¡Una versión aún más húmeda y aromática del pan de elote que te va a enamorar!
Si eres amante de los postres tradicionales con un giro cremoso y lleno de sabor, este budín de elote con queso crema y canela será tu nueva obsesión. Es fácil de preparar, con ingredientes accesibles y el resultado es un postre húmedo, suave, ligeramente especiado y profundamente reconfortante. Perfecto para acompañar un café, compartir en familia o incluso para vender.
Por qué te encantará esta receta
Este budín no es cualquier pan de elote. Aquí te contamos por qué se convertirá en uno de tus favoritos:
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Textura cremosa y suave: Gracias al queso crema y la combinación de leches, el interior queda jugoso, casi como un flan horneado.
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Sabor balanceado y aromático: La canela y la vainilla le dan ese toque especial que hace que cada bocado se sienta casero y lleno de cariño.
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Fácil y rápido de preparar: Solo necesitas una licuadora, un molde y muchas ganas de disfrutar.
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Versátil: Se puede servir como postre frío, tibio o incluso acompañado de una bola de helado.
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Ideal para vender: Es una receta rendidora, económica y con un sabor que conquista desde el primer bocado.
Ingredientes
Para preparar este budín cremoso de elote y queso con canela, vas a necesitar lo siguiente:
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4 tazas de elote crudo desgranado (puede ser fresco o congelado, pero sin cocer)
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1 taza de leche condensada
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1/2 taza de leche evaporada
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100 g de queso crema (tipo Philadelphia)
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4 huevos
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1/2 taza de azúcar (puedes ajustar al gusto)
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1 cucharada de mantequilla derretida
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1/2 cucharadita de canela en polvo
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1 cucharadita de polvo para hornear
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1 cucharadita de esencia de vainilla
Consejo: Si el elote que usas es muy dulce, puedes reducir el azúcar para que no quede empalagoso.
Instrucciones
Sigue estos pasos y verás qué fácil es preparar este delicioso budín:
1. Precalienta el horno
Pon el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa ligeramente un molde rectangular o redondo con mantequilla o aceite en aerosol.
2. Licúa todos los ingredientes
En la licuadora coloca el elote, la leche condensada, leche evaporada, queso crema, huevos, azúcar, mantequilla derretida, canela, polvo para hornear y esencia de vainilla.
Licúa por 1 a 2 minutos hasta obtener una mezcla espesa, homogénea y sin grumos. Asegúrate de que el elote esté bien triturado para una textura más cremosa.
3. Vierte la mezcla en el molde
Una vez lista la mezcla, viértela en el molde previamente engrasado. Puedes alisar la superficie con una espátula si es necesario.
4. Hornea
Lleva al horno y hornea por 45 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio y el centro esté firme pero ligeramente húmedo. El budín debe tener un color dorado tentador.
5. Enfría y desmolda
Deja enfriar el budín dentro del molde por al menos 20 minutos antes de desmoldar. Esto ayuda a que tome firmeza.
Consejos para servir y almacenar
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Sirve tibio: recién hecho, es perfecto con una pizca de canela espolvoreada encima o un chorrito de leche condensada.
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Sirve frío: también puedes refrigerarlo y servirlo frío, como si fuera un pastel cremoso.
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Acompañamientos sugeridos: queda delicioso con una bola de helado de vainilla, crema batida o fruta fresca.
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Almacenamiento:
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En la nevera, se conserva bien por 4 a 5 días en un recipiente hermético.
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También puedes congelarlo, ya cortado en porciones, por hasta 1 mes. Solo recuerda envolverlo bien para que no absorba olores.
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Notas útiles
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Si no tienes queso crema, puedes sustituirlo por requesón bien escurrido o queso cottage. Solo asegúrate de que esté suave.
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Para una versión más especiada, agrega una pizca de nuez moscada o clavo molido.
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¿Te gusta más dulce? Añade unas cucharadas extras de leche condensada o un chorrito de miel al servir.
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Si quieres hacerlo sin azúcar refinada, puedes usar solo leche condensada y omitir el azúcar extra, o usar un endulzante natural como stevia líquida o monk fruit.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar elote cocido?
Es mejor usar elote crudo para que el budín quede con la textura y el sabor tradicionales. El elote cocido puede cambiar la consistencia final.
¿Se puede hacer sin horno?
Sí, puedes hacerlo en una olla o vaporera, usando la técnica de baño maría. Solo asegúrate de cubrir bien el molde con papel aluminio y cocinar por 60–70 minutos.
¿Puedo usar leche entera en lugar de evaporada?
Sí, aunque la leche evaporada aporta más cremosidad. Si usas leche entera, trata de añadir 1 o 2 cucharadas de crema para compensar.
¿Cómo saber si ya está listo?
El centro debe estar firme al tacto, y al insertar un palillo o cuchillo, debe salir limpio o con pocas migas húmedas.
Conclusión
Este budín cremoso de elote y queso con toque de canela no solo es un homenaje a los sabores tradicionales, sino también una delicia perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que quieras consentir a tu familia con un postre casero, sorprender a tus invitados o agregar una opción irresistible a tu menú de ventas, esta receta lo tiene todo: textura, sabor y facilidad.
Anímate a prepararlo y deja que el aroma de canela y el dulzor natural del elote inunden tu cocina. ¡Te aseguramos que se convertirá en uno de esos postres que todos te van a pedir una y otra vez!