¿Por qué te encantará esta receta?
Hay olores que nos transportan, ¿verdad? El aroma a bizcocho recién horneado es uno de ellos. Yo no sé tú, pero cada vez que preparo este panecito dulce me acuerdo de las tardes frías en casa de mi abuela, cuando el horno llevaba rato encendido y todos esperábamos con un vasito de leche o café para probar la primera rebanada.
Este bizcocho, además de ser sencillo y rápido, tiene ese encanto de lo casero, de lo hecho con cariño, sin complicaciones y con ingredientes que seguramente ya tienes en la cocina. Lo mejor es que puedes añadir lo que más te guste: frutas confitadas, chips de chocolate, nueces, o incluso un chorrito de licor para darle un toque festivo.
Si buscas una receta fácil, económica y perfecta para reuniones, meriendas o compartir con la familia, este bizcocho será tu nuevo favorito.
Ingredientes
A continuación te dejo la lista completa y algunas sugerencias por si quieres sustituir algo.
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120 gr de azúcar
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80 ml de aceite o 100 gr de mantequilla pomada
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2 huevos
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1 chorrito de esencia de vainilla
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1 chorrito de café al coñac (o el licor que prefieras; opcional)
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250 gr de harina de trigo
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1 cucharadita de polvo de hornear
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150 gr de mix de frutas picadas o chips de chocolate
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Un chorrito de agua o leche solo si la mezcla queda muy espesa
Sustituciones recomendadas
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Puedes usar azúcar mascabado para un sabor más cálido.
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Si no consumes lácteos, usa aceite en vez de mantequilla.
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Reemplaza la harina común por harina leudante (quitando el polvo de hornear).
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Para una versión sin alcohol, simplemente omite el licor.
Preparación paso a paso
Aquí te explico cómo preparar este bizcocho suave y esponjoso sin complicarte la vida.
1. Mezclar los ingredientes húmedos
En un bowl amplio coloca el azúcar, el aceite (o mantequilla), los huevos, la vainilla y el chorrito de café al coñac.
Mézclalos suavemente con una espátula o cucharón. No batas, solo integra. Esto ayuda a que el bizcocho quede con una miga tierna y no se sobreactive el gluten.
Consejo: Si usas mantequilla, asegúrate de que esté a temperatura ambiente para que se mezcle sin esfuerzo.
2. Incorporar la harina en dos tandas
Añade la harina y el polvo de hornear previamente tamizados. Hazlo en dos partes, integrando con movimientos suaves. La idea es evitar que la mezcla tome demasiado aire o se vuelva dura.
Si notas que la mezcla está muy espesa (depende del tipo de harina y humedad), agrega una o dos cucharaditas de agua o leche.
3. Preparar las frutas o chocolate
Antes de agregar las frutas picadas o los chips, mézclalos con una cucharada de harina o premezcla. Esto evita que se hundan en el fondo del molde cuando hornees el bizcocho.
4. Añadir los extras a la mezcla
Agrega las frutas o el chocolate a la masa y mezcla con movimientos envolventes. Ya en este punto el aroma empieza a enamorar.
5. Verter y hornear
Engrasa un molde (puede ser rectangular, redondo o incluso de rosca).
Vierte la mezcla y nivela la superficie con la espátula.
Hornea en un horno precalentado a 170°C durante 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
6. Dejar enfriar
Cuando esté listo, deja enfriar unos minutos antes de desmoldar. Esto ayuda a que el bizcocho no se rompa y quede más firme.
Consejos para servir y conservar
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Para servir:
Acompaña el bizcocho con café recién hecho, té de canela, chocolate caliente o un vaso de leche. Si quieres lucirte, espolvorea azúcar glass encima o agrega un poco de miel o mermelada. -
Para conservar:
Guarda el bizcocho en un recipiente hermético. Se mantiene fresco por 3–4 días sin problema.
Si vives en clima cálido, es mejor mantenerlo refrigerado; solo sácalo 10 minutos antes de comerlo para que recupere su textura suave. -
¿Se puede congelar?
Sí. Envuelve rebanadas individuales en plástico y congélalas hasta por 2 meses. Solo descongélalas a temperatura ambiente.
Notas útiles y variaciones
Este bizcocho es muy versátil. Aquí tienes ideas para adaptarlo:
Versión vegana
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Sustituye los huevos por 2 cucharadas de linaza molida mezcladas con 6 cucharadas de agua.
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Usa aceite en vez de mantequilla.
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Asegúrate de que el chocolate sea vegano si lo usas.
Versión sin gluten
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Usa una mezcla de harina sin gluten (las comerciales funcionan muy bien).
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Añade media cucharadita extra de polvo de hornear para darle más esponjosidad.
Bizcocho navideño
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Agrega ralladura de naranja, canela, nuez moscada y frutos secos como nueces, almendras o arándanos.
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Sustituye el café al coñac por ron o licor de naranja.
Bizcocho con chocolate
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Agrega 2 cucharadas de cacao en polvo y usa chips de chocolate.
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Para un toque gourmet, añade una pizca de sal.
Preguntas frecuentes (FAQs)
1. ¿Puedo usar azúcar morena en lugar de azúcar blanca?
Sí, queda perfecto. Le dará un color más dorado y un sabor más profundo.
2. ¿Qué hago si el bizcocho no sube?
Asegúrate de que el polvo de hornear esté fresco y de no batir la mezcla. Un horno poco caliente también puede afectar.
3. ¿Por qué mi bizcocho quedó seco?
Probablemente se horneó de más. Revisa el bizcocho 5 minutos antes del tiempo sugerido.
4. ¿Puedo agregar más licor para intensificar el sabor?
Sí, pero no excedas 1 cucharada para que la textura no se altere.
5. ¿Se puede hacer con harina integral?
Sí, pero usa solo 50% integral y 50% harina normal para que no quede duro.
Información nutricional (aproximada)
Este bizcocho es energético sin ser excesivamente pesado.
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Aporta carbohidratos para energía.
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Contiene grasas saludables si usas aceite vegetal.
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Es ideal para el desayuno, la merienda o como postre ligero.
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Perfecto para niños y adultos, especialmente acompañado de fruta fresca.
Conclusión y llamada a la acción
Preparar este bizcocho casero es una manera sencilla de llenar tu hogar de aroma a cariño. Es de esas recetas que se quedan contigo, que haces una vez y terminas repitiendo porque todos te la piden.
Ojalá te animes a prepararlo y a hacerlo tuyo, con tus sabores favoritos y tus propios trucos de cocina. Si lo haces, cuéntame cómo te quedó, qué variación probaste o con quién lo compartiste.
Y si tienes a alguien que adore los postres caseros, compártele esta receta. Nunca sabes a quién puedes alegrarle el día con un simple bizcocho recién horneado.
¡Feliz cocina! 🍰🎄