¿Buscas una receta rápida, nutritiva y llena de sabor? Estas tortitas de espinacas son todo eso… ¡y más! Perfectas para un almuerzo ligero, una cena exprés o incluso como snack saludable. Con pocos ingredientes y en menos de 20 minutos, tendrás una opción deliciosa que encantará a toda la familia.
🥰 Por qué te encantará esta receta
Estas tortitas de espinacas son una verdadera joya de la cocina casera. Aquí te contamos por qué:
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✅ Fáciles de preparar – No necesitas ser chef para lograr un resultado espectacular.
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🌿 Saludables y ligeras – Con espinacas frescas, avena y huevos, aportan fibra, hierro y proteína vegetal.
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💚 Versátiles – Perfectas para comer solas, con ensalada, dentro de un wrap o como snack.
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👌 Ideales para niños y adultos – Una excelente forma de incorporar verduras en la dieta sin complicaciones.
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🧑🍳 Se cocinan rápido – En menos de 10 minutos están listas para servir.
📝 Ingredientes
Todo lo que necesitas está probablemente en tu cocina:
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2 tazas de espinacas frescas (puedes usar cocidas y escurridas)
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2 huevos 🥚
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1/2 taza de avena o harina de avena 🌾
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1/4 de cebolla picada finamente 🧅
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1 diente de ajo (opcional) 🧄
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Sal y pimienta al gusto 🧂
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1 cucharada de aceite de oliva (para cocinar)
🥄 Tip rápido: Si no tienes harina de avena, puedes triturar avena tradicional en la licuadora o procesador.
👩🍳 Instrucciones
1. Prepara las espinacas
Si usas espinacas frescas, saltéalas en una sartén con un chorrito de agua o unas gotas de aceite durante 2-3 minutos hasta que se marchiten. Luego, exprímelas bien para eliminar el exceso de líquido.
🔁 Puedes usar espinacas congeladas, solo asegúrate de cocerlas y escurrirlas bien antes de usarlas.
2. Haz la mezcla
En un bol grande, bate los huevos hasta que estén bien integrados. Agrega la avena, la cebolla picada, el ajo (si decides usarlo), sal y pimienta al gusto. Mezcla todo.
Incorpora las espinacas cocidas y mezcla hasta que se forme una masa homogénea.
3. Forma las tortitas
Con la ayuda de una cuchara o con las manos ligeramente húmedas, forma pequeñas porciones de la mezcla y aplánalas ligeramente en forma de tortitas.
4. Cocina
Calienta una sartén antiadherente con la cucharada de aceite de oliva. Cocina las tortitas a fuego medio, 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doraditas, firmes y ligeramente crujientes.
🍽 Consejos para servir y almacenar
🥗 Cómo servirlas:
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Acompáñalas con una ensalada fresca de tomate y pepino.
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También van genial con arroz integral, couscous o quinoa.
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¿Antojo de algo diferente? Úsalas como relleno de un wrap con hummus o guacamole.
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Añádeles un toque de yogur natural o una salsa de yogur con limón y menta.
🧊 Cómo almacenarlas:
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Refrigerar: Guarda en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días.
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Congelar: Puedes congelarlas (ya cocidas) por hasta 2 meses. Para recalentar, simplemente colócalas en una sartén o en el horno por unos minutos.
🔥 Evita el microondas si quieres mantenerlas crujientes por fuera.
💡 Notas útiles
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Puedes reemplazar la cebolla por cebollino o puerro para variar el sabor.
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Añadir un poco de queso rallado (como mozzarella o feta) a la mezcla le da un toque cremoso.
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¿Sin avena? Usa pan rallado integral o harina de garbanzo.
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Para una versión vegana, sustituye los huevos por “huevo de lino” (1 cda de linaza molida + 2.5 cda de agua por cada huevo).
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo usar espinacas congeladas?
¡Claro! Solo asegúrate de cocinarlas y escurrirlas muy bien antes de mezclarlas con los demás ingredientes.
¿Puedo hacerlas en el horno?
Sí, hornéalas a 180 °C (350 °F) durante unos 15-20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo. Quedarán un poco menos crujientes, pero igual de sabrosas.
¿Se pueden hacer sin avena?
Sí, puedes sustituirla por pan rallado, harina integral o harina de garbanzo.
¿A qué saben estas tortitas?
Tienen un sabor suave, con un toque vegetal de espinaca y el ligero dulzor de la avena. Son como una mini tortilla, pero más ligera y con textura más firme.
🥰 Conclusión
Las tortitas de espinacas son una receta infalible para quienes buscan comer rico sin complicarse. Son saludables, versátiles y muy fáciles de hacer. Lo mejor de todo es que puedes adaptarlas a tu gusto y a lo que tengas en casa.
Así que, la próxima vez que tengas unas espinacas olvidadas en la nevera, ¡ya sabes qué preparar! 🥄✨
¿Te animas a probarlas hoy mismo?
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