Una opción saludable, deliciosa y perfecta para cualquier momento del día
🧡 Por qué te encantará esta receta
Si estás buscando una alternativa saludable, casera y deliciosa para acompañar tu desayuno, merienda o simplemente darte un gusto sin culpas, este Panqué de Avena con Zanahoria es para ti. Esponjoso, húmedo, nutritivo y lleno de sabor, este panqué combina lo mejor de la repostería casera con ingredientes que nutren tu cuerpo.
El sabor dulce y suave de la zanahoria rallada se mezcla a la perfección con el toque cálido de la canela, la suavidad del yogur natural y la dulzura natural de la miel de abeja o miel de maple. Además, al usar avena en lugar de harinas refinadas, este panqué se convierte en una opción rica en fibra y energía sostenida.
Y lo mejor de todo: no necesitas ser chef para lograrlo. Es fácil de preparar, ideal para quienes buscan cuidar su alimentación sin complicarse en la cocina.
🥕 Ingredientes
A continuación, te dejamos la lista de ingredientes para preparar este delicioso panqué saludable:
-
1 taza de zanahoria rallada finamente (aproximadamente 1 zanahoria grande)
-
1 ½ tazas de avena en hojuelas (puedes usar hojuelas enteras o convertirla en harina en la licuadora)
-
2 huevos
-
½ taza de yogur natural sin azúcar (también puede ser yogur griego)
-
¼ taza de miel de abeja o miel de maple 100% natural
-
¼ taza de aceite de coco (también puedes usar aceite de oliva suave)
-
1 cucharadita de canela molida
-
1 cucharadita de polvo para hornear (royal)
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
-
Una pizca de sal
-
Opcional: ¼ taza de nueces, pasas o semillas para darle textura y un toque crujiente
👩🍳 Instrucciones
Sigue estos pasos simples para lograr un panqué perfecto:
1. Prepara tu molde
Engrasa ligeramente un molde para panqué o cúbrelo con papel encerado. Esto evitará que se pegue al desmoldar y te facilitará el proceso.
2. Mezcla los ingredientes húmedos
En una licuadora o procesador, combina los huevos, yogur, aceite, miel y vainilla. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. Esta base será la que le dé suavidad y humedad al panqué.
3. Incorpora los ingredientes secos
Agrega la avena, la canela, el polvo para hornear y la pizca de sal a la mezcla. Puedes hacerlo en la licuadora si quieres una textura más fina o en un bowl si prefieres que se noten los trozos de avena.
4. Agrega la zanahoria
Con ayuda de una espátula, incorpora la zanahoria rallada. Si optas por añadir nueces, pasas o semillas, este es el momento de integrarlas.
5. Vierte la mezcla en el molde
Llena el molde previamente preparado con la mezcla. Alisa la superficie con la espátula para que el horneado sea uniforme.
6. Hornea
Lleva al horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 35 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
7. Deja enfriar
Una vez listo, deja enfriar el panqué dentro del molde unos 10-15 minutos. Luego desmóldalo con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que enfríe completamente.
🥄 Consejos para servir y almacenar
🧁 Cómo servir
Este panqué es muy versátil. Puedes disfrutarlo:
-
Solo, con una taza de café o té.
-
Acompañado con un poco de yogur griego y miel.
-
Untado con mantequilla de almendras o crema de cacahuate.
-
Como desayuno, acompañado de fruta fresca.
❄️ Cómo conservar
Para mantenerlo fresco por más tiempo:
-
A temperatura ambiente: Guárdalo en un recipiente hermético hasta por 2 días.
-
En el refrigerador: Dura hasta 5 días en buenas condiciones.
-
Para congelar: Córtalo en rebanadas, envuelve cada una en plástico y congélalas por hasta 1 mes. Solo saca lo que necesites y caliéntalo en microondas o tostadora.
🔎 Notas útiles
-
Si prefieres un panqué más húmedo, puedes añadir una cucharada extra de yogur.
-
Puedes sustituir la miel por jarabe de agave o dátiles triturados para una versión sin azúcar añadida.
-
Para un sabor más intenso, añade un toque de nuez moscada o jengibre en polvo.
-
Si no tienes licuadora, puedes usar harina de avena ya molida y mezclar a mano en un bowl.
-
El aceite de coco aporta un sabor suave y agradable, pero si no lo tienes a mano, el aceite de oliva suave funciona perfectamente.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo usar harina de trigo en lugar de avena?
Sí, aunque la harina de avena aporta más fibra y una textura particular. Si usas harina de trigo, procura que sea integral para mantener el valor nutricional.
¿Este panqué es apto para niños?
¡Claro! Es una excelente opción para que los niños coman verduras de forma divertida. Puedes reducir un poco la miel si lo preparas para menores de 2 años.
¿Puedo hacerlo vegano?
Sí. Sustituye los huevos por “huevos de linaza” (1 cda de linaza molida + 3 cdas de agua por cada huevo) y usa un yogur vegetal sin azúcar.
¿Se puede preparar sin horno?
Si no tienes horno, puedes cocinarlo en una sartén gruesa con tapa a fuego muy bajo durante unos 45 minutos, como si fuera un panqué al vapor. También puedes probarlo en freidora de aire en molde pequeño.
📝 Conclusión
Este delicioso Panqué de Avena con Zanahoria es mucho más que una receta saludable: es una forma de cuidar tu cuerpo sin sacrificar sabor. Perfecto para quienes desean introducir más fibra, vegetales y energía natural a su dieta diaria, sin dejar de disfrutar de un bocado dulce, húmedo y reconfortante.
Además, es muy versátil: puedes personalizarlo con lo que tengas en casa, adaptarlo a tus gustos, y disfrutarlo a cualquier hora. Ideal para desayunos nutritivos, meriendas ligeras o incluso para llevar como snack saludable.
Te invitamos a probar esta receta y compartirla con tus seres queridos. Nada como lo hecho en casa, con ingredientes reales y mucho cariño.