Hay recetas que una prepara una vez y, sin darse cuenta, se vuelven parte del hogar. El Budín de avena y coco es de esas preparaciones que huelen a tardes tranquilas, a la cocina tibia de la abuela, a meriendas compartidas con café recién hecho. Yo lo probé por primera vez en casa de una amiga que siempre cocina “algo rápido pero rico”, y desde entonces se volvió mi as bajo la manga cuando quiero hornear algo saludable, sencillo y rendidor.
Hoy quiero compartirte esta receta tal como la hacemos en mi casa: cálida, accesible, con truquitos y variaciones para que la adaptes a tu gusto. Si eres amante de la avena, el coco o los postres caseros que se sienten hogareños, este artículo es para ti.
🥥 ¿Por qué te encantará esta receta?
El Budín de avena y coco tiene esa mezcla perfecta entre lo nutritivo y lo delicioso. Por un lado, la avena aporta fibra y una textura suave; por otro, el coco le da un perfume irresistible que hace que cualquiera pregunte “¿qué estás horneando?”.
Además:
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Es económico.
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Se prepara en pocos pasos.
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No necesitas máquinas especiales, ni batidora eléctrica.
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Funciona como desayuno, merienda o postre ligero.
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Puedes adaptarlo a distintas dietas y gustos.
Es la receta ideal para esos días en los que quieres cocinar algo rico sin complicarte la vida, pero aun así sorprender a tu familia o a ti mismo.
🧾 Ingredientes para tu Budín de avena y coco
Aquí te dejo la lista exacta, con un par de notas por si quieres hacer sustituciones:
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100 g de harina integral
Puedes reemplazarla por harina común, pero perderás un poquito de fibra. -
200 g de harina de avena
Si no tienes, tritura avena tradicional en la licuadora. -
50 g de coco rallado
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3 huevos
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60 ml de aceite (aprox. ¼ taza)
El de girasol o canola van perfecto; el de coco también queda delicioso. -
2 cucharadas de endulzante líquido
O sustitúyelo por 75 g de azúcar o 7 sobres. Ajusta según tu gusto. -
2 cucharadas de polvo para hornear
Si usas harina leudante, reduce a la mitad. -
120 ml de leche (un poco más de ½ taza)
Puede ser leche vegetal sin problema. -
1 cucharadita de esencia de vainilla
Estos ingredientes logran un budín húmedo, aromático y con ese saborcito tostado del coco que enamora desde el primer bocado.
👩🍳 Preparación paso a paso (con trucos caseros)
Sigue estos pasos y verás que tu Budín de avena y coco queda perfecto.
1. Batir los huevos con el endulzante
Hazlo con un batidor manual. La idea es integrar, no necesitas formar espuma. Este paso ayuda a que el budín no quede pesado.
2. Incorporar el aceite y la vainilla
Mézclalos suavemente. El aceite le dará humedad sin hacerlo grasoso.
3. Agregar la leche
Incorpora la leche poco a poco para obtener una mezcla más homogénea.
4. Mezclar los ingredientes secos
En otro recipiente junta:
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harina integral
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harina de avena
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coco rallado
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polvo de hornear
Este paso evita grumos y ayuda a que el leudado sea parejo.
5. Unir secos y líquidos
Agrega los secos a la mezcla líquida en dos partes. Mezcla con movimientos envolventes, sin batir demasiado. Mientras menos trabajes la masa, más esponjoso queda el budín.
6. Verter en un molde engrasado
Usa un molde mediano tipo budinera. Si le pones papel encerado, desmoldar será más fácil.
7. Hornear
Lleva al horno precalentado a 180°C durante 40 minutos.
Cada horno es un mundo, así que te recomiendo:
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Revisar a partir del minuto 30.
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Insertar un palillo: si sale limpio, ¡ya está!
Déjalo enfriar 10–15 minutos antes de cortarlo para que no se desmorone.
🍽 Consejos para servir y conservar
Para servir
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Acompáñalo con un cafecito, leche caliente o un té suave.
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Si te gusta lo dulce, ponle un chorrito de miel o dulce de leche por encima.
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Para un toque especial, tuéstalo ligeramente en sartén al día siguiente… ¡queda espectacular!
Para conservar
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En un recipiente hermético dura 3–4 días fuera del refrigerador.
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En el refri se conserva hasta una semana.
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Si lo quieres guardar más tiempo: córtalo en rebanadas y congélalo hasta por 3 meses.
Solo calienta una rebanada en tostador o microondas y sabrá como recién hecho.
🌱 Notas útiles y variaciones del Budín de avena y coco
Una de las cosas más lindas de esta receta es lo versátil que es. Aquí van ideas para personalizarla:
Para hacerlo más saludable
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Usa aceite de coco.
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Reduce el endulzante si te gustan los sabores más naturales.
Versión vegana
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Reemplaza los huevos por:
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3 cucharadas de linaza molida + 9 cucharadas de agua (deja reposar 10 min).
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Usa leche vegetal (almendra, avena o soya).
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Asegúrate de que tu endulzante sea apto.
Versión sin gluten
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Usa solo harina de avena certificada sin gluten.
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Sustituye la harina integral por mezcla apta para celíacos.
Para hacerlo más goloso
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Agrega chips de chocolate.
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Añade nueces, almendras o pasitas.
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Ralla un poco de cáscara de limón para un aroma fresco.
Para una textura más esponjosa
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Tamiza las harinas.
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No abras el horno durante los primeros 25 minutos.
❓ Preguntas frecuentes sobre el Budín de avena y coco
1. ¿Puedo usar avena instantánea?
Sí. Solo tritúrala para obtener harina o úsala tal cual si te gusta una textura más rústica.
2. ¿Cómo sé si mi budín está completamente cocido?
Introduce un palillo o cuchillo en el centro. Si sale limpio o con unas pocas migas, ya está.
3. ¿Se puede hacer sin coco rallado?
Sí, pero perderías parte del encanto del sabor. Puedes reemplazarlo por almendra molida.
4. ¿Puedo hacerlo sin azúcar?
Por supuesto. Usa tu endulzante favorito (stevia, monk fruit, eritritol).
5. ¿Qué tamaño de molde necesito?
Una budinera estándar (22–25 cm) funciona perfecto.
🥗 Información nutricional aproximada
El Budín de avena y coco es una opción energética, alta en fibra gracias a la avena y la harina integral.
Es ideal para:
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niños
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deportistas
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personas que buscan colaciones más completas
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quienes prefieren postres caseros sobre productos industriales
No es el postre más ligero del mundo, pero sí es una alternativa mucho más nutritiva que los bizcochos tradicionales.
✨ Conclusión: ¡Hora de preparar tu propio Budín de avena y coco!
Si llegaste hasta aquí, ya tienes todo lo necesario para preparar este delicioso Budín de avena y coco en casa. Créeme: una vez que lo hornees y la casa se llene de ese aroma dulce y reconfortante, se convertirá en una receta de cabecera.
Anímate a hacerlo hoy mismo, y si te queda rico —que te va a quedar— compártelo con alguien que quieras. Las recetas se disfrutan aún más cuando se comparten.
Y si quieres más ideas de repostería casera, ¡déjame un comentario o pregúntame lo que quieras! Me encantará seguir cocinando contigo. 🥥💛