¿Sabes esas recetas que huelen a hogar, a infancia y a domingos de calma? Bueno, esta es una de ellas. CON 1/2 KILO DE HARINA, ¡SALEN MÁS DE 35 PANCITOS DULCES HECHOS A MANO! es más que una receta: es un abrazo caliente salido del horno.
Son esos pancitos suaves, dulces y tiernos que perfuman toda la casa y desaparecen en segundos, porque todos quieren “solo uno más”.
Cuando era niña, mi abuela solía prepararlos en las tardes frías. Siempre decía: “si tienes harina, manteca y amor, nunca faltará pan en la mesa”. Y qué razón tenía. Esta receta sencilla y rendidora es perfecta tanto para compartir en familia como para vender o regalar.
Prepárate para aprender a hacer estos pancitos dulces caseros con crema pastelera que conquistan corazones desde el primer bocado.
🧂 Ingredientes
Antes de comenzar, prepara todo sobre la mesa. Cocinar con orden hace que todo fluya con más calma y amor.
✨ Para la masa:
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500 g de harina de trigo común (0000)
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7 g de levadura seca (o 20 g de levadura fresca)
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100 g de azúcar
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1 cucharadita de miel de abejas
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1 cucharada de esencia de vainilla
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1 huevo
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200 ml de leche apenas tibia
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50 g de mantequilla blanda (a temperatura ambiente)
👉 Consejo: si vives en un clima cálido, usa la leche a temperatura ambiente para que la masa no se sobrefermente. Si no tienes mantequilla, puedes usar margarina, aunque el sabor casero será más intenso con mantequilla.
🍮 Para la crema pastelera:
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375 ml de leche
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1 huevo
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50 g de azúcar
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25 g de maicena (almidón de maíz)
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1 cucharada sopera de harina de trigo
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1 cucharada de esencia de vainilla
👩🍳 Preparación paso a paso
🧁 1. Prepara la crema pastelera
Es mejor hacerla antes y dejarla enfriar bien.
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En un bol, bate el huevo con el azúcar hasta que espume.
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Agrega la maicena y la harina tamizadas. Mezcla hasta que no queden grumos.
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Añade la leche poco a poco sin dejar de batir.
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Lleva la mezcla a una olla a fuego medio y revuelve constantemente hasta que espese.
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Retira del fuego, incorpora la vainilla y mezcla.
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Cubre con papel film en contacto con la crema (para evitar que forme costra) y deja enfriar completamente.
💡 Truco de la abuela: si quieres una crema más brillante, agrega una cucharadita de mantequilla justo al final, cuando aún esté caliente.
🍞 2. Prepara la masa de los pancitos dulces
Activar la levadura (opcional, pero mejora el resultado)
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Mezcla la levadura seca con una cucharadita de azúcar y un chorrito de leche tibia.
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Deja reposar 10 minutos hasta que espume. Si burbujea, ¡está viva y lista!
Mezcla y amasado
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En un bol grande, bate el huevo con la miel y la vainilla.
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Agrega la leche tibia y la levadura activada (o seca, si prefieres).
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Incorpora el azúcar y añade la harina tamizada poco a poco.
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Cuando la masa empiece a tomar forma, agrega la mantequilla blanda.
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Amasa durante 10–12 minutos hasta obtener una textura suave y elástica.
💬 Consejo: si la masa se pega un poco, no te desesperes. Añade solo una cucharada más de harina y sigue amasando. La paciencia es el ingrediente secreto.
🌸 3. Primer levado
Tapa el bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido (sin corrientes de aire) hasta que duplique su tamaño.
Puede tardar entre 1 y 2 horas, dependiendo del clima.
🍡 4. Formado de los pancitos
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Divide la masa en porciones de unos 35 gramos.
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Forma bolitas lisas, boleando sobre la mesa para tensar la superficie.
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Aplasta suavemente hasta obtener un disco de 4–5 cm de diámetro.
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Con los dedos, haz una hendidura en el centro para colocar la crema pastelera.
🍯 5. Relleno y segundo levado
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Rellena cada pancito con una porción generosa de crema pastelera fría.
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Coloca los pancitos en una bandeja engrasada, dejando espacio entre ellos.
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Cubre con un paño y deja leudar unos 30 minutos más.
🔥 6. Horneado
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Pincela los bordes con huevo batido (sin tocar la crema).
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Hornea a 180 °C durante 15–20 minutos, hasta que estén doraditos.
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Deja enfriar sobre una rejilla y, si quieres, espolvorea azúcar impalpable por encima.
💛 Y listo. Vas a tener más de 35 pancitos dulces, suaves y esponjosos, con ese aroma irresistible que solo la repostería casera puede dar.
🍽️ Consejos para servir y conservar
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Presentación: Coloca los pancitos en pirotines blancos o dorados, como si fueran mini pastelitos.
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Para regalar o vender: Acomódalos en cajas de cartón kraft o bandejas con blondas. Agrega una cinta o etiqueta bonita.
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Conservación: Guárdalos en un recipiente hermético hasta por 3 días. También puedes congelarlos (sin crema) y rellenar después.
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Acompañamientos: Son perfectos con café, té o leche caliente. En Chile les llaman “facturas”, en México podrían pasar por “conchas mini”, y en España recuerdan a los bollitos de leche de toda la vida.
🌿 Notas útiles y variaciones
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Versión vegana: Sustituye la leche por bebida vegetal, el huevo por 1 cucharada de linaza molida hidratada y la mantequilla por margarina vegetal.
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Sin gluten: Usa harina sin gluten para panadería y añade 1 cucharadita de goma xantana.
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Rellenos alternativos: Puedes usar dulce de leche, mermelada de guayaba o crema de chocolate.
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Más aroma: Añade ralladura de limón o naranja a la masa para un toque cítrico delicioso.
❓ Preguntas frecuentes (FAQs)
1. ¿Puedo usar levadura fresca en lugar de seca?
Sí, solo necesitas 20 g de levadura fresca. Disuélvela en leche tibia con una cucharadita de azúcar y deja reposar 10 minutos antes de usarla.
2. ¿Qué pasa si mi masa no sube?
Puede ser porque la leche estaba demasiado caliente (mató la levadura) o porque el ambiente está muy frío. Coloca el bol cerca de una fuente de calor suave (como el horno apagado con la luz encendida).
3. ¿Puedo hacerlos sin crema pastelera?
¡Claro! También puedes espolvorear azúcar gruesa o colocar una cucharadita de mermelada antes del horneado.
4. ¿Cuánto duran los pancitos?
A temperatura ambiente duran 2–3 días, siempre en recipiente cerrado. Si los guardas en refrigeración, hasta 5 días (aunque pierden un poco de esponjosidad).
5. ¿Puedo duplicar la receta?
Sí, pero asegúrate de amasar bien y dividir en tandas para que el levado sea parejo.
🍎 Información nutricional (aproximada por unidad)
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Energía: 110 kcal
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Proteínas: 3 g
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Grasas: 3,5 g
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Carbohidratos: 17 g
Son ligeros, dulces y perfectos para el desayuno o la merienda.
💖 Conclusión: el sabor del hogar en cada pancito
Preparar estos pancitos dulces hechos a mano es una experiencia que va más allá de la cocina. Es amasar recuerdos, compartir aromas y disfrutar el proceso. Y lo mejor de todo es que CON 1/2 KILO DE HARINA, ¡SALEN MÁS DE 35 PANCITOS DULCES HECHOS A MANO!, perfectos para vender, regalar o simplemente llenar tu casa de alegría.
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Porque cocinar con amor siempre es más rico. 💛