Un pan artesanal fácil, sin amasado y con alma casera
¿Por qué te encantará esta receta?
Hay recetas que llegan a tu vida como un abrazo tibio. El Pan Rústico de Avena y Chía (estilo “baguettito casero”) es justamente eso: un pan que huele a cocina hogareña, a mañanas tranquilas, a esa sensación bonita de sentirte panadera profesional aunque estés en pantuflas, con el cabello recogido y música suave de fondo.
La primera vez que lo preparé, recuerdo que lo dejé reposar mientras me hacía un cafecito, y al sacarlo del horno, ese sonido de la corteza crujiente me hizo sonreír como si hubiera horneado algo digno de una panadería francesa. Pero lo mejor es que no tuve que amasar, ni usar técnicas complicadas, ni llenar la cocina de harina. Es un pan sencillo, nutritivo y económico, perfecto para quienes quieren comer rico, casero y sin complicarse.
Este baguettito casero de avena y chía tiene un encanto especial: queda firme, doradito, con esa vibra rústica que te hace sentir que preparaste algo “fancy”, aunque en realidad lo hiciste con ingredientes básicos que casi siempre tenemos en la alacena. Y, por si fuera poco, es un pan muy rendidor, cargado de fibra, ideal para desayunos, lonches escolares, sándwiches saludables o para acompañar una sopa caliente.
Ingredientes
Aquí te dejo la lista exacta para preparar tu Pan Rústico de Avena y Chía (estilo “baguettito casero”) sin fallar:
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2 tazas de avena (entera o molida, ambas funcionan)
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3 cucharadas de chía
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1 taza de agua tibia
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2 huevos
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2 cucharadas de aceite (puede ser de oliva, girasol o el que uses en casa)
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1 cucharadita de polvo de hornear
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½ cucharadita de sal
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Opcional: semillas para decorar (ajonjolí, girasol, calabaza, linaza)
Notas sobre sustituciones:
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Si no tienes avena molida, solo licúa la avena entera unos segundos.
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La chía es clave porque da estructura, pero puedes mezclar con linaza molida si deseas una textura aún más rústica.
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El aceite puedes variarlo según tu gusto; el de oliva aporta un toque más mediterráneo.
Preparación paso a paso
A continuación te explico cómo preparar este delicioso Pan Rústico de Avena y Chía (estilo “baguettito casero”) sin complicarte. Solo sigue los pasos:
1. Activa la chía con agua tibia
En un tazón mezcla la taza de agua tibia con las 3 cucharadas de chía. Déjala reposar durante unos 10 minutos. Verás que se forma un gel espesito, similar a una gelatina suave. Este gel ayuda a unir la masa y darle esa textura firme y artesanal.
Tip casero: si quieres acelerar el proceso, remueve la mezcla dos o tres veces mientras reposa.
2. Une todos los ingredientes
En un bowl grande coloca la avena, la sal y el polvo de hornear. Mezcla. Luego agrega los huevos, el aceite y el gel de chía. Bate y revuelve hasta formar una masa espesa, húmeda y manejable.
Truco de abuelita: si la masa queda demasiado seca, agrégale una cucharada extra de agua. Si queda demasiado húmeda, espolvorea un poco más de avena.
3. Da forma al pan
Moja ligeramente tus manos (esto evita que la mezcla se pegue) y forma un mini baguette alargado o una pequeña hogaza. Ponla sobre una bandeja previamente engrasada o con papel para hornear.
Consejo extra: si quieres que se vea aún más de panadería, humedece un poco la superficie y coloca semillas encima. Al hornearse, quedan tostaditas y súper bonitas.
4. Hornea a 180°C por 40 minutos
Mételo al horno precalentado a 180°C. Después de unos 35-40 minutos, revisa: la corteza debe estar dorada.
Y el truco final: golpea la base del pan. Si suena hueco… ¡está perfecto! Ese sonido es música celestial en cualquier cocina.
5. Deja reposar antes de cortar
Sí, ya sé que quieres probarlo de inmediato, pero si esperas 10–15 minutos, la miga termina de asentarse y queda mucho mejor.
Consejos para servir y conservar
Para servir
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Ideal para sándwiches caseros con pollo, jamón, aguacate o queso fresco.
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Delicioso tostado con mantequilla, mermelada o miel.
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Acompaña perfecto sopas cremosas como calabaza, tomate o champiñones.
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Si lo cortas en rebanadas finas y lo tuestas, queda como una especie de “tostadita rústica” ideal para dips o hummus.
Conservación
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A temperatura ambiente dura 2–3 días dentro de una bolsa o envase hermético.
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En refrigeración aguanta hasta 5 días sin problema.
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En congelación, dura 1–2 meses. Solo córtalo en rebanadas antes de congelar para usarlo fácilmente en la tostadora.
Notas útiles y variaciones
Este Pan Rústico de Avena y Chía (estilo “baguettito casero”) es muy noble y permite muchas adaptaciones:
Versión sin gluten
La avena en sí no tiene gluten, pero muchas marcas sí presentan trazas. Busca avena certificada sin gluten y listo.
Versión vegana
Sustituye los huevos por:
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2 “huevos de linaza” (1 cda linaza + 3 cdas agua por cada huevo)
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O ½ taza de puré de plátano
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O ½ taza de puré de manzana
La textura cambia un poquito, pero queda muy rico.
Versión dulce
Agrega a la mezcla:
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1 cucharada de miel o azúcar mascabado
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Un toque de canela
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Pasitas o arándanos
Tendrás un panecito tipo breakfast bread, perfecto para café o té.
Versión alta en fibra y más crujiente
Añade 1 cucharada de linaza molida + semillas a tu gusto.
Preguntas frecuentes (FAQs)
1. ¿Puedo usar avena instantánea?
Sí, funciona bien. Solo considera que la masa quedará un poco más suave porque se hidrata más rápido.
2. ¿Qué puedo usar si no tengo chía?
La mejor alternativa es linaza molida. Si no tienes, puedes aumentar un poco la avena, pero la textura será menos firme.
3. ¿Es necesario usar aceite?
El aceite ayuda a que el pan quede más suave y dorado. Pero si estás reduciendo grasas, puedes disminuirlo a 1 cucharada o sustituirlo por yogur natural.
4. ¿Este pan se puede hacer en freidora de aire?
Sí. Colócalo en papel para hornear y cocínalo 25–30 minutos a 160–170°C. Revisa a la mitad y ajusta según tu aparato.
5. ¿Puedo duplicar la receta?
Claro. Solo respeta las proporciones. Si haces una hogaza más grande, aumenta el tiempo de horneado 10–15 minutos.
Información nutricional (estimada)
El Pan Rústico de Avena y Chía (estilo “baguettito casero”) es una opción alta en fibra, con carbohidratos de absorción lenta y grasas saludables.
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Aporta energía sostenida sin picos de azúcar.
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Es ideal para niños, deportistas o personas que buscan panes más naturales.
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Perfecto para quienes buscan panes caseros nutritivos sin harinas refinadas.
Conclusión y llamada a la acción
Preparar este Pan Rústico de Avena y Chía (estilo “baguettito casero”) es una de esas pequeñas alegrías que hacen que la cocina valga la pena. No necesitas ser experta, ni tener tiempo de sobra, ni ingredientes complicados. Con un par de tazas de avena, un puñito de chía y un horno encendido, puedes crear un pan hermoso, nutritivo y lleno de cariño.
Si te animas a prepararlo, cuéntame cómo te quedó, qué variación probaste o con qué lo acompañaste. Y si te gustó este artículo, compártelo con alguien que, como tú, disfruta de la magia de la cocina casera.
¡Que disfrutes cada mordida! 🥖✨