Si estás buscando una torta casera, fácil y deliciosa, que acompañe tu mate, café o té de la tarde, la torta matera con crema pastelera es todo lo que necesitás. Su miga esponjosa combinada con la suavidad de la pastelera la convierten en una opción irresistible, ideal para compartir en familia o sorprender a tus visitas.
Además, esta receta es muy rendidora y económica, ¡usando ingredientes que seguro ya tenés en casa!
💛 Por qué te encantará esta receta
Esta torta se ha convertido en una de las favoritas de muchas cocinas por varias razones:
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Es súper fácil de preparar, ideal incluso si no tenés mucha experiencia horneando.
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Lleva ingredientes básicos y accesibles.
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Tiene una textura esponjosa y húmeda, gracias a la combinación de leche, aceite y huevos.
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La crema pastelera casera le aporta un toque especial y cremoso, perfecto para lucirse sin complicaciones.
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Podés decorarla con un enrejado de pastelera que la hace ver casera pero elegante.
Es la torta perfecta para la merienda, ideal para acompañar con un mate, un café con leche o un té de hierbas.
📝 Ingredientes
Para la torta:
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2 huevos
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100 g de azúcar
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100 cc de aceite (neutro, como girasol o maíz)
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200 cc de leche
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1 cucharadita de esencia de vainilla
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300 g de harina leudante
Para la crema pastelera:
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500 ml de leche
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2 yemas
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100 g de azúcar
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40 g de maicena
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Esencia de vainilla al gusto
👩🍳 Instrucciones paso a paso
1. Preparar la crema pastelera
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Calentá los 500 ml de leche con unas gotitas de esencia de vainilla. No dejes que hierva, solo que esté bien caliente.
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En otro bol, mezclá las 2 yemas, el azúcar y la maicena hasta que no queden grumos.
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Incorporá un poco de la leche caliente a la mezcla de yemas, batiendo constantemente para templar.
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Luego volcá todo nuevamente en la olla y llevá al fuego bajo, sin dejar de mezclar.
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Cuando espese y tome la textura de crema pastelera, apagá el fuego y dejala enfriar. Tapala con un film en contacto para que no se forme costra.
2. Preparar la torta
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En un bol, batí los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
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Añadí el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Mezclá bien.
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Incorporá la harina leudante tamizada y mezclá con espátula o batidor de mano hasta obtener una masa homogénea.
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Verté la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado (preferentemente de 22-24 cm).
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Colocá cucharadas de la crema pastelera sobre la masa. Si querés, podés usar una manga o cuchara para hacer un enrejado decorativo.
3. Hornear
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Llevá al horno precalentado a 180°C.
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Horneá durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
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Dejála enfriar antes de desmoldar.
🍽️ Consejos para servir y almacenar
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Esta torta es ideal para comer tibia o fría. ¡Recién salida del horno es una delicia!
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Podés espolvorear con un poco de azúcar impalpable una vez fría, para darle un toque más vistoso.
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Se conserva perfectamente durante 2 a 3 días a temperatura ambiente, cubierta con un paño limpio o dentro de un recipiente hermético.
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Si te sobra crema pastelera, podés usarla para rellenar otras preparaciones o comerla como postre con frutas.
🔎 Notas útiles
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Si no tenés harina leudante, podés usar harina común (0000) y agregarle 2 cucharaditas de polvo de hornear.
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Podés saborizar la pastelera con cáscara de limón o canela en rama mientras calentás la leche, y luego colarla.
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Para una versión más golosa, agregá chips de chocolate o pasas de uva a la masa antes de hornear.
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¿Querés más brillo en la pastelera? Pincelala con un poco de mermelada de durazno rebajada con agua caliente al salir del horno.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerla sin crema pastelera?
Sí, podés hacer solo la torta base, y aún así quedará muy rica. También podés reemplazar la pastelera por dulce de leche repostero.
¿Cómo hago para que no se hunda la pastelera?
Agregala una vez que la masa ya esté en el molde y colocala en pequeñas cantidades. No hundas demasiado la crema; se asentará sola durante el horneado.
¿Puedo hacerla en versión individual?
¡Claro! Podés usar moldes de muffins o tarteletas. Solo reducí el tiempo de cocción a 20-25 minutos.
🧁 Conclusión
La torta matera con crema pastelera es una receta tradicional que nunca falla. Su sabor suave, su textura esponjosa y la cremosidad de la pastelera hacen que cada bocado sea reconfortante. Perfecta para compartir en familia, para la merienda o como un mimo en cualquier momento del día.
¿Te animás a prepararla este fin de semana? ¡Seguro se convierte en una de tus recetas favoritas!