Hay recetas que saben a hogar, ¿verdad? A veces basta con abrir el horno y dejar que el aroma dulce y tibio invada la casa para transportarnos a esos momentos donde la cocina era el centro de todo. Para mí, la TARTA DE COCO es exactamente eso: un abrazo esponjoso hecho postre. Recuerdo que mi abuelita la preparaba cada vez que llegábamos de visita; decía que el coco “alegra el alma”, y yo le creía sin dudar.
Hoy quiero compartirte esta versión sencilla, deliciosa y totalmente accesible para que la prepares en casa sin complicaciones. Es perfecta para la hora del té, para acompañar un cafecito, o simplemente para consentirte después de un día pesado. Además, combina dos cosas irresistibles: coco rallado y dulce de leche. ¿Qué más se puede pedir?
🧾 Ingredientes para tu TARTA DE COCO
Aquí te dejo la lista completita, organizada y con algunas sugerencias para sustituir ingredientes si lo necesitas.
Para la masa
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250 g de harina leudante
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100 g de manteca (o mantequilla)
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100 g de azúcar
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1 huevo
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Esencia de vainilla al gusto
Para el relleno de coco
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150 g de coco rallado
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150 g de dulce de leche (puede ser repostero o tradicional)
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100 g de azúcar
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2 huevos
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Esencia de vainilla o ralladura de limón
⭐ Sustituciones útiles
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Harina leudante: si no tienes, mezcla harina común + 1 cucharadita de polvo para hornear.
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Manteca: puedes usar margarina en casos urgentes, aunque cambia un poco el sabor.
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Coco rallado: puede ser fresco o deshidratado; si es fresco, baja un poco la humedad del relleno.
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Dulce de leche: en Chile puedes usar manjar, y en México una cajeta espesa queda espectacular.
👩🍳 Preparación paso a paso de la TARTA DE COCO
Vamos a hacerlo despacito, como se cocina en familia. Sigue estos pasos y tendrás una TARTA DE COCO doradita, suave y llena de sabor.
1. Preparar la masa
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En un bol grande, coloca el azúcar y la manteca a temperatura ambiente.
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Batí o mezcla con cuchara hasta obtener una crema suave.
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Agrega el huevo y un chorrito de esencia de vainilla. Mezcla hasta integrar.
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Incorpora la harina leudante. No amases demasiado; solo une hasta formar un bollo suave.
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Envuelve la masa en film y llévala a la heladera (refrigerador) por 30 minutos.
💡 Tip de abuelita: si la masa está pegajosa, añade un poquito más de harina; si está muy dura, una cucharadita de leche hace milagros.
2. Formar la base
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Estira la masa con un rodillo hasta que tenga medio centímetro de grosor.
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Cubre una tartera de unos 24 cm de diámetro.
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Pincha la base con un tenedor para evitar que se infle.
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Hornea la base durante 15 minutos a 180 °C.
💭 Consejo: no te preocupes si los bordes quedan irregulares; eso le da ese toque casero que tanto encanta.
3. Preparar el relleno de coco
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En un bol, mezcla el coco rallado, el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla o ralladura de limón.
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Deja reposar la mezcla 10 minutos para que el coco se hidrate y el relleno quede jugoso.
🌼 Truco: si te gusta un coco más suave, puedes agregar una cucharada de leche o crema.
4. Armar la tarta
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Toma la base prehorneada y esparce el dulce de leche (o manjar/cajeta) por toda la superficie.
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Vuelca encima el relleno de coco y empareja suavemente.
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Lleva al horno moderado (180 °C) durante unos 10–12 minutos, o hasta que el coco esté doradito.
Deja enfriar, corta, sirve y… disfruta esa maravilla casera 😌.
🍽️ Consejos para servir y conservar tu TARTA DE COCO
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Temperatura ideal: esta TARTA DE COCO se disfruta tibia, pero fría también es deliciosa.
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Acompañamientos: una bola de helado de vainilla, un café de olla, un té chai o incluso un chocolate caliente. Todo le viene bien.
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Decoración: puedes espolvorear azúcar glas o un poquito más de coco rallado encima.
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Conservación:
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A temperatura ambiente dura 2 días.
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En refrigeración, hasta 5 días en un envase hermético.
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Puedes congelarla (sin cubrir con azúcar glas) hasta por 1 mes.
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✨ Notas útiles y variaciones
¿Quieres personalizar tu TARTA DE COCO? Aquí van ideas creativas:
Versión vegana
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Usa margarina vegetal, leche de coco y dulce de leche vegano (hay opciones hechas con coco o almendra).
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Sustituye el huevo por 2 cucharadas de aquafaba o 1 cucharada de linaza molida hidratada en agua.
Sin gluten
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Cambia la harina leudante por una mezcla sin gluten + 1 cucharadita de polvo para hornear.
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Asegúrate de que el coco y el dulce de leche estén certificados sin gluten.
Más jugosa
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Añade una cucharada extra de manteca derretida al relleno.
Más cítrica
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Agrega ralladura de naranja o limón al relleno; queda fresca y aromática.
Con chocolate
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Antes de poner el dulce de leche, añade una fina capa de chocolate amargo derretido. Una locura de rica.
❓ Preguntas frecuentes (FAQs)
1. ¿Puedo usar harina común en lugar de harina leudante?
Sí. Solo agrega 1 cucharadita de polvo para hornear por cada taza de harina común.
2. ¿Qué dulce de leche es mejor para esta TARTA DE COCO?
El repostero da más firmeza, pero el tradicional queda más cremoso. A gusto personal. En Chile usa manjar y en México una cajeta espesa funciona perfecto.
3. ¿Puedo hacer la masa el día anterior?
Claro. Guárdala en la nevera bien envuelta y estírala justo antes de hornear.
4. ¿Se puede hacer sin huevos?
Sí. Reemplázalos con linaza hidratada o usa sustituto de huevo comercial. La textura será un poco distinta pero igual deliciosa.
5. ¿Puedo duplicar la receta?
Sin problema. Solo asegúrate de usar un molde más grande o dividir en dos tartas.
🥥 Información nutricional aproximada
La TARTA DE COCO es un postre energético, ideal para compartir y disfrutar en familia. El coco aporta grasas saludables y fibra; el dulce de leche suma energía rápida; y la base proporciona carbohidratos. No es la receta más ligera del mundo, pero sí una de las más reconfortantes. Perfecta para los niños, para una merienda especial o para darte un gusto sin culpa.
❤️ Conclusión: anímate a preparar esta TARTA DE COCO
Si buscas un postre fácil, casero y lleno de sabor tradicional, esta TARTA DE COCO es la opción perfecta. No necesitas técnicas complicadas ni ingredientes raros: solo ganas de cocinar algo rico y disfrutarlo con quien tú quieras.
Te invito a prepararla este fin de semana y a compartirla con tu familia o amigos. Y si te animas, cuéntame cómo te quedó o qué variación probaste. ¡Me encantará leerte!
Gracias por estar aquí y por mantener viva la magia de las recetas caseras. 🥰🍰