¿Buscas una opción saludable, deliciosa y fácil de preparar para tus desayunos o snacks? ¡Estos muffins de cottage con avena, plátano y canela son la elección perfecta! Llenos de sabor, con ingredientes naturales y sin harinas refinadas, son una excelente manera de empezar el día con energía o de darte un gusto a media tarde sin culpas.
Por qué te encantará esta receta
Hay muchas razones para enamorarte de estos muffins:
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Son saludables y saciantes: gracias al plátano, la avena y el queso cottage, obtienes una buena dosis de fibra y proteína.
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Fáciles y rápidos de preparar: no necesitas batidora ni utensilios complicados. Todo se mezcla en un solo bol.
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Sin azúcar refinada: endulzados naturalmente con miel o sirope de agave, son aptos para quienes buscan reducir el consumo de azúcar.
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Perfectos para toda la familia: a los niños les encanta su textura suave y su dulzor natural.
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Ideales para llevar: puedes prepararlos el fin de semana y tenerlos listos para varios días.
¡Una receta equilibrada, sabrosa y muy versátil!
Ingredientes
Aquí tienes la lista completa de ingredientes. Todos son fáciles de encontrar y probablemente ya los tengas en casa:
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2 plátanos maduros
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2 huevos grandes
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180 g de queso cottage
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1 taza de avena molida (puedes hacerla moliendo copos de avena en una licuadora o procesador)
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1 cucharadita de canela en polvo
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1 cucharadita de polvo de hornear
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1 cucharadita de esencia de vainilla
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2 cucharadas de miel o sirope de agave
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Pizca de sal
Estos ingredientes se combinan para crear unos muffins esponjosos, húmedos y aromáticos que te van a conquistar desde el primer bocado.
Instrucciones paso a paso
Sigue estos pasos simples para preparar los muffins:
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Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde para muffins con un poco de aceite o utiliza cápsulas de papel.
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En un bol grande, aplasta los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré suave y sin grumos.
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Agrega los huevos, el queso cottage, la miel o sirope de agave y la esencia de vainilla. Mezcla muy bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
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Incorpora la avena molida, el polvo de hornear, la canela en polvo y una pizca de sal. Remueve con una espátula o cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea.
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Distribuye la mezcla en los moldes para muffins, llenando aproximadamente 3/4 de su capacidad.
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Lleva al horno y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
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Una vez listos, deja enfriar los muffins durante unos minutos antes de desmoldarlos.
¡Y listo! Ahora solo queda disfrutar.
Consejos para servir y almacenar
Una de las grandes ventajas de esta receta es su practicidad. Aquí te dejamos algunos tips para sacarles el máximo provecho:
Cómo servirlos:
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Añade un poco de yogur natural por encima y algunas frutas frescas.
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Unta una cucharadita de mantequilla de maní o almendra para un extra de energía y sabor.
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Acompáñalos con un café, té o un vaso de leche vegetal para un desayuno completo.
Cómo conservarlos:
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En la nevera: colócalos en un recipiente hermético y guárdalos hasta por 4 días.
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En el congelador: puedes congelarlos hasta por 1 mes. Solo espera que se enfríen completamente, envuélvelos en papel film y guárdalos en una bolsa hermética. Para consumir, déjalos descongelar a temperatura ambiente o caliéntalos unos segundos en el microondas.
Notas útiles
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Si no tienes queso cottage, puedes sustituirlo por requesón bajo en grasa o incluso por yogur griego natural. La textura cambiará ligeramente, pero seguirán siendo deliciosos.
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Puedes añadir a la masa nueces picadas, chips de chocolate negro o pasas para un toque extra de sabor y textura.
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Si prefieres muffins más dulces, ajusta la cantidad de miel o agave al gusto, o agrega unas gotas de stevia líquida.
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Para hacerlos sin gluten, asegúrate de usar avena certificada sin gluten.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de harina en lugar de avena molida?
Sí, puedes usar harina integral o harina de almendra, aunque la textura final puede variar. La avena molida le da una consistencia ligera y saludable que se equilibra muy bien con el plátano y el queso.
¿Puedo usar plátanos que están muy maduros?
¡Claro que sí! De hecho, los plátanos muy maduros son ideales para esta receta, ya que son más dulces y fáciles de triturar.
¿Estos muffins son aptos para niños?
Totalmente. No llevan azúcar refinada y tienen una textura suave, perfecta para niños pequeños. Solo asegúrate de que no haya alergias a los ingredientes.
¿Puedo duplicar la receta?
Sí. Puedes duplicar las cantidades y hornearlos en dos tandas o usar un molde más grande tipo panqué. Ajusta el tiempo de cocción si cambias el tamaño del molde.
¿Por qué se usan plátanos en la receta?
El plátano actúa como endulzante natural y aporta humedad. Además, está lleno de nutrientes como potasio, fibra y vitaminas del complejo B.
Conclusión
Estos muffins de cottage con avena, plátano y canela son una de esas recetas que te salvan la semana. Fáciles, sanos, y realmente deliciosos, son perfectos para quienes quieren cuidar su alimentación sin renunciar al sabor.
Si estás buscando una opción de desayuno diferente, que puedas preparar con anticipación y disfrutar en cualquier momento del día, no dudes en probar esta receta. Te sorprenderá lo bien que combina la suavidad del queso cottage con la dulzura natural del plátano y el aroma reconfortante de la canela.
Anímate a prepararlos hoy mismo y cuéntanos cómo te quedaron. ¡Seguro se convertirán en un clásico en tu cocina!
Tiempos y porciones:
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⏱️ Preparación: 10 minutos
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🔥 Cocción: 20-25 minutos
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🍽️ Porciones: 8 muffins