Si alguna vez has probado ese pan suavecito, dulce y con un dorado irresistible que se sirve en reuniones familiares, seguro que ya sabes de qué hablamos. El pan de elote doradito es más que un postre: es una joya de la cocina mexicana, una de esas recetas que huelen a casa, a tardes de lluvia, a sobremesas con café y a la cocina de la abuela. Hoy te traemos la versión más deliciosa, fácil y rápida de preparar. ¡Prepárate para enamorarte de este tesoro tradicional!
Por qué te encantará esta receta
Hay muchos motivos por los que este pan de elote se convertirá en tu favorito:
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Textura perfecta: Suave por dentro y doradito por fuera, con un equilibrio justo entre cremosidad y firmeza.
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Sabor auténtico: El elote crudo le da un sabor puro, natural y casero que no se compara con versiones enlatadas.
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Súper fácil: Todos los ingredientes se licúan, ¡sin complicaciones!
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Versátil: Puedes servirlo como postre, merienda o incluso en el desayuno, acompañado de un café o un vaso de leche.
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Agradable para todos: A niños y adultos les encanta por su sabor suave y dulce sin ser empalagoso.
Ideal para compartir en familia o para sorprender en una reunión, este pan de elote es una receta que vale la pena aprender y guardar para siempre.
Ingredientes
Para preparar este delicioso pan de elote doradito, necesitarás ingredientes fáciles de conseguir y muy económicos:
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4 tazas de elote crudo desgranado (puedes usar elote fresco o congelado, pero sin cocer)
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1 taza de azúcar blanca
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1 lata de leche condensada
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1 lata de leche evaporada
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4 huevos
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90 gramos de mantequilla derretida
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1 cucharadita de polvo para hornear
Tip: Si deseas un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de canela molida o unas gotas de extracto de vainilla.
Instrucciones
Sigue estos pasos para obtener un pan de elote con textura suave, sabor perfecto y ese dorado irresistible:
1. Precalienta el horno
Antes de comenzar, precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Este paso es fundamental para que tu pan crezca uniformemente y se dore de manera pareja.
2. Prepara el molde
Engrasa y enharina ligeramente un molde rectangular o redondo de aproximadamente 22-24 cm. También puedes usar papel encerado si prefieres una desmoldada más sencilla.
3. Licúa todos los ingredientes
En la licuadora, coloca el elote crudo desgranado, azúcar, leche condensada, leche evaporada, huevos, mantequilla derretida y el polvo para hornear. Licúa todo hasta obtener una mezcla completamente suave y homogénea. Esto puede tardar entre 1 y 2 minutos, dependiendo de la potencia de tu licuadora.
Consejo: Si te gusta una textura más rústica, puedes dejar algunos trocitos de elote sin triturar por completo.
4. Vierte y hornea
Vierte la mezcla en el molde preparado. Llévalo al horno durante 45 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
5. Enfría y desmolda
Una vez listo, retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente por al menos 20 minutos. Luego desmolda con cuidado.
Consejos para servir y almacenar
Este pan de elote doradito se disfruta mejor a temperatura ambiente o ligeramente tibio. Aquí tienes algunas ideas para servirlo y conservarlo:
Cómo servirlo:
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Acompañado de una bola de helado de vainilla, que se derrita suavemente encima.
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Con un poco de crema batida y canela espolvoreada.
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Para los más golosos: bañado con un toque de leche condensada extra.
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Como desayuno, junto a una taza de café de olla o chocolate caliente.
Cómo almacenarlo:
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A temperatura ambiente: Si no hace mucho calor, puedes conservarlo tapado con un paño o film durante 2 días.
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En refrigeración: Guarda en un recipiente hermético por hasta 5 días.
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Para congelar: Puedes cortarlo en porciones y congelarlo bien envuelto hasta por 2 meses. Al momento de servir, solo caliéntalo unos segundos en microondas o en horno bajo.
Notas útiles
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¿No tienes elote fresco? Puedes usar elote congelado, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de licuar.
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Molde ideal: El molde metálico ayuda a obtener un mejor dorado. Si usas uno de vidrio o silicona, el tiempo de horneado puede variar ligeramente.
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Textura más ligera: Si prefieres un pan más aireado, puedes separar las claras y batirlas a punto de nieve antes de integrarlas con movimientos envolventes.
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Alergias o intolerancias: Puedes sustituir la mantequilla por margarina vegetal o aceite de coco si necesitas una versión sin lácteos, aunque el sabor cambiará ligeramente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar elote enlatado?
No es lo más recomendable, ya que el elote enlatado suele ser más dulce y cocido, lo que cambia la textura y el sabor final. Es mejor usar elote fresco o congelado crudo.
¿Es un pan o un pastel?
Técnicamente es un pan húmedo o pastel denso, ya que no lleva harina. Su textura recuerda a un budín espeso, pero con bordes crujientes.
¿Por qué se hundió en el centro?
Esto puede pasar si el pan no está completamente cocido. Asegúrate de hornear el tiempo suficiente y no abrir el horno antes de los 40 minutos.
¿Puedo hacerlo sin azúcar?
Sí, puedes omitir el azúcar y solo usar la leche condensada para endulzar. El resultado será menos dulce, ideal para quienes prefieren sabores más suaves.
Conclusión
El Pan de Elote Doradito es una receta que se queda contigo, de esas que haces una vez y luego se convierten en tradición familiar. Con su sabor auténtico, su textura suave y su dorado irresistible, es perfecto para compartir momentos dulces con quienes más quieres.
Ya sea que estés buscando un postre especial para una comida familiar, algo sencillo para una tarde tranquila o simplemente quieras revivir esos sabores de infancia, esta receta es para ti.
¡Anímate a prepararlo y descubre por qué este pan es uno de los tesoros más queridos de la repostería mexicana! 🌽🍰