Hay recetas que no solo se preparan: se sienten. El pastel navideño, con su aroma a canela, nuez moscada y frutas dulces, es uno de esos postres que parecen abrazarte desde que empiezas a mezclar los ingredientes. Quizá te recuerde a la cocina de tu abuelita, donde el horno siempre estaba encendido en diciembre, o a esas reuniones familiares en las que todos esperaban el momento del postre.
Hoy quiero compartirte una versión sencilla, deliciosa y muy tradicional, perfecta para preparar en México, España, Chile, Argentina o cualquier rincón de Latinoamérica donde diciembre sabe a familia y celebración. Este pastel no solo llena la casa de aroma navideño: también une corazones.
⭐ ¿Por qué te encantará esta receta de pastel navideño?
Porque es fácil, económica, aromática y muy festiva. No necesitas técnicas complicadas ni ingredientes raros. Todo está pensado para que disfrutes el proceso y para que te quede un pastel esponjoso, húmedo y lleno de sabor.
Además:
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Puedes personalizarlo según tus gustos o los ingredientes que tengas en casa.
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Es ideal para regalar: queda precioso y huele a Navidad pura.
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Su textura es tan suave que combina con café, chocolate caliente o ponche navideño.
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Y sobre todo… porque cada bocado sabe a recuerdos, a familia, a cariño.
🎄 Ingredientes del pastel navideño
A continuación, la lista completa. Si necesitas sustituciones, también te dejo sugerencias.
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2 tazas de harina (puede ser harina común).
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1 taza de azúcar (puedes usar azúcar morena para un sabor más profundo).
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1 taza de mantequilla a temperatura ambiente.
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4 huevos.
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1 taza de leche.
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2 cucharaditas de polvo de hornear.
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1 cucharadita de canela en polvo.
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1/2 cucharadita de nuez moscada.
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1 taza de frutas confitadas (puedes sustituir por pasas, arándanos o dátiles).
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1/2 taza de nueces picadas (almendras o avellanas también funcionan).
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Esencia de vainilla al gusto.
Tip: Si no te gustan las frutas confitadas, puedes hacer un pastel navideño con chispas de chocolate o frutos secos variados.
🍰 Preparación paso a paso
Aquí vamos, paso por paso, como si estuviéramos cocinando juntos en la mesa de la cocina.
1. Precalienta y prepara el molde
Enciende tu horno a 180°C. Mientras toma temperatura, engrasa y enharina un molde para pastel. Esto evitará que se pegue y lo hará más fácil de desmoldar.
2. Crema la mantequilla y el azúcar
En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Este paso es clave para que tu pastel navideño quede aireado.
3. Agrega los huevos, la leche y la vainilla
Añade los huevos uno por uno, mezclando bien entre cada adición. Después, incorpora la leche y la esencia de vainilla. La mezcla debe lucir homogénea y brillante.
4. Mezcla los ingredientes secos
En otro recipiente, combina la harina, el polvo de hornear, la canela y la nuez moscada. Este paso distribuye las especias y asegura que no queden grumos.
5. Integra todo poco a poco
Ve añadiendo los ingredientes secos a la mezcla húmeda. Hazlo de manera alternada con las frutas confitadas y las nueces. Así se distribuyen mejor y no se van al fondo del pastel.
Consejo casero: Enharina ligeramente las frutas confitadas antes de añadirlas. Esto ayuda a que queden repartidas por todo el pastel.
6. Hornea con paciencia
Vierte la mezcla en el molde y hornea entre 40 y 45 minutos. El pastel estará listo cuando al insertar un palillo, salga limpio.
7. Deja enfriar
Este paso es importante. Si desmoldas el pastel caliente, puede romperse. Espera unos minutos y luego desmóldalo con cariño.
🍽️ Consejos para servir y conservar
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Presentación: Espolvorea un poco de azúcar glas encima o decóralo con frutas secas. Le dará un toque elegante.
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Acompañamientos ideales:
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Chocolate caliente
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Atole
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Café de olla
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Ponche navideño
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Conservación:
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Si lo guardas en un recipiente hermético, puede durar de 3 a 5 días sin problema.
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También puedes congelarlo en rebanadas y calentarlo cuando lo necesites.
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Tip: Este tipo de pastel sabe aún mejor al día siguiente porque los sabores se integran.
🎁 Notas útiles y variaciones del pastel navideño
Si quieres adaptar la receta, aquí tienes opciones que funcionan muy bien.
🔸 Versión sin gluten
Usa harina de arroz o mezcla sin gluten. Agrega una cucharadita adicional de leche para mantener la humedad.
🔸 Versión vegana
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Sustituye la mantequilla por margarina vegetal o aceite de coco.
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Cambia la leche por leche de almendras o soya.
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Reemplaza los huevos por 4 cucharadas de puré de manzana o 4 “huevos de linaza”.
🔸 Con chocolate
Agrega 1/2 taza de cocoa y chispas de chocolate. Lograrás un pastel navideño más intenso y perfecto para niños.
🔸 Con licor
Puedes hidratar las frutas confitadas con ron, brandy o vino dulce. Esto le da un aroma increíble.
❓ Preguntas frecuentes (FAQs)
1. ¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
Sí, aunque la mantequilla da un sabor más casero y tradicional. La margarina funciona si buscas una opción más ligera o económica.
2. ¿Qué frutas son mejores para este pastel?
Las clásicas son las confitadas, pero las pasas, ciruelas, arándanos y dátiles quedan muy bien.
3. ¿Cómo evito que el pastel se seque?
No lo hornees de más y guárdalo bien cubierto. Puedes añadir una cucharada de yogur natural a la mezcla para más humedad.
4. ¿Puedo hacerlo en moldes pequeños?
¡Claro! Solo ajusta el tiempo de horneado a 20–25 minutos.
5. ¿Se puede hacer sin azúcar?
Sí, usa edulcorantes aptos para hornear. Solo revisa las equivalencias según la marca.
🌿 Información nutricional (aproximada)
Este pastel es energético, ideal para compartir durante reuniones navideñas. Contiene carbohidratos, grasas saludables de las nueces y un aporte moderado de proteína gracias a los huevos. No es ligero, pero sí es un postre casero más natural que los industrializados.
🎄 Conclusión: un pastel navideño que sabe a abrazos
Preparar este pastel navideño es más que seguir una receta: es regalar un momento de calidez a quienes amas. Es llenar la casa de aromas que hacen sonreír, compartir historias y crear recuerdos.
Te invito a prepararlo, disfrutarlo y, si te animas, compartir tu experiencia. Cuéntame cómo te quedó, qué variaciones hiciste o a quién se lo preparaste.
¡Feliz Navidad y que esta receta lleve alegría a tu mesa! 🎉🎄✨