¿Hay algo más reconfortante que el aroma de una torta casera recién horneada? Si además lleva coco rallado y dulce de leche, el corazón se derrite al primer bocado. Esta torta húmeda de coco y dulce de leche es una de esas recetas que huelen a infancia, a tardes de lluvia y a meriendas compartidas con café o mate.
Cada familia tiene su versión, pero la que te comparto hoy es fácil, económica y deliciosa. La textura es suave, el sabor del coco se siente sin ser empalagoso, y el toque del dulce de leche le da ese encanto que solo la repostería latinoamericana puede lograr. Si estás buscando una torta que conquiste a todos, ¡esta es la indicada!
🥥 ¿Por qué te encantará esta receta?
Porque es simple pero mágica. No necesitas batidora ni ingredientes exóticos, solo ganas de disfrutar algo hecho con amor. Es perfecta para:
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Celebrar cumpleaños o meriendas familiares.
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Acompañar un café, un té o un mate bien caliente.
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Llevar a la escuela, al trabajo o a un picnic.
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Consentirte en un día lluvioso o cuando necesites un mimo dulce.
Además, su textura esponjosa y húmeda la hace irresistible incluso después de varios días. Y el coco combinado con el dulce de leche crea una armonía tropical que enamora a chicos y grandes.
🧁 Ingredientes de la torta húmeda de coco y dulce de leche
Aquí tienes la lista completa, con algunas notas para que adaptes la receta según lo que tengas en casa:
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3 huevos
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200 g de azúcar (puedes usar azúcar mascabado o rubia para un sabor más profundo)
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100 ml de aceite (de girasol o maíz; también sirve mantequilla derretida)
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200 ml de leche (entera o vegetal, si quieres hacerla más ligera)
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200 g de harina leudante (si no tienes, usa harina común + 2 cucharaditas de polvo de hornear)
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100 g de coco rallado (natural o deshidratado)
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1 cucharadita de esencia de vainilla
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200 g de dulce de leche repostero (para rellenar y cubrir)
💡 Tip: si prefieres un sabor más tropical, puedes reemplazar parte de la leche por leche de coco. Le da un toque increíble.
👩🍳 Preparación paso a paso
Sigue estos pasos con calma y cariño. Cocinar también es una forma de relajarse y regalar amor.
1. Batir los huevos y el azúcar
En un bol grande, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y clara. Este paso es clave para que la torta quede aireada. Si tienes batidora, mejor; si no, a mano con un batidor de alambre está perfecto.
2. Agregar los líquidos
Incorporá el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Mezclá suavemente hasta integrar. Vas a notar que la mezcla se vuelve cremosa y perfumada.
3. Añadir los secos
Agregá la harina leudante y el coco rallado. Hacelo en dos tandas, con movimientos envolventes para no perder el aire. La textura debe quedar algo espesa pero fluida.
4. Hornear
Verté la mezcla en un molde N°24 (unos 24 cm de diámetro) previamente enmantecado y enharinado.
Llevá al horno precalentado a 170 °C durante 40–45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
🕰 Consejo: no abras el horno durante los primeros 30 minutos, o la torta podría bajarse.
5. Enfriar y rellenar
Dejá enfriar completamente antes de desmoldar. Luego, cortá la torta al medio con un cuchillo largo o hilo dental. Rellená con abundante dulce de leche repostero.
Cubrí la superficie con otra capa de dulce de leche y espolvoreá coco rallado por encima. El resultado será una torta de revista: brillante, tierna y tentadora.
🍰 Consejos para servir y conservar
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Servir: esta torta es deliciosa tanto a temperatura ambiente como ligeramente fría. Acompañala con café, té o un vaso de leche fría.
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Decoración: si querés darle un toque festivo, podés agregarle frutas frescas, como frutillas o rodajas de plátano, encima del dulce de leche.
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Conservación: guardala en un recipiente hermético o tapada con film. Dura hasta 4 días fuera del refrigerador (si no hace mucho calor) o una semana en la nevera.
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Congelación: sí, se puede congelar. Envuélvela sin el dulce de leche y añadilo cuando la descongeles.
🌿 Notas útiles y variaciones
Una de las cosas más lindas de esta torta es que se puede adaptar fácilmente a tus gustos o necesidades. Aquí van algunas ideas:
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Versión sin gluten: reemplazá la harina leudante por una mezcla sin gluten (arroz + maicena + fécula de mandioca). Agregá una cucharadita de goma xantana para mejorar la textura.
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Versión vegana: usá leche vegetal, sustituí los huevos por 3 cucharadas de puré de plátano maduro o semillas de lino molidas con agua, y el dulce de leche por dulce de leche vegetal o de coco.
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Más húmeda aún: agregá una cucharada de crema o yogur natural a la mezcla.
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Toque especial: unas gotitas de ron o licor de coco en la masa realzan el sabor tropical.
❓ Preguntas frecuentes (FAQs)
1. ¿Puedo usar dulce de leche común en lugar del repostero?
Sí, pero te recomiendo el repostero porque es más espeso y no se escurre. Si solo tienes el común, podés mezclarlo con un poco de maicena disuelta o enfriarlo antes de usarlo.
2. ¿Qué pasa si no tengo coco rallado?
Podés reemplazarlo por almendra molida o simplemente omitirlo. No será la misma torta húmeda de coco y dulce de leche, pero seguirá siendo deliciosa.
3. ¿Por qué mi torta quedó seca?
Probablemente estuvo demasiado tiempo en el horno o la temperatura fue muy alta. Controlá con un palillo: si sale apenas húmedo, está lista.
4. ¿Puedo hacerla en moldes individuales o cupcakes?
¡Claro! Solo reduce el tiempo de cocción a unos 20 minutos. Son ideales para meriendas o fiestas.
5. ¿Cómo logro que quede más esponjosa?
Batí bien los huevos y el azúcar hasta que dupliquen su volumen. Ese aire atrapado es el secreto de una torta esponjosa y liviana.
🍽️ Información nutricional aproximada
Esta torta húmeda de coco y dulce de leche es un postre energético y nutritivo, ideal para un antojo dulce o para niños que necesitan un aporte de energía.
Cada porción (de unas 100 g) aporta aproximadamente:
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Calorías: 350–400 kcal
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Grasas: 15 g
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Proteínas: 6 g
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Carbohidratos: 50 g
No es precisamente light, pero es casera, sin conservantes ni aditivos, y llena de sabor. Lo importante es disfrutarla con equilibrio y alegría.
💖 Conclusión: una torta que une generaciones
La torta húmeda de coco y dulce de leche es mucho más que un postre. Es ese gesto de amor que nos conecta con nuestros recuerdos, con la cocina de mamá o la receta de la abuela. Es sencilla, dulce y cálida, como una charla entre amigos.
Así que la próxima vez que quieras preparar algo especial, no lo dudes: encendé el horno, prepará esta torta y llená tu casa de aroma a coco y vainilla. Te prometo que, cuando la pruebes, vas a querer repetir.
Si te gustó esta receta, compártela con tus amigos, dejá un comentario con tu versión o contame qué toque personal le agregás tú. ¡La cocina se disfruta más cuando se comparte! 🌸