Las galletas caseras son una excelente opción para disfrutar de un snack saludable sin recurrir a ingredientes ultraprocesados. En esta receta, combinamos la suavidad de la calabaza con la textura crujiente de la avena y el poder nutritivo de las semillas de chía, obteniendo galletas llenas de fibra, proteínas y grasas saludables.
Además, estas galletas no contienen azúcar refinada, por lo que son una alternativa perfecta para quienes buscan opciones más saludables sin perder sabor. Su dulzura natural proviene de la calabaza, un ingrediente versátil y delicioso que, junto con la canela y el jengibre, aporta un toque especiado irresistible.
¿Por qué elegir estas galletas?
✔ Son nutritivas y equilibradas: Contienen fibra, antioxidantes y grasas saludables.
✔ Fáciles de preparar: Solo necesitas mezclar los ingredientes y hornear.
✔ Sin azúcar refinada: La calabaza y la canela aportan dulzura natural.
✔ Sin harinas refinadas: Se usan harina integral y avena.
✔ Aptas para desayunos y meriendas: Son saciantes y ligeras.
Si buscas una receta saludable, deliciosa y fácil de hacer, estas galletas son la elección perfecta.
Ingredientes
Para preparar estas galletas nutritivas, necesitarás:
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1 taza de puré de calabaza (puedes hacerlo en casa o usar enlatado sin azúcar)
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1 taza de avena en hojuelas
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1/4 taza de semillas de chía
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1/4 taza de harina integral
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1/2 cucharadita de canela en polvo
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1/4 cucharadita de jengibre en polvo (opcional, pero aporta un sabor especial)
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1/2 cucharadita de polvo de hornear
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1/4 taza de aceite de coco derretido
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1 huevo
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1 cucharadita de esencia de vainilla
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1/4 taza de nueces troceadas (opcional, para darles un toque crujiente)
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Pizca de sal
Estos ingredientes garantizan unas galletas llenas de sabor y textura, sin necesidad de edulcorantes artificiales ni ingredientes procesados.
Paso a paso para preparar las galletas
1. Preparar la masa
En un tazón grande, mezcla el puré de calabaza, el aceite de coco derretido, el huevo y la esencia de vainilla. Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Mezclar los ingredientes secos
En otro recipiente, combina la avena en hojuelas, las semillas de chía, la harina integral, la canela en polvo, el jengibre en polvo, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezcla bien para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
3. Unir las mezclas
Añade la mezcla de ingredientes secos al tazón con la calabaza y revuelve bien hasta integrar todo. La masa debe quedar húmeda y ligeramente pegajosa. Si decides incluir las nueces troceadas, agrégalas en este paso y mezcla nuevamente.
4. Formar las galletas
Toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas con las manos. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Luego, aplánalas suavemente con un tenedor o con la palma de la mano.
5. Hornear las galletas
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Precalienta el horno a 180°C (350°F).
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Coloca la bandeja en el horno y hornea durante 12-15 minutos, o hasta que las galletas estén doradas y firmes al tacto.
6. Dejar enfriar y servir
Saca las galletas del horno y deja que se enfríen sobre una rejilla. Esto ayudará a que terminen de endurecerse y tomen la textura perfecta.
Consejos para unas galletas perfectas
✔ Usa calabaza bien escurrida: Si preparas tu propio puré de calabaza, asegúrate de que no esté demasiado líquido para que la masa no quede excesivamente húmeda.
✔ No mezcles en exceso la masa: Solo lo suficiente para integrar los ingredientes y mantener la textura suave.
✔ Asegúrate de aplastar las galletas antes de hornear: Como no contienen mantequilla ni mucha grasa, no se expanden mucho en el horno.
✔ Añade más avena si la masa está demasiado húmeda: Esto ayudará a obtener una mejor consistencia.
✔ Guárdalas correctamente: Para que conserven su frescura, guárdalas en un recipiente hermético.
Variaciones de la receta
➡ Versión vegana: Sustituye el huevo por una cucharada de semillas de chía o linaza mezcladas con tres cucharadas de agua (deja reposar por 10 minutos antes de usar).
➡ Versión sin gluten: Usa harina de avena o harina de almendra en lugar de harina integral.
➡ Con frutos secos o chocolate: Puedes añadir chips de chocolate sin azúcar o almendras laminadas para variar el sabor.
➡ Más especias: Si te gusta el sabor especiado, agrega nuez moscada o clavo de olor en polvo para potenciar el aroma.
Cómo conservar las galletas
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A temperatura ambiente: Se mantienen frescas hasta por 3 días en un recipiente hermético.
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En el refrigerador: Pueden conservarse por hasta una semana si las guardas en un recipiente cerrado.
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En el congelador: Si deseas hacer una gran cantidad, puedes congelarlas envueltas en plástico o en una bolsa hermética. Para descongelarlas, déjalas a temperatura ambiente o caliéntalas en el horno por unos minutos.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerlas sin avena?
Sí, puedes sustituir la avena por más harina de almendra o de coco, aunque la textura cambiará ligeramente.
¿Qué puedo usar en lugar de calabaza?
Si no tienes calabaza, puedes usar puré de batata o puré de plátano maduro como alternativa.
¿Son aptas para niños?
Sí, estas galletas son una excelente opción para los niños, ya que no contienen azúcar refinada y están hechas con ingredientes naturales.
¿Puedo hacer esta receta en forma de barritas?
Sí, puedes extender la masa en una bandeja y cortarla en forma de barritas después de hornear.
Conclusión
Las galletas de calabaza y chía sin azúcar son una opción deliciosa, saludable y fácil de preparar. Son perfectas para un desayuno ligero, una merienda nutritiva o incluso como snack post-entrenamiento.
Además, son ideales para toda la familia, ya que no contienen azúcar refinada y están hechas con ingredientes naturales. Anímate a probarlas y experimenta con diferentes variaciones según tu gusto.