El Pastel Saludable de Avena, Piña y Coco es la opción perfecta para quienes buscan un postre o desayuno dulce sin sentir culpa. Este pastel esponjoso y húmedo, con el dulzor natural de la piña y el toque tropical del coco, no solo es delicioso, sino que también está hecho con ingredientes simples, sin azúcar refinada ni harina de trigo.
Ideal para cualquier momento del día, esta receta combina la practicidad con un sabor irresistible, y lo mejor es que se prepara en pocos pasos. Acompáñame y descubre cómo hacer este pastel que encantará a todos en casa.
📌 Por qué te encantará esta receta
Si te gustan los sabores frescos y tropicales, este pastel será tu nuevo favorito. Algunas razones por las que lo amarás:
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Sin azúcar y sin harina: endulzado naturalmente con piña, perfecto para quienes buscan opciones más saludables.
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Textura húmeda y esponjosa: gracias a la piña triturada y la avena molida, obtendrás una miga suave y agradable.
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Sabor tropical: la combinación de piña y coco te transporta directamente a un ambiente veraniego.
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Fácil y rápido: la receta no requiere técnicas complicadas ni ingredientes difíciles de conseguir.
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Versátil: puedes disfrutarlo como desayuno, merienda o postre acompañado de yogur o fruta fresca.
Este pastel no solo es delicioso, sino también nutritivo, cargado de fibra y con grasas saludables, ideal para toda la familia.
📝 Ingredientes
Para preparar este Pastel Saludable de Avena, Piña y Coco necesitarás:
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2 tazas (200 g) de avena en hojuelas, triturada en licuadora hasta obtener una textura de harina fina
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1 taza (150 g) de piña triturada (natural o en su jugo, bien escurrida para evitar exceso de humedad)
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3 huevos grandes
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½ taza (120 ml) de leche (puede ser entera, descremada o vegetal como almendra, avena o coco)
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¼ taza (60 ml) de aceite vegetal o de coco
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50 g de coco rallado (opcional, pero recomendado para potenciar el sabor tropical)
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1 cucharadita de polvo para hornear
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1 pizca de sal
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Opcional: ½ taza (75 g) de nueces o pasas para añadir textura y más sabor
👩🍳 Instrucciones
Sigue estos pasos para obtener un pastel perfecto:
1️⃣ Precalienta el horno
Enciende el horno a 180 °C para que esté bien caliente al momento de hornear. Engrasa un molde de 20 cm con un poco de aceite o cubre con papel encerado para facilitar el desmoldado.
2️⃣ Mezcla los ingredientes secos
En un bol grande, coloca la avena triturada, el polvo para hornear, la pizca de sal y el coco rallado (si lo usas). Mezcla bien para distribuir de manera uniforme.
3️⃣ Prepara los ingredientes húmedos
En otro recipiente, bate los huevos hasta que estén ligeramente espumosos. Añade la leche y el aceite, mezclando bien. Incorpora la piña triturada y remueve hasta integrar.
4️⃣ Une las dos mezclas
Vierte la mezcla líquida sobre la mezcla seca. Remueve con una espátula o cuchara de madera hasta que la masa esté homogénea. Si deseas, añade nueces o pasas en este momento para dar un toque extra.
5️⃣ Horneado
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Lleva al horno durante 30–35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
6️⃣ Enfriar y desmoldar
Deja reposar el pastel 10 minutos dentro del molde antes de desmoldar. Esto ayudará a que mantenga su forma y no se rompa.
💡 Consejos para servir y almacenar
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Servir: este pastel es delicioso tanto frío como tibio. Puedes acompañarlo con yogur griego, un poco de coco rallado por encima o incluso una salsa ligera de piña.
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Decoración: si deseas darle un aspecto más vistoso, espolvorea coco rallado tostado sobre la superficie o decora con rodajas de piña natural.
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Almacenamiento: guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2 días o en el refrigerador por hasta 5 días. Su sabor se intensifica con el reposo.
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Congelación: puedes cortar porciones y congelarlas envueltas individualmente por hasta 2 meses. Para consumir, solo descongela a temperatura ambiente o calienta ligeramente en el horno.
🛠️ Notas útiles
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Piña: si usas piña en lata, asegúrate de escurrirla muy bien para evitar que el pastel quede demasiado húmedo.
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Coco: el coco rallado es opcional, pero aporta un aroma y sabor irresistibles. Puedes usar coco sin azúcar para mantener la receta saludable.
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Dulzor: esta receta no lleva azúcar añadida, pero si prefieres un sabor más dulce, puedes añadir 2–3 cucharadas de miel, sirope de agave o edulcorante natural.
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Textura: para una textura más esponjosa, puedes batir las claras a punto de nieve e incorporarlas suavemente a la mezcla.
❓ Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo sustituir la avena por otra harina?
Sí, puedes usar harina de almendra, harina integral o mezcla de harinas sin gluten, pero la textura y sabor variarán.
2. ¿Puedo hacerlo sin huevos?
Sí, puedes sustituir cada huevo por 1 cucharada de semillas de lino o chía molidas hidratadas en 3 cucharadas de agua (dejar reposar 10 minutos).
3. ¿Es apto para diabéticos?
La receta no contiene azúcar añadida, pero la piña aporta azúcares naturales. Es recomendable consultar con un especialista antes de consumir.
4. ¿Puedo añadir otras frutas?
¡Claro! El plátano triturado combina muy bien, al igual que mango o durazno para un toque diferente.
5. ¿Se puede hacer en molde de muffins?
Sí, simplemente reduce el tiempo de horneado a 18–22 minutos, vigilando que al insertar un palillo salga limpio.
🎯 Conclusión
El Pastel Saludable de Avena, Piña y Coco es la prueba de que comer saludable no significa renunciar al sabor. Con ingredientes simples, un proceso rápido y un resultado delicioso, este pastel se convertirá en un favorito de tu cocina.
Ya sea para disfrutarlo en el desayuno, como snack de media tarde o como postre ligero, esta receta es versátil, nutritiva y perfecta para compartir con toda la familia.
Anímate a probarla y descubre lo fácil que es disfrutar de un pastel lleno de sabor tropical sin azúcar ni harina refinada. ¡Te encantará desde el primer bocado!