¿Alguna vez has probado un bocado tan suave y dulce que te transporta directo a tu infancia? Ese es justo el efecto del Pastel de Elote y Queso – Cremoso, Casero y Fácil de Preparar. Una receta tradicional, con ese toque hogareño que huele a cocina de abuela, a tardes con café recién hecho y risas compartidas alrededor de la mesa.
Este pastel no solo es delicioso, sino también muy fácil de hacer. No necesitas ser un experto para lograr una textura cremosa, un sabor equilibrado entre dulce y salado, y ese aroma irresistible que llena toda la casa. Te prometo que después de probarlo, ¡se convertirá en uno de tus favoritos! 💛
💫 ¿Por qué te encantará esta receta?
El pastel de elote y queso tiene algo mágico. Es una de esas recetas que pasan de generación en generación porque combina lo mejor de la cocina casera: ingredientes simples, pasos sencillos y un resultado espectacular.
Su sabor dulce, cremoso y ligeramente salado lo convierte en un postre versátil: lo mismo se disfruta en el desayuno, que a la hora del café o como cierre perfecto de una comida familiar.
Además:
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Es rápido y económico, ideal para cualquier ocasión.
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Su textura es húmeda, suave y esponjosa, gracias al queso crema y la leche condensada.
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No lleva harina, así que es naturalmente libre de gluten.
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Puedes hacerlo con elote fresco, congelado o incluso de lata (¡nadie lo notará!).
Si buscas un postre que conquiste corazones y deje un aroma irresistible en tu cocina, este Pastel de Elote y Queso – Cremoso, Casero y Fácil de Preparar es justo lo que necesitas. 🌽🧀✨
🧺 Ingredientes
Aquí tienes la lista completa para preparar este delicioso pastel. Siéntete libre de ajustar según lo que tengas en casa.
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🌽 4 tazas de elote crudo desgranado (puede ser fresco o congelado, pero evita el enlatado con sal).
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🥛 1 lata de leche condensada (aprox. 395 g).
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🧀 200 g de queso crema a temperatura ambiente.
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🥚 4 huevos grandes.
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🍶 ½ taza de leche evaporada o entera.
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🧈 80 g de mantequilla derretida.
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🍬 1 cucharadita de esencia de vainilla.
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🧁 1 cucharada de polvo de hornear.
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🧂 1 pizca de sal.
👉 Sustituciones útiles:
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Puedes reemplazar la leche evaporada por crema para batir si quieres un pastel más denso.
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Si prefieres un sabor más dulce, añade 2 cucharadas de azúcar.
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Para una versión más ligera, sustituye el queso crema por requesón o yogurt griego.
👩🍳 Preparación paso a paso
Preparar este Pastel de Elote y Queso – Cremoso, Casero y Fácil de Preparar es tan sencillo que lo tendrás listo en menos de una hora.
1️⃣ Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde de unos 22–24 cm de diámetro con mantequilla o spray antiadherente.
2️⃣ Licúa los ingredientes húmedos: coloca en la licuadora el elote, la leche condensada, el queso crema, los huevos, la leche, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla.
3️⃣ Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Debe quedar cremosa y un poco espesa.
4️⃣ Agrega los ingredientes secos: incorpora el polvo de hornear y la pizca de sal. Licúa unos segundos más, solo para integrar.
5️⃣ Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y alisa la superficie con una espátula.
6️⃣ Hornea durante 45–50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y el pastel esté ligeramente dorado por encima.
7️⃣ Deja enfriar completamente antes de desmoldar. Este paso es crucial: si lo desmoldas caliente, puede romperse.
💡 Consejo extra: si te gusta un sabor más intenso, añade una cucharadita de canela o ralladura de limón a la mezcla.
🍽️ Consejos para servir y conservar
El Pastel de Elote y Queso – Cremoso, Casero y Fácil de Preparar se disfruta mejor a temperatura ambiente o ligeramente frío.
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Para servir:
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Acompáñalo con una taza de café de olla, chocolate caliente o té.
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Si quieres darle un toque especial, añade una cucharada de crema batida o una bolita de helado de vainilla encima.
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También combina delicioso con un toque de miel o cajeta.
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Para conservar:
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Guarda las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 5 días.
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Si deseas conservarlo más tiempo, puedes congelarlo en porciones individuales hasta por 2 meses.
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Para recalentar, basta con dejarlo unos minutos a temperatura ambiente o calentarlo 15 segundos en microondas.
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🌾 Notas útiles y variaciones
Una de las grandes virtudes de este Pastel de Elote y Queso – Cremoso, Casero y Fácil de Preparar es su versatilidad. Aquí te dejo algunas ideas para adaptarlo:
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Versión ligera: usa leche descremada, queso crema light y menos mantequilla.
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Versión vegana: sustituye los huevos por ½ taza de puré de plátano maduro o de manzana, usa leche vegetal y queso crema vegano.
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Versión sin gluten: esta receta ya es naturalmente libre de gluten, pero asegúrate de que tu polvo de hornear también lo sea.
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Versión más dulce: agrega coco rallado o una cucharada extra de leche condensada.
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Versión salada: reduce la leche condensada a la mitad y añade un poco de queso rallado (tipo manchego o cotija) para un pastel tipo “pan de elote salado”.
Cada hogar tiene su toque secreto. Algunos le añaden un chorrito de rompope o licor de elote para realzar el sabor. ¡Anímate a experimentar! 🌽✨
❓ Preguntas frecuentes (FAQs)
1. ¿Puedo usar elote enlatado?
Sí, pero asegúrate de escurrirlo bien y enjuagarlo. El elote fresco o congelado da mejor textura y sabor.
2. ¿Se puede hacer en licuadora o procesador?
Sí, lo ideal es usar una licuadora potente. Si tu licuadora es pequeña, mezcla por partes y luego une todo en un bowl.
3. ¿Por qué mi pastel se hunde al enfriar?
Eso puede pasar si lo sacas del horno antes de tiempo. Deja que el centro esté firme y el borde ligeramente dorado.
4. ¿Puedo hacerlo sin horno?
Sí, puedes cocinarlo a baño maría sobre la estufa o en una olla de cocción lenta, aunque tardará un poco más (aprox. 1 hora).
5. ¿Es muy dulce?
Tiene el dulzor justo. Pero si prefieres un sabor más suave, usa solo ¾ de la leche condensada.
🩷 Información nutricional aproximada
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Por porción (1/10 del pastel):
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Calorías: 290 kcal
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Proteínas: 7 g
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Grasas: 14 g
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Carbohidratos: 35 g
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Azúcares naturales del elote y la leche: moderadas
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Sin gluten y sin harinas refinadas
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Es una opción energética, ideal para el desayuno o la merienda. Perfecta también para niños o personas que buscan postres naturales y caseros.
🌟 Conclusión y llamada a la acción
Preparar este Pastel de Elote y Queso – Cremoso, Casero y Fácil de Preparar es más que cocinar: es revivir sabores de hogar, compartir un pedacito de tradición y llenar tu cocina de amor y aroma dulce.
Si nunca lo has hecho, ¡anímate hoy mismo! Solo necesitas unos pocos ingredientes y una licuadora para disfrutar de un postre irresistible.
Y si ya conocías esta receta, dale tu toque personal y compártela con quienes amas. 💛
👉 Cuéntame en los comentarios cómo te quedó, o qué versión probaste.
¿Le pusiste un toque de coco? ¿O prefieres el clásico?
Sea como sea, ¡cada pastel de elote tiene su historia y su encanto! 🌽🧀✨