Unos bocaditos suaves, especiados y llenos de sabor
¿Buscas una opción dulce, ligera y diferente para acompañar tu café o té de la tarde? Estos Bizcochitos de Cottage con Zanahoria y Especias son la combinación perfecta entre salud, sabor y textura. Son húmedos, suaves y muy fáciles de preparar, con ingredientes naturales y llenos de beneficios.
El queso cottage le da un toque cremoso y una dosis extra de proteína, mientras que la zanahoria aporta dulzura natural y humedad. Además, la mezcla de especias como canela y nuez moscada convierte estos bizcochitos en un pequeño placer reconfortante, ideal para los días frescos o para disfrutar como snack saludable en cualquier momento del año.
Por qué te encantarán estos bizcochitos
Hay muchas razones por las que estos bizcochitos de zanahoria y cottage se convertirán en uno de tus favoritos:
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✅ Saludables y nutritivos: gracias al queso cottage, la avena y la zanahoria, son ricos en proteínas, fibra y nutrientes esenciales.
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✅ Sin azúcares refinados: puedes usar miel o tu endulzante favorito, adaptándolos a tus necesidades.
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✅ Sin gluten (opcional): si usas harina de avena sin gluten o de almendra, son perfectos para quienes evitan el gluten.
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✅ Fáciles de preparar: no necesitas batidora ni procesos complicados. Solo mezclar y hornear.
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✅ Sabor casero irresistible: la canela, la vainilla y la nuez moscada le dan un sabor cálido y hogareño.
Ya sea que sigas una alimentación balanceada o simplemente quieras disfrutar de algo dulce sin culpa, esta receta es para ti.
Ingredientes
Aquí tienes todo lo que necesitas para preparar 6 bizcochitos medianos:
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150 g de queso cottage
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2 huevos grandes
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1/2 taza de zanahoria rallada finamente
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1/3 taza de harina de avena (o harina de almendra para una versión sin gluten)
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1 cucharada de miel (o el endulzante que prefieras)
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1/2 cucharadita de canela en polvo
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1/4 cucharadita de nuez moscada
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1/2 cucharadita de polvo de hornear
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Una pizca de sal
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Unas gotas de esencia de vainilla (opcional pero recomendada)
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Nueces troceadas (opcionales, para decorar o añadir a la mezcla)
🥕 Consejo clave: Usa zanahoria fresca y jugosa para asegurar una textura húmeda y sabrosa en los bizcochitos.
Instrucciones paso a paso
1️⃣ Prepara el horno y el molde
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Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
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Engrasa ligeramente un molde pequeño o coloca cápsulas en un molde para muffins.
2️⃣ Mezcla los ingredientes húmedos
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En un bol grande, mezcla el queso cottage con los huevos, la miel y la esencia de vainilla.
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Bate ligeramente con un tenedor o varillas hasta que la mezcla quede homogénea.
3️⃣ Agrega los secos y la zanahoria
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Añade la zanahoria rallada, la harina, la canela, la nuez moscada, el polvo de hornear y la sal.
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Mezcla todo con una espátula hasta que los ingredientes se integren completamente.
4️⃣ Añade las nueces (opcional)
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Si lo deseas, incorpora un puñado de nueces picadas a la masa para un extra de sabor y textura. También puedes reservarlas para decorar por encima.
5️⃣ Horneado
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Reparte la mezcla en los moldes, llenando hasta 3/4 de su capacidad.
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Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados por encima y al insertar un palillo, este salga limpio.
6️⃣ Deja enfriar
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Una vez horneados, deja reposar unos minutos en el molde antes de desmoldar.
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Después, colócalos sobre una rejilla para que se enfríen completamente sin humedecerse.
Consejos para servir y conservar
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Perfectos para el desayuno o la merienda: acompáñalos con una bebida caliente o un vaso de leche vegetal para un tentempié completo.
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Mejoran con el tiempo: al día siguiente, los sabores se intensifican y la textura se vuelve aún más suave.
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Conservación:
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En refrigeración: hasta 4 días en un recipiente hermético.
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En el congelador: puedes conservarlos hasta 2 semanas. Solo deja que se descongelen a temperatura ambiente antes de servir.
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🧊 Truco de almacenamiento: envuélvelos individualmente en film para tener siempre un bizcochito saludable a mano.
Notas útiles
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Queso cottage: es importante que esté bien escurrido si viene con suero, para evitar una masa demasiado líquida.
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Harina de avena casera: puedes hacerla tú mismo triturando copos de avena en una licuadora.
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Endulzante: puedes sustituir la miel por sirope de agave, dátiles triturados o incluso stevia líquida si buscas una versión sin azúcar.
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Sin frutos secos: si tienes alergia o simplemente no te gustan, omítelos o sustitúyelos por pasas, semillas o chips de coco.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerlos sin horno?
No es lo ideal, ya que el horno ayuda a dar estructura. Pero podrías probar con una freidora de aire o una sartén tapada a fuego muy bajo, aunque el resultado puede variar.
¿Se pueden hacer veganos?
Sí, aunque cambiará la textura. Sustituye los huevos por “huevos de lino” (1 cda de linaza molida + 2.5 cda de agua por cada huevo) y el queso cottage por un yogur vegetal espeso o requesón vegano.
¿Puedo usar zanahoria cocida?
Lo ideal es usar zanahoria cruda rallada fina, ya que conserva mejor su textura. La cocida puede hacer la masa más húmeda de lo necesario.
¿Quedan dulces?
Tienen un dulzor natural y suave. Si los prefieres más dulces, puedes aumentar un poco la cantidad de miel o añadir unas pasas picadas.
Conclusión
Los Bizcochitos de Cottage con Zanahoria y Especias son una receta que une lo mejor de la repostería saludable: sabor, textura, nutrición y simplicidad. Son perfectos para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar a un pequeño placer dulce, y además, ¡se preparan en menos de 40 minutos!
Atrévete a probar esta versión saludable del clásico bizcocho de zanahoria y sorprende a tu familia o amigos con un snack casero delicioso y equilibrado. No necesitas ser chef ni tener ingredientes raros: con lo que tienes en casa, puedes crear un bocado digno de repetir.
¿Te animas a prepararlos hoy mismo?
Guarda esta receta y compártela con quienes buscan ideas dulces y saludables. ¡Te encantará el resultado!