranja es clave para ese aroma navideño, pero también funciona ralladura de limón.
👩🍳 Preparación paso a paso (con trucos caseros)
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Bate los huevos con el azúcar.
Hazlo hasta que la mezcla se vea cremosa y más clara. Este paso ayuda a que el budín quede esponjoso. -
Agrega la mantequilla derretida y el chorrito de aceite.
El aceite es un truquito clásico de abuelas: aporta humedad y evita que el budín se reseque al día siguiente. -
Incorpora la ralladura de naranja, la vainilla y la leche.
Mezcla con suavidad para que no pierdas aire. -
Tamiza la harina con el polvo de hornear.
Tamizar evita grumos y mejora la textura final. No saltes este paso. -
Añade la harina en dos tandas.
Integra con movimientos envolventes, como si acariciaras la mezcla. -
Suma las frutas confitadas.
Para que no se vayan al fondo, puedes pasarlas por una cucharadita de harina antes de incorporarlas. -
Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado.
De preferencia usa uno tipo budinera o rectangular. -
Agrega frutas arriba para darle ese look navideño.
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Hornea a 160 °C por 25–30 minutos.
Revisa con un palillo: si sale limpio, está listo. No abras el horno antes de los 20 minutos para evitar que se hunda. -
Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar.
Esto evita que se rompa y conserva la humedad interna.
🎄 ¿Por qué te encantará este budín?
Porque es:
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Suave, húmedo y esponjoso, gracias al aceite y al batido inicial.
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Súper fácil de preparar incluso si no tienes mucha experiencia en repostería.
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Un clásico de las fiestas que siempre deja sonrisas.
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Perfecto para compartir en reuniones familiares, colegios, intercambios y meriendas navideñas.
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Una manera deliciosa de mantener viva la tradición.
Es, sin duda, un verdadero BUDÍN NAVIDEÑO SUAVE Y LLENITO DE TRADICIÓN.
🍽️ Consejos para servir y conservar
Para servir
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Acompáñalo con café de olla, chocolate caliente o un té cítrico.
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Espolvorea azúcar glass encima para un toque nevado muy navideño.
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Si te gusta un acabado más festivo, añade un glaseado simple de azúcar y jugo de naranja.
Para conservar
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Déjalo enfriar por completo antes de guardarlo.
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Envuelve en papel film o colócalo en un recipiente hermético.
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Dura super fresco entre 3 y 4 días.
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Puedes congelarlo en rebanadas hasta por 2 meses; solo descongela a temperatura ambiente.
🌟 Notas útiles y variaciones
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Versión sin gluten: usa mezcla de harinas sin gluten (tipo panificación) y agrega 1 cucharadita de goma xantana.
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Versión sin lácteos: cambia la mantequilla por aceite vegetal y usa leche vegetal (almendra, soya o avena).
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Versión ligera: reduce el azúcar a 100 g y sustituye la mitad de la mantequilla por yogur natural.
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Versión con nueces: agrega almendras, nuez de Castilla o avellanas picadas.
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Toque adulto: añade 1 cucharadita de ron, brandy o licor de naranja para intensificar los aromas.
❓ Preguntas Frecuentes (FAQs)
1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, pero mezcla 50% integral y 50% harina blanca para que el budín no quede pesado.
2. ¿Las frutas confitadas pueden sustituirse?
Totalmente. Pasas, arándanos secos o chocolate funcionan perfecto.
3. ¿Por qué mi budín queda seco?
Puede ser por exceso de cocción o por batir demasiado después de añadir la harina. Vigila el horno durante los últimos minutos.
4. ¿Qué hago si se hunde en el centro?
Probablemente abriste el horno muy pronto o el polvo de hornear estaba viejo. Usa uno fresco y evita abrir la puerta antes del tiempo indicado.
5. ¿Se puede duplicar la receta?
Sí. Solo asegúrate de usar un molde más grande y ajustar el tiempo de horneado (suele necesitar 10–15 minutos extra).
🥛 Información nutricional aproximada (por porción)
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Energético, ideal para desayunos o meriendas.
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Rico en carbohidratos y grasas saludables.
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Perfecto para niños y adultos en época festiva.
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Fuente ligera de proteína por los huevos.
🎁 Conclusión y llamada a la acción
Este BUDÍN NAVIDEÑO SUAVE Y LLENITO DE TRADICIÓN no solo es una receta: es un pedacito de hogar, un momento de pausa en la vida acelerada, una forma de juntar a quienes amas alrededor de un aroma que todos reconocen. Te invito a prepararlo, compartirlo y disfrutarlo con quienes te llenan el corazón.
Si te animas, cuéntame cómo te quedó, qué variación probaste o con quién lo compartiste. ¡Feliz Navidad culinaria! 🎄🤍