¿Te encanta ese sabor ahumado y picante que solo una buena salsa tatemada puede ofrecer? Entonces esta receta de Salsa de Árbol Tatemada es justo lo que necesitas. Es el acompañamiento ideal para tacos, carnes, antojitos mexicanos o simplemente para darle un toque especial a cualquier platillo. Prepárate para enamorarte del sabor profundo y auténtico de esta salsa casera.
💖 Por qué te encantará esta receta
La Salsa de Árbol Tatemada es mucho más que solo una salsa picante. Aquí te contamos por qué se convertirá en tu favorita:
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Tiene ese toque ahumado irresistible que solo el tatemado puede lograr.
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Se prepara con ingredientes frescos y sencillos, pero el resultado es espectacular.
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Es rápida y fácil de hacer, perfecta para cualquier día de la semana.
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Puedes ajustar el nivel de picante según tu gusto.
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¡Es tan versátil! Queda bien con todo: tacos, carnes, mariscos, huevos o hasta con totopos.
📝 Ingredientes
Estos son los ingredientes que vas a necesitar. Todos son muy fáciles de conseguir y, juntos, crean una salsa llena de sabor:
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50 g de chile de árbol seco
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2 tomates rojos
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2 tomatillos verdes
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½ cebolla blanca
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2 dientes de ajo
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Cilantro fresco al gusto
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Sal al gusto
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Un poco de agua caliente
👉 Opcional para servir:
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Cebolla picada en cubitos
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Cilantro picado
👩🍳 Instrucciones paso a paso
Sigue estos pasos sencillos para preparar tu salsa como todo un experto en cocina tradicional mexicana.
🔥 Paso 1: Tatemar los ingredientes
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Calienta un comal o sartén a fuego medio-alto.
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Tatemar los chiles de árbol primero, solo unos segundos por lado. Ojo: no los quemes, porque si se queman, amargan.
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Retira los chiles del fuego y resérvalos.
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Coloca los tomates, los tomatillos, los ajos (con cáscara) y la cebolla en el comal.
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Déjalos tatemar hasta que estén bien doraditos por fuera y suaves por dentro, volteándolos para que se cocinen de manera uniforme.
🌀 Paso 2: Licuar los ingredientes
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Coloca los chiles tatemados en la licuadora.
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Agrega los tomates, tomatillos, ajo (pelado) y cebolla conforme estén listos.
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Añade un poco de agua caliente para ayudar a la licuadora a trabajar bien.
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Licúa hasta obtener una salsa homogénea, o déjala un poco más rústica si te gusta con textura.
🌿 Paso 3: Agregar el cilantro y sazonar
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Agrega unas hojas de cilantro fresco y vuelve a licuar ligeramente.
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Prueba la salsa y ajusta la sal al gusto.
✨ Paso 4: ¡Servir y disfrutar!
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Si quieres darle más cuerpo y frescura, añade cebolla y cilantro picado en cuadritos justo antes de servir.
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Sirve en un recipiente de barro o de vidrio para mantener su sabor y presentación tradicional.
🍽️ Consejos para servir y almacenar
🥄 ¿Con qué va bien esta salsa?
Esta deliciosa salsa tatemada queda perfecta con:
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Tacos de carne asada, al pastor o carnitas
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Quesadillas y sopes
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Huevos al gusto
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Carnes a la parrilla
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Totopos como entrada o botana
🧊 ¿Cómo conservarla?
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En el refrigerador: Guarda la salsa en un frasco de vidrio bien cerrado. Se mantiene fresca hasta por 5 días.
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Congelación: Si hiciste mucha, puedes congelarla en porciones pequeñas. Dura hasta 3 meses en el congelador.
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Recalentar: Si prefieres comerla tibia, caliéntala en una sartén a fuego bajo. No la hiervas para no perder el sabor fresco del cilantro.
💡 Notas útiles
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Si quieres una salsa menos picante, puedes quitar algunas semillas a los chiles antes de tatemarlos o usar menos cantidad.
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Puedes usar chile de árbol fresco si lo prefieres, aunque el sabor tatemado del chile seco es más intenso.
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Los tomatillos le dan un ligero toque ácido que equilibra el picor y la dulzura del tomate.
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Asegúrate de no quemar los chiles para evitar un sabor amargo.
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El cilantro fresco debe añadirse al final para mantener su sabor y color vibrante.
❓ Preguntas frecuentes
¿Qué pasa si no encuentro chile de árbol?
Puedes sustituirlo por chile guajillo o chile piquín, pero el sabor no será el mismo. El chile de árbol tiene ese picor directo y profundo que caracteriza esta receta.
¿Es muy picante?
Depende de la cantidad de chiles que uses. Con 50 g tendrás una salsa bien picante, ideal para los amantes del fuego. Si prefieres algo más suave, reduce la cantidad o mezcla con otros chiles más suaves.
¿Puedo hacerla sin licuadora?
¡Claro! Puedes usar un molcajete para una versión más rústica y tradicional. Eso sí, el proceso es más lento pero el sabor es increíble.
¿Se puede usar en platillos fríos?
Sí, esta salsa también va muy bien con tostadas frías, ceviches o ensaladas con un toque mexicano.
📝 Conclusión
La Salsa de Árbol Tatemada es una joya de la cocina mexicana: simple, poderosa y llena de sabor. Su combinación de ingredientes tatemados y el picor del chile de árbol la hacen inolvidable desde la primera probada. Si estás buscando una salsa que eleve tus comidas y sorprenda a tus invitados, esta es la receta perfecta para ti.
Anímate a prepararla y experimenta la magia del tatemado en cada cucharada. ¡Tus tacos nunca volverán a ser los mismos!