¿Por qué te encantará esta receta?
Hay recetas que llegan a nuestra vida para quedarse, casi como esos secretos que te comparte la abuelita cuando te ve cansado y te dice: “ándale, come algo rico que te va a levantar el ánimo”. El Pollo Teriyaki con piña es justamente uno de esos platillos que abrazan el estómago y el corazón.
Recuerdo la primera vez que lo preparé un domingo por la tarde. Sonaba la lluvia, olía a hogar, y la mezcla de sweet & savory —ese dulzor de la piña con la salsa teriyaki— hizo que la cocina se calentara de una forma especial. Fue un experimento que terminé repitiendo tantas veces que ahora es uno de mis favoritos para días ocupados, cenas rápidas, o cuando quiero lucirme sin complicarme.
Y la mejor parte: se prepara en paquetitos de aluminio, así que casi no ensucias nada y el pollo queda tierno, jugoso y perfectamente cocido. Ideal para quienes aman lo práctico sin renunciar al sabor.
Ingredientes
Ingredientes principales
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2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
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1 taza de trozos de piña frescos
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1/4 de taza de salsa teriyaki
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 pimiento rojo, cortado en tiras
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1 zanahoria, cortada finamente
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1 calabacín, en rodajas
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2 cebollas verdes picadas
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Sal y pimienta al gusto
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Papel de aluminio para envolver
Sustituciones recomendadas
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Para un sabor más intenso: usa piña asada o en almíbar (retira exceso de líquido).
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Si no tienes calabacín: prueba con brócoli, ejotes o champiñones.
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¿Sin salsa teriyaki? Mezcla salsa de soya, miel y un chorrito de jugo de piña.
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Para más proteína: añade garbanzos cocidos dentro del paquete.
Preparación paso a paso
1. Precalienta el horno
Calienta tu horno a 400°F (200°C). Este nivel de calor ayuda a que el pollo quede suave mientras las verduras se cocinan sin deshacerse.
2. Prepara los paquetes de aluminio
Corta dos piezas grandes de papel aluminio y colócalas sobre la mesa. Deben ser amplias para envolver bien todos los ingredientes.
Consejo de abuelita: Si quieres evitar que el juguito se derrame, usa doble capa de aluminio.
3. Coloca las pechugas y sazona
Pon cada pechuga de pollo al centro del papel aluminio. Rocía con aceite de oliva y añade sal y pimienta al gusto.
Si tus pechugas son muy gruesas, puedes hacer un pequeño corte en forma de mariposa para que se cocinen parejo.
4. Agrega las verduras y la piña
Coloca por encima:
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Los trozos de piña
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El pimiento rojo
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La zanahoria
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El calabacín
La piña, al cocinarse, soltará su jugo y ayudará a caramelizar la mezcla. Eso hace que el sabor del Pollo Teriyaki con piña sea tan especial.
5. Añade la salsa teriyaki
Vierte la salsa teriyaki sobre cada paquete, asegurando que toque tanto las verduras como el pollo.
Consejo extra: Si quieres un toque más dorado, añade una cucharadita de azúcar morena o miel encima.
6. Cierra los paquetes
Dobla los lados del papel hacia el centro formando un paquete bien sellado. Esto crea un efecto de cocción al vapor que deja todo tierno y jugoso.
7. Hornea
Coloca los paquetes sobre una bandeja y hornea por 25 a 30 minutos, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (75°C).
El aroma que saldrá del horno te dará ganas de abrir un paquete antes de tiempo, pero espera… vale la pena.
8. Abre y decora
Con muchísimo cuidado (el vapor quema), abre los paquetes y espolvorea las cebollas verdes picadas.
Y listo. Tu Pollo Teriyaki con piña está perfecto para servir.
Consejos para servir y conservar
¿Cómo servirlo?
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Acompáñalo con arroz blanco o arroz jazmín para absorber el juguito dulce y salado.
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También queda increíble con quinoa, cous cous o incluso tortillas de harina para hacer tacos orientales.
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Si quieres darle un toque gourmet, añade semillas de sésamo o un chorrito extra de teriyaki caliente.
¿Cómo conservarlo?
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En refrigeración: dura 2 a 3 días en un recipiente hermético.
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Para congelar: puedes congelar las pechugas ya cocidas por hasta 2 meses.
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Para recalentar: hazlo en sartén tapado a fuego bajo para mantener la jugosidad.
Notas útiles y variaciones
✔ Versión sin gluten
Usa una salsa teriyaki certificada libre de gluten o prepara tu propia mezcla con salsa de soya sin gluten, miel y jengibre.
✔ Versión vegana
Sustituye el pollo por:
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Tofu firme
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Setas grandes (portobello)
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Garbanzos o tempeh
Mantén los mismos tiempos de cocción pero revisa a la mitad para evitar que se sequen.
✔ Más picante
Agrega rodajas de chile jalapeño, chipotle o unas gotas de salsa sriracha.
✔ Más tropical
Incluye mango fresco o durazno para un sabor más frutal.
✔ Para niños
Reduce la cantidad de teriyaki si es muy salada, y aumenta la piña.
Preguntas frecuentes (FAQs)
1. ¿Puedo usar piña enlatada?
Sí, queda deliciosa. Solo escurre bien el jugo para que el resultado no quede demasiado líquido.
2. ¿Puedo cocinar el Pollo Teriyaki con piña en sartén?
Claro. Cocina el pollo tapado a fuego medio y añade las verduras después de 5 minutos. El sabor cambia un poco, pero sigue siendo buenísimo.
3. ¿Puedo preparar los paquetes con anticipación?
Sí. Puedes armarlos por la mañana o incluso la noche anterior. Guárdalos en el refrigerador y mételos al horno cuando estés listo para cocinar.
4. ¿Funciona con muslos de pollo?
Totalmente. Incluso quedan más jugosos. Solo aumenta la cocción unos 5–8 minutos.
5. ¿La receta es picante?
No. Es dulce, suave y apta para toda la familia. Puedes añadir picante si así lo prefieres.
Información nutricional aproximada
Este platillo es:
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Ligero: alrededor de 350 kcal por porción
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Alto en proteína gracias al pollo
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Rico en vitaminas por la piña y verduras
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Bajo en grasa (si usas poco aceite)
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Ideal para comidas balanceadas y dietas que buscan alimentos naturales y nutritivos
La combinación de piña, verduras frescas y pollo lo convierte en una opción perfecta para quienes quieren comer sano sin sacrificar sabor.
Conclusión y llamada a la acción
El Pollo Teriyaki con piña es una de esas recetas que se sienten como un abrazo cálido: fácil, rápida, sabrosa y con ese toque tropical que alegra cualquier día. Además, casi no ensucias, queda precioso al servirlo y es versátil para adaptarlo a tu gusto o al de tu familia.
¿Te animas a prepararlo?
Cuéntame cómo te quedó, qué le agregaste o si descubriste una variación nueva. Y si conoces a alguien que ama las recetas prácticas y llenas de sabor, comparte este artículo. Nunca sabes a quién puedes inspirar a cocinar algo rico hoy.
¡Buen provecho y que disfrutes cada bocado! 🍍🍗💛