Hay aromas que nos transportan directo a los recuerdos más dulces de la infancia. El olor a naranja recién rallada, el crujir de las nueces tostadas, el calor del horno llenando la cocina… Te dejo la receta de pastel de naranja con nueces, una joya sencilla y reconfortante que nunca pasa de moda.
Esta receta tiene ese toque hogareño que recuerda a las meriendas con la abuela o a los domingos tranquilos en familia. No necesitas ser un experto en repostería: con ingredientes básicos, un poco de cariño y un horno encendido, tendrás un pastel esponjoso, aromático y lleno de sabor natural.
🧡 ¿Por qué te encantará esta receta?
Porque es una de esas preparaciones que siempre salen bien. Su textura es húmeda pero ligera, y el toque cítrico de la naranja combina a la perfección con el sabor profundo de las nueces. Además, no necesitas batidora eléctrica ni utensilios complicados.
Este pastel de naranja con nueces es ideal para:
-
acompañar el café de la mañana,
-
compartir en una reunión familiar,
-
o servir como postre navideño (¡queda hermoso en la mesa de Navidad 2025!).
Lo mejor de todo es que puedes personalizarlo a tu gusto: hacerlo más esponjoso, más húmedo, o incluso convertirlo en una versión sin gluten o vegana. Pero eso te lo cuento más abajo 😉
🍊 Ingredientes
Aquí tienes la lista completa para te dejo la receta de pastel de naranja con nueces. Todos los ingredientes son fáciles de conseguir y probablemente ya los tienes en casa.
-
3 huevos
-
150 g de azúcar
-
1 pizca de sal
-
1 cucharadita de esencia de vainilla
-
130 ml de aceite vegetal (puede ser de girasol o maíz)
-
150 ml de zumo de naranja natural (recién exprimido)
-
Ralladura de 1 naranja (solo la parte naranja, sin lo blanco)
-
300 g de harina de trigo común
-
15 g de polvo de hornear (levadura química o Royal)
-
100 g de nueces picadas
-
Molde de 24 cm engrasado y enharinado
💡 Nota: si prefieres, puedes usar 2 moldes pequeños de 16 cm. También puedes sustituir las nueces por almendras, avellanas o incluso pasas si lo deseas.
👩🍳 Preparación paso a paso
Vamos con la parte divertida. Te aseguro que, si sigues estos pasos, obtendrás un pastel dorado, fragante y delicioso.
1. Precalienta el horno
Enciende el horno a 180 °C (calor arriba y abajo). Es importante que esté caliente cuando metas el pastel, para que suba de forma pareja.
2. Bate los ingredientes base
En un bol grande, coloca los huevos, el azúcar y una pizca de sal.
Bate durante 2 o 3 minutos hasta que la mezcla esté espumosa y clara. Este paso es clave para que el pastel quede aireado.
3. Añade los líquidos y el aroma
Agrega la vainilla, el aceite, el zumo de naranja natural y la ralladura de naranja.
Mezcla con suavidad hasta integrar todo. El aroma en este punto ya te hará sonreír.
4. Incorpora los ingredientes secos
Toma la harina y el polvo de hornear, tamízalos juntos para evitar grumos.
Agrega poco a poco a la mezcla líquida, removiendo con movimientos envolventes. No batas demasiado; solo lo suficiente para que la masa quede lisa y uniforme.
5. Añade las nueces
Agrega 70 g de nueces picadas (reserva el resto para decorar). Mezcla suavemente. Las nueces le darán un contraste crujiente que enamora.
6. Vierte y hornea
Engrasa y enharina tu molde de 24 cm, o usa dos moldes pequeños.
Vierte la mezcla y espolvorea por encima las 30 g de nueces restantes.
Lleva al horno y hornea durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
7. Enfriar y disfrutar
Deja reposar el pastel unos 10 minutos antes de desmoldar.
Cuando se enfríe por completo, espolvorea un poco de azúcar glas si quieres darle un toque más bonito.
🍽️ Consejos para servir y conservar
Este pastel de naranja con nueces es delicioso tanto frío como ligeramente tibio. Aquí van algunas ideas:
-
Para el desayuno: acompáñalo con café negro, té o leche caliente.
-
Para la merienda: sírvelo con un chorrito de miel o una capa ligera de mermelada de naranja.
-
Para el postre: agrégale una bolita de helado de vainilla o un poco de crema batida.
Cómo conservarlo
-
A temperatura ambiente (en recipiente hermético): hasta 3 días.
-
En refrigeración: dura hasta 6 días.
-
Puedes congelarlo (en rebanadas envueltas en film): hasta 2 meses. Solo descongélalo a temperatura ambiente antes de servir.
✨ Notas útiles y variaciones
Una de las mejores cosas de esta receta es lo versátil que es. Aquí te dejo algunas ideas para adaptarla:
🥕 Versión vegana
Sustituye los huevos por:
-
3 cucharadas de semillas de linaza molida + 9 cucharadas de agua (deja reposar hasta que se forme un gel).
Y usa leche vegetal en lugar del jugo de naranja si prefieres un sabor más suave.
🌾 Versión sin gluten
Usa una mezcla de harina de arroz + maicena (o fécula de maíz) en proporción 2:1. Añade una cucharadita de goma xantana para mejorar la textura.
🍫 Para los amantes del chocolate
Agrega 2 cucharadas de cacao en polvo y reduce 20 g de harina. También puedes añadir chispas de chocolate junto con las nueces. ¡Una delicia!
🍯 Para hacerlo más saludable
Sustituye el azúcar por azúcar mascabado, miel, o eritritol si buscas una versión más ligera.
❓ Preguntas frecuentes (FAQs)
1. ¿Puedo usar jugo de naranja embotellado?
Sí, aunque siempre es mejor el natural. El sabor fresco y el aroma del zumo recién exprimido marcan la diferencia.
2. ¿Puedo usar otro tipo de aceite?
Sí. El aceite de girasol o de maíz son ideales. Evita los aceites con sabores fuertes, como el de oliva, para no alterar el gusto del pastel.
3. ¿Por qué mi pastel no sube?
Asegúrate de que el polvo de hornear esté activo (no vencido) y que el horno esté bien precalentado antes de hornear.
4. ¿Se puede hacer en licuadora o batidora?
Sí, pero solo para integrar los ingredientes líquidos. Luego mezcla a mano la harina para no desarrollar demasiado el gluten.
5. ¿Puedo agregar glaseado o cobertura?
¡Claro! Una mezcla sencilla de azúcar glas con jugo de naranja queda espectacular. También puedes usar chocolate derretido o un toque de miel con ralladura.
🍊 Información nutricional (aproximada)
Por cada porción (1/10 del pastel):
-
Calorías: 290 kcal
-
Grasas: 15 g
-
Carbohidratos: 33 g
-
Proteínas: 6 g
Es una receta energética y casera, perfecta para acompañar el desayuno o como merienda ocasional. Las nueces aportan grasas saludables, y la naranja ofrece vitamina C y un aroma natural irresistible.
❤️ Conclusión y llamada a la acción
Y ahí lo tienes: te dejo la receta de pastel de naranja con nueces, un clásico que nunca falla. Es simple, económico y con ese toque de cariño que solo los postres caseros pueden ofrecer.
Si la preparas, ¡te aseguro que tu cocina olerá a hogar! 💫
Compártela con tu familia, regálala en Navidad o disfrútala una tarde de lluvia con una taza de café.
Anímate a probarla y cuéntame en los comentarios cómo te quedó.
Y si te gusta hornear con amor, guarda esta receta o compártela en tus redes con el hashtag #fblifestyle #pastel #cake #navidad2025 — así más personas podrán disfrutar de este delicioso pastel de naranja con nueces.